05 mars 2013

Feuilles de Chou farcies

C'est un plat que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Et pour cause, on n'est pas fan de chou à la maison. J'ai eu subitement une envie de faire du chou farci (pas une envie de femme enceinte, vu que j'ai accouché depuis 1 mois), drôle d'envie non ? En tout cas, je ne regrette pas, car c'est très bon en faite ! Pour une douzaine de petits choux farcies : - 1 chou vert - 250g de boeuf haché (ou de chair à saucisses) - 100g de lardons fumés - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 3 tomates bien mûres - 75g de fromage râpé - 1 oeuf -... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Tarte Fine à la fondue de Poireaux, Saucisse de Morteau, Pommes de terre et Reblochon

Cette recette est inspirée d'une recette tirée d'un numéro de Guide Cuisine parue en 2012. Dans la recette originale cette tarte est réalisée avec des poireaux, du comté râpé et de la saucisse de Morteau. J'ai choisie de remplacer le comté par du reblochon, et d'ajouter des rondelles de pommes de terre. Histoire que ça tienne bien au corps ! Pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte feuilletée - 1/2 saucisse de Morteau - 1/2 reblochon - 5 blancs de poireaux - 25 g de beurre + 10 g - 4 petites pommes de terre - Poivre, Sel Préchauffer... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Boeuf braisé aux Poivrons et à la Poitrine Fumée

Je suis toujours dans ma période poivrons ! J'adore ça. Voici un petit ragoût de pommes de terre et de boeuf braisé qui a cuit pendant 5h. Pour 4 personnes : - 300 g de boeuf à braiser - 300 g de poitrine fumée - 6 pommes de terre - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym frais - 2 feuilles de laurier - 1 cube de bouillon de boeuf - 1 cc de concentré de tomate - 1 cc d'épices Meat Lovers de Thiercelin - 1 cs de farine - 2 cs d'huile d'olive - sel, poivre Faire le bouillon de... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Les Lasagnes de Nelly

Ces lasagnes sont une de mes recettes "fétiches", vous savez, le genre de recette à classer dans les recettes "traditionnelles", que vous faites les yeux fermés, qui plait à tout le monde, celle que vos amis ou votre famille aimeraient pouvoir refaire chez eux, celle que vos petits-enfants vous demanderont tout le temps lorsque vous serez devenue mamie et qu'ils referont en repensant à vous lorsque vous ne serez plus là... Pour 6 à 8 personnes : - 500 g de chair à saucisses nature - 9 feuilles de lasagnes - 3 belles tomates... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Ribs aux épices Guacamole {l'Ile aux Epices}

Vous connaissez les ribs ? Ce sont des travers de porc que l'on grille au barbecue. Depuis le début de la saison, j'en fais souvent avec une petite marinade à base d'épices Guacamole que m'avait offert mon partenaire l'Île aux Epices. C'est succulent !! Pour 2 personnes : - 1 travers de porc Pour la marinade : - 2 cs d'épices Guacamole - sel, poivre - huile d'olive Badigeonner le travers de porc avec les ingrédients de la marinade. Réserver au frigo jusqu'au moment de le cuire au barbecue.
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07 juin 2012

Conchiglioni farcis #1 au Chèvre frais, Coppa, Poivrons tricolores et Basilic

Cela faisait un petit moment que je voulais tester ce genre de pâtes. Les conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillage et qu'il faut farcir. Pour se les procurer, il faut aller dans les épiceries fines ou alors comme moi chez Biocoop tout simplement. Pour la farce j'ai opté pour une petite crème de chèvre à la coppa, aux poivrons et au basilic. Cette recette est à refaire, car comme l'a dit Monsieur : "C'est un délice !". Pour 2 personnes : - 14 conchiglioni bio - 100 g de chèvre frais - 3 à 4 cs de crème fraiche... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Quiche {Lorraine} aux Tomates Cerises et à la Moutarde

Voici une quiche lorraine pas si lorraine que ça. J'y ai ajouté des tomates cerises, du thym et de la moutarde pour lui donner un parfum d'été... Très bon, rapide à préparer et ça cuit tout seul. Que demander de plus ? Pour 4 à 6 personnes : - 1 pâte brisée - 150 g de lardons - 6 tiges de cives - 2 oeufs + 2 jaunes - 25 cl de lait - 25 cl de crème fraîche - 100 g de fromage râpé - une douzaine de tomates cerises - 1 cs de moutarde - thym - sel, poivre Préchauffer le four à 180°C. Laver les tomates cerises, les essuyer... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Rougail Boudin Antillais {Quand la Réunion rencontre les Antilles}

Une fois n'est pas coutume, hier soir c'est Monsieur qui était aux fourneaux. En général le résultat est souvent très bon, et heureusement vu le temps qu'il met pour faire des plats simples... ;) J'ai eu le droit à un rougail boudin à base de boudin antillais car comme une bloggueuse (Gully au pays de la Réunion à qui je dois la formule du titre de cet article) me l'a fait remarqué, c'est pas facile de trouver du boudin Péi en métropole...donc à défaut de faire le boudin Péi maison, on s'est "rabattu" sur des boudins antillais. J'ai... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Lentilles Saucisses à la Créole

Je vous propose les lentilles saucisses comme on les mange chez moi, façon créole, c'est à dire servies avec du riz basmati et un rougail tomates. Pour 4 personnes : - 2 saucisses fumées - 2 saucisses de Toulouse (comme pour le rougail saucisses, l'idéal serait d'avoir des saucisses péi de la Réunion...) - 180g de lentilles vertes de Cilaos - 1 gros oignon - 6 tiges de cives - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym frais - sel - huile Piquer les saucisses fumées et les mettre dans une casserole d'eau froide. Porter à... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Mignon de Porc, sauce Aubergine à l'Indienne

Un filet mignon de porc mijoté en cocotte avec des oignons, de l'aubergine et du garam massala... Une viande fondante et épicée, aux saveurs indiennes, accompagnée d'une sauce crémeuse légèrement relevée, et d'une petite purée d'aubergine, à servir avec du riz basmati ou bien un petit gratin dauphinois. Pour 3 à 4 personnes : - 1 filet mignon de porc - 2 oignons - 1 aubergine - 1 gousse d'ail - thym en branche - 1 feuille de laurier - 10 cl de fond de volaille - 1 cs de garam massala L'ïle aux Epices - 1 cs de crème... [Lire la suite]
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