14 mars 2016

Noix de St jacques snackées, Purée de Patate douce au Curcuma, Julienne Carotte Poireau

Cette assiette était le plat surprise pour le soir de l'anniversaire de mon mari il y a quelques semaines. Sachant qu'il adore les noix de St Jacques, la purée de patate douce, et les légumes en julienne légèrement croquants et bien assaisonnés, mon idée a été vite trouvée, et en plus pas trop compliquée ni trop longue à préparer. Et au final pour reprendre ces termes : "Une assiette parfaite, une harmonie de saveurs terriblement bien maîtrisée"... Non non, je me la pète pas du tout ! Pour découvrir d'autres recettes de St jacques et... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Purée de Brocoli au Pesto

Pour faire manger du brocoli à un mari pas fan de ce chou... Voici une recette qui réconciliera tout le monde avec ce légume excellent pour la santé. Une purée de brocoli et pommes de terre de noirmoutier, avec une touche de lait, une pointe de beurre, et du pesto fait maison. Pour 3 personnes : - 1 brocoli - 6 petites pommes de terre de Noirmoutier - 4 cs de lait demi écrémé - beurre Pour le Pesto : - 1/2 gousse d'ail - 1 cs bombée de pignons de pin - 50g de parmesan râpé - une vingtaine de feuilles de basilic - 5 cl... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Purée de Topinambour

En ce moment j'ai envie de découvrir des légumes que je n'ai jamais gouté. J'ai commencé il y a une semaine par le topinambour. Quelle surprise en dégustant cette purée réalisée avec de la pomme de terre et des topinambours ! J'avais l'impression de manger une purée de coeur d'artichauts, un délice !!! Pour 2 personnes : - 4 pommes de terre - 4 topinambours - un peu de crème fraiche - beurre - sel et poivre Eplucher les legumes, les rincer. Cuire les légumes à l'eau bouillante durant 25 minutes. Lorsque les légumes sont... [Lire la suite]
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