18 mars 2016

Riz espagnol {Chorizo, Crevettes, Poivron rouge, Haricots plats}

Ce riz coloré façon espagnole sent bon l'été et les vacances ! Il est simple à faire et plutôt rapide et il plait même aux enfants, en tout cas aux miens, et à condition de mettre du chorizo doux.        TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 25 minutes   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 poivron rouge 1 tomate 6 haricots plats 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 chorizo doux (environ 110 g) 200 g de crevettes cuites 200 g de riz long 1 cube de bouillon de volaille 1 cs de concentré de... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Porc et Riz sautés au Poivron, saveurs asiatiques

Une recette comme j'aime : pleine de saveurs et légèrement piquante.     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes + 2h de marinade TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 verre de riz basmati 2 côtes de porc échine label rouge sauce soja Kikomman 1 cc de poivre de Sichuan 1 étoile de badiane 1 grosse gousse d'ail 2,5 cm de gingembre 1 piment cabri (ou autre petit piment) 1 citron vert 5 brins de coriandre 1 poivron jaune 1 oeuf Sel Huile   Couper la viande en morceaux... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Risotto de Riz Venere au Fenouil et Safran

Depuis le temps que Riso Gallo m'avait offert ce riz, je n'avais encore jamais osé le cuisiner. Ce n'est pas un riz rond comme les riz arborio ou carnaroli avec lesquels on fait de bons risottos, c'est un riz complet, naturellement noir tirant sur le violet après cuisson. On dit qu'il a une odeur et une saveur de pain chaud sorti du four (j'ai pas trouvé). Il est riche en fer et autres sels minéraux bons pour la santé. J'ai eu envie de le cuisiner en risotto malgré qu'il ne soit pas fait pour ça, et c'était très bon comme çà. J'ai lu... [Lire la suite]
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25 février 2014

Brochettes de Poulet mariné aux Epices et au Cacao, Galette de Riz tomaté et Fraîcheur de Concombre et Oignon rouge

Souvenez-vous j'ai fait un atelier chez Cook & Go il y a quelques temps. Voici le plat principal qu'on a préparé pour 4 avec ma coupine Amélie, sur le thème "CALIENTE". Je referai volontiers la galette de riz tomaté pour un repas du soir pour mon grand qui ne mange pas beaucoup mais qui adore le riz.     PREPARATION DES BROCHETTES : 15 minutes CUISSON : 15 minutes INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 4 filets de poulet 4 piquillos 4 cs de citron vert 2 cc de grué de cacao 1 cs d'épices cajun ... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Riz Cantonnais façon Créole au Gingembre

J'avais déjà publier une recette de riz cantonnais créole il y a un moment. Aujourd'hui cette recette diffère car je lui ai ajouté des tomates et du gingembre. "Hyper bon" a dit mon chéri, et mon loulou a tout fini son assiette ! Donc vous pouvez y aller, c'est testé et approuvé !     INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES  4 oeufs 2 verres de riz (Basmati ou Thaï de préférence, mais le riz long grain peut convenir) 1 poivron vert 1 oignon 2 tomates 200 g de petites crevettes cuites décortiquées ... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Tomates Farcies

Cette semaine j'étais en panne d'inspiration devant ma liste de courses à faire. Heureusement que mon chéri avait des envies particulières. Une envie de tomates farcies, et hop aussi tôt dit, et le lendemain soir c'était dans l'assiette ! En parlant de soir, depuis qu'on a changé d'heure il m'est très difficile de pouvoir photographier mes plats à la lumière du jour. Donc je m'excuse par avance de la mauvaise qualité de mes photos depuis quelques temps et cela risque de durer un moment, à moins de rentrer le midi pour cuisiner le... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Porc à la Sauce d'Huître

Quand il s'agit de cuire des côtes de porc échine, j'essaie toujours de faire en sorte qu'elles soient moelleuses. Pour cela, soit il faut les faire mariner au préalable, soit j'opte pour une cuisson lente avec une sauce. Aujourd'hui c'est la 2ème solution que je vous propose. Ma recette donne un air exotique à ses côtes de porc avec cette sauce d'huître. La sauce d'huître pour les non initiés, c'est une sauce que l'on trouve dans les épiceries chinoises ou même en grande surface au rayon exotique. C'est une sauce assez épaisse, de... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Poulet aux Germes de Soja et Sésame

Pour changer du cari poulet ou du colombo de poulet, j'ai eu envie de faire une recette plutôt asiatique que créole avec mes pilons de poulet. J'ai bien fait car ça a plu et même à mon loulou de 4 ans ! Je ne pensais pas qu'il aimerait ce petit goût subtil de sésame, soja et gingembre, et pourtant si !     Pour 2 ou 4 personnes : 4 pilons de poulet 300 g de germes de soja frais 10 cl de sauce soja Kikkoman 10 cl d'eau 3 cc de sucre 2 cc de miel 1 cc d'huile de sésame 2 cs de vinaigre de riz 1 cc de crème de... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Jambalaya aux 2 Saucisses et aux Crevettes

J'étais partie pour faire un rougail saucisses quand je me suis dit "Allez Nelly essaye donc de faire autre chose pour une fois avec tes chipo et tes saucisses fumées". Je suis donc restée dans le créole et l'épicé en tentant un Jambalaya. Ce mot m'évoque le voyage, le voyage en Louisiane, l'état américain le plus français. Cet état à la fois mystérieux et historique de part sa végétation (bayou, mangrove), sa population chargée d'histoire, son architecture (maisons coloniales, Plantations), sa culture (musique cajun, jazz,... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Riz poêlé aux Légumes et Surimi

Ce jour là il est 12h30, c'est mercredi et je n'ai pas prévu le déjeuner pour moi et mon ptit homme de 4 ans. J'ai un reste de riz basmati cuit, du surimi entamé à finir, quelques pieds de cives de beau papa, des poivrons, bah voilà le repas est trouvé ! Sauf que les poivrons risquent d'être longs à cuire, mais heureusement j'en ai des surgelés déjà coupés en lanières. Voici donc comment préparer en à peine 20 minutes avec tout ça, un plat complet et qui plait aux enfants (dumoins ça a plu au mien). Pour 2 personnes : - Un reste... [Lire la suite]
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