01 juillet 2016

Tajine de Poulet à l'Abricot, Menthe et Amandes

Un petit tajine improvisé avec des abricots frais (qui je pensais n'allait pas être aussi bon qu'avec des abricots secs), apprécié et même dévoré par toute la famille !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 40 minutes   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES 6 morceaux de poulets (2 ailes, 2 hauts de cuisses, 2 pilons) 3 oignons 2 gousses d'ail 5 abricots frais 70 g d'amandes mondées 6 brins de menthe fraîche 8 brins de coriandre fraîche Pistils de safran 1 cc de cumin en poudre 1 cc de... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Salade de Poulet, Chou rouge, Oignon nouveau et Parmesan

Une petite salade simple, facile à faire, avec des produits de saison. Tous les légumes de cette salade ont été achetés aux Délices de Thaïs, maraîcher qui fait de la vente directe de fruits, légumes, herbes, mais aussi épices du monde, fromages Beillevaire etc...situé à Haute-Goulaine. Les prix sont attractifs, beaucoup de légumes sont cultivés sur l'exploitation, et ils sont délicieux ! On y trouve des légumes qu'on ne trouve pas partout : asperges sauvages en ce moment, tomates de plusieurs variétés tout l'été, mini légumes,... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Salade au Poulet Tandoori

Une nouvelle salade composée qui s'ajoute à ma "collection". Une salade de roquette toute simple avec quelques légumes d'été (concombre, poivron, tomates cerises), accompagnée d'aiguillettes de poulet Tandoori, et d'une vinaigrette citronnée. J'avais peur que le poulet soit trop épicé et la vinaigrette trop acide, mais non, rien de tout ça, on s'est juste régalé !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes + 4h de marinade TEMPS DE CUISSON : 5 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 6 aiguillettes de poulet Pour... [Lire la suite]
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21 février 2016

Tajine de Poulet aux Dattes, Olives et Amandes

Pour mon anniversaire il y a quelques jours, nous avons fait un menu "oriental". J'avais envie de poulet façon tajine mais pas trop sucré et sans canelle. J'ai rédigé la recette que j'avais imaginée avec les ingrédients qui me plaisaient et j'ai laissé le soin à mon mari de la préparer, car de mon côté je devais gérer tout l'apéro. Et bien il a assuré comme un chef, c'était encore meilleur que ce que j'imaginais ! Et tout le monde s'est resservi 2 fois !     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 45... [Lire la suite]
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10 septembre 2015

Poulet Tandoori

Une nouvelle recette de mon chéri... Très bonne encore une fois ! Inspiration : Cuisine Actuelle n°297, sept. 2015     TEMPS DE PREPARATION : 35 minutes + 3h de marinade TEMPS DE CUISSON : 35 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 cuisses de poulet 2 gousses d'ail 3 cs de crème fraîche 1 cs d'huile + 1 pour la grille du four 2 cs de paprika 1 cc de graines de coriandre moulues 1/2 cc de cumin en poudre 1/2 cc de gingembre en poudre Sel et poivre   Passer les épices 1 minute à sec à la... [Lire la suite]
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04 septembre 2015

Curry de Poulet aux pommes de terre

Recette de mon mari, la première de la rentrée ! Très bonne comme d'habitude avec ses faux airs de colombo.     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 1 h   INGREDIENTS 300 g de filet de poulet 1/2 aubergine 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 belles gousses d'ail 1 grosse tomate bien mûre 1 cube de volaille Persil frais 1 piment cabri ou antillais 2 cs de curry Laurier Sel et poivre du moulin Huile de tournesol   Faire un bouillon avec le cube et 50 cl d'eau. Monder les tomates puis les épépiner et les concasser.... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Spaghetti au Poulet, Crème au Pesto Rosso, Parmesan, Tomates séchées

Un plat de pâtes, ça faisait longtemps !! Et celui-là, on l'a trouvé vraiment top de chez top avec ses accents italiens. C'est une recette très rapide à faire, n'hésitez pas, même les enfants aimeront ça !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 10 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 filets de poulet Spaghettis 30 cl de crème fluide légère 12%MG 2 cs de Pesto Rosso 1 morceau de parmesan 4 tomates séchées Huile d'olive Sel et poivre du moulin Roquette pour accompagner avec une... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Ailerons de poulet marinés aux Epices Basques

Aujourd'hui c'est une marinade que je vous propose, pour des morceaux de poulet à cuire au barbecue ou bien au four.     TEMPS DE PREPARTION : 5 minutes TEMPS DE CUISSON : 40 minutes   INGREDIENTS 20 ailerons de poulet 5 cs d'huile d'olive 2 belles gousses d'ail le jus d'1/2 citron 2 cc d'herbes de provence 2 cc d'épices Basques Aymard 2 cc de paprika Sel et poivre du moulin   Mélanger les ingrédients de la marinade. Couper les ailerons de poulet en retirant la pointe, et en coupant le... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Poulet Gaston Gérard

Je ne connaissais pas du tout ce plat originaire de Bourgogne. C'est un poulet cuisiné en cocotte avec du paprika puis gratiné au four avec une sauce à la crème, moutarde, vin blanc et comté. Un plat assez gourmand, onctueux et savoureux ! Pour la petite histoire, Gaston Gérard etait le maire de Dijon de 1919 à 1935, et un jour où il recevait un invité critique gastronomique, sa femme préparait du poulet en cocotte lorsque le pot de paprika est tombé dans la marmite. Pour en masquer le goût, elle y a ajouté les ingrédients qui... [Lire la suite]
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23 février 2015

Emincé de Volaille, emulsion au citron, Oignons rouges braisés

Le mois dernier mon chéri a encore montré qu'il savait cuisiner et présenter de belles assiettes ! Sa recette est une recette du chef Gilles Epié, qu'il a découverte dans l'émission Dans la Peau d'un Chef, sûrement quand il avait la grippe car jamais il ne regarde la télé à cette heure-ci !! C'était encore une fois très bon, très fin avec des saveurs justement dosées. Source : Dans la peau d'un chef       TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 30 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2... [Lire la suite]
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