17 avril 2014

Salade Folle saumon-crevettes, vinaigrette à l'Orange

Les beaux jours arrivant me donnent envie de salades colorées et vitaminées. Celle-ci regorge de vitamines avec son fenouil, ses oignons rouges, ses jeunes pousses, et le jus d'orange dans la vinaigrette. Pour encore plus de punch il aurait fallu mettre des quartiers d'agrumes mais je n'avais pas suffisament d'orange. C'était déjà très bon comme ça ! Inspiration : Cuisine Actuelle n°281 - Mai 2014   TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes PAS DE CUISSON     INGREDIENTS POUR 2-3 PERSONNES 1 sachet de jeunes... [Lire la suite]
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26 février 2014

Wraps au Saumon

Une recette rapide comme je les aime et qui fait plaisir au chéri et au loulou. Ca change des sandwichs ou des croque-monsieurs pour le dimanche soir. C'est ultra simple à préparer, on peut mettre ce qu'on veut dedans. Il faut juste des tortillas souples, de quoi les tartiner (sauce guacamole, mayonnaise, crème etc...), et de quoi les garnir (légume, crevettes, saumons, jambon, tout ce que vous voulez !). J'ai même une autre petite recette ICI avec de l'avocat et du saumon.     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes PAS DE... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Roulé de Sabre au Saumon fumé, Crème citron ciboulette

J'avais déjà cuisiné le sabre en le roulant avec une crème au gingembre et curcuma, ICI. J'ai voulu refaire une tentative mais en ajoutant du saumon fumé et en changeant ma crème de garniture. C'était super bon, tout le monde a aimé, même celui qui  n'était pas fan de poisson pour  ne pas le citer ;-)     Temps de de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 2 filets de sabre 3 tranches de saumon fumé 1/2 citron 10 cl de crème fraîche ... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Bagel au Saumon

Dans ma série Fast food, voici les bagels. Des petits pains ronds avec un trou au milieu à garnir selon les envies. Pour un repas rapide le dimanche soir, ça tombait bien de les avoir dans le placard. Ca changeait des sandwichs club comme m'a fait remarqué mon chéri. Et selon ses dires aussi, c'était "super bon" ! Et encore une fois le baromètre du goût était mon fils de 4 ans, car il en a mangé un entier !     Pour 2 personnes : 2  bagels 2 tranches de saumon fumé 5 cs de crème fraîche épaisse 1/4 de citron ... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Spätzle au Saumon et Poireau

Les spätzle, ce sont des pâtes alsaciennes. J'en ai acheté l'autre jour pour y goûter. C'est bon mais ça me semble beaucoup plus consistant que les pâtes traditionnelles. Cela dit mon plat était réussi car mon fils a bien aimé et a tout mangé.     Pour 4 personnes : 250 g de Spätzle 4 tranches de saumon fumé 2 blancs de poireaux 20 cl de crème fraîche liquide à 12% Poivre Huile d'olive   Cuire les spätzle comme indiqué sur le paquet. Egoutter, mélanger avec une noix de beurre et réserver. Emincer les... [Lire la suite]
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27 mai 2013

Saumon Gravlax (Saumon mariné à la scandinave)

Cuire du saumon dans du gros sel, oui oui ça marche, j'avais du mal à y croire avant d'essayer et c'est impressionnant. Le saumon prend une couleur orange foncée et sa chair cuit en restant moelleuse et en gardant la saveur du saumon cru. C'est dans les pays nordiques qu'on prépare le saumon comme ça. Avec un filet de citron par dessus au moment de servir, c'est trop trop bon. 300g de saumon sans peau et sans arêtes (filet royal) 100 g de gros sel 100 g de sucre Aneth 1 cc de poivre en grain 1 cc de de coriandre 1 cc de baies... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Salade de Farfalles multicolores, à l'Avocat et au Saumon fumé

  Dans la B.I.G qui m'a été offerte en avril, il y avait un paquet de pâtes multicolores. Je n'ai pas fait la recette proposée car elle ne m'inspirait pas... Rouges (betterave), Roses (tomate), jaunes (curry), vertes (épinard), blanches, associées au dégradé de verts de l'avocat, au orange du saumon, au fushia des baies roses, au jaune d'or de la vinaigrette au curcuma, il y avait de quoi faire un beau tableau coloré. Mais je n'ai pas eu le temps l'envie de m'attarder sur les photos car mon ventre criait famine à la vue de cette... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Tartare de Saumon aux Agrumes

Aujourd'hui, ce sera une recette inspirée du dernier Hors Série de Cuisine Actuelle de Mars-Avril 2013. A la base, cette recette est faite avec du thon frais, et nous, on a mis du saumon à la place. Je dis nous, car en faite ce n'est pas moi qui ai fait la recette mais mon petit mari. Ce plat, c'est tout ce qu'on aime : saveur, fraicheur et finesse. Pour 2 personnes - 200g de saumon frais désarêté - 1 orange de Sicile - 1 pomelos rose - 1/2 cc d'huile de sésame - 2 cs d'huile d'olive - 1 filet d'huile d'olive fruité noir... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Conchiglioni farcis #2 au Philadelphia, Saumon fumé, Courgettes et Aneth

La folie des conchiglioni continue ! J'adore ce genre de plat que l'on peut garnir selon nos envies. Voici donc pour finir mon sachet de conchigioni bio, ces petits coquillages de pâtes farcis aujourd'hui au saumon, à l'aneth, au citron, à la courgette et au fromage frais Philadelphia... Trop trop bon !! Je vous conseille d'essayer. Pour 2 personnes : - 14 conchiglioni bio - 3 tranches de saumon fumé - 3 cs de courgette coupée en brunoise - environ 80 g de Philadelphia nature - 4 cs de crème fraîche - 3 brins d'aneth - 1 cs... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Salade Estivale aux Légumes et Crevettes Marinés

Attention, attention, roulement de tambour, voici une salade réalisée par...mon cher et tendre ! C'est rare donc il faut l'immortaliser... non j'exagère... Certaines de ses recettes méritent d'être publiées, tout comme celle-ci qui était très bonne. J'ai eu du mal à récupérer le détail de sa recette, car il n'avait rien noté et m'a donné les indications à la volée... Mais l'essentiel est noté, c'est ce qui compte si on veut refaire cette jolie salade colorée ! Pour 2 personnes : - 2 poignées moyennes de salade frisée - Tomates... [Lire la suite]
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