10 mars 2008

Cari Poulet et Cari Bichique

C'est ce qu'on a mangé hier soir chez ma maman. Je ne mets pas les recettes vu que ce n'est pas moi qui ai préparé les plats, mais pour tout bon réunionnais ou antillais qui se respectent, c'est hyper simple à faire un cari. Cependant, les sauces n'ont pas toujours le même aspect ni le même gout.. pour preuve ma grand-mère et ma mère arrivent à faire une belle sauce onctueuse tandis que moi je rame encore pour réaliser la même sauce et pourtant notre recette est la même (mon mari dit que ça vient peut être des casseroles,... [Lire la suite]
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24 février 2008

Paëlla

Pour la première fois j'ai fait une paëlla hier soir : un régal ! Je suis plus que satsifaite du résultat. Ca nous a rappelé nos vacances en Espagne et donné un avant goût des prochaines de cet été ! Pour 4 personnes :- 250 g de riz long- 4 pilons de poulet (j'ai mis 2 cuisses entières)- 1 blanc de seiche- 300 g de moules- 150 g de palourdes- 200 g de crevettes tropicales- 1/2 chorizo- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron vert- 2 tomates- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 2 cubes de bouillon de volaille- 1 citron- safran en poudre ou en... [Lire la suite]
16 février 2008

Poulet Yassa

1ère fois que je faisais cette recette, elle a plu à tout le monde, y en a même qui se sont resservis plusieurs fois ! Pour 4 personnes : - j'ai pris 4 pilons et 12 ailes de poulet- 6 oignons- 6 citrons verts- 4 gousses d'ail- 3 piments oiseaux (ou plus si vous voulez que ce soit bien relevé)- thym- laurier- sel, poivre- huile- 2 cuil. à soupe de poudre yassa Faire mariner 12h le poulet dans le jus des 6 citrons avec 1 oignon émincé, 3 cuil. à café d'huile, les gousses d'ail écrasées, les piments détailles en petits... [Lire la suite]
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05 février 2008

Nems Maisons

Hier soir c'était des nems faits maison au dîner. C'est pas moi qui les ai fait c'est ma maman (la reine des nems !), donc la recette je la connais pas trop donc je vous la donnerai pas... Tout ce que je peux dire c'est que pour la viande elle utilise du porc et de la dinde, et qu'elle n'ajoute pas de soja ni de carottes ni de champignons noirs etc... En tout cas ils sont trop bons et se conservent au congélateur (en ne les ayant pas frits à l'avance). Pour la sauce, on utilise du nuoc mam avec des échalottes et du piment oiseau... [Lire la suite]
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03 février 2008

Nouilles chinoises sautées aux Crevettes - sauce thaï et saté

1ère utilisation de mon Wok ce soir, donc bien sûr je me devais de faire une recette asiatique. Pour 2 personnes :- 20 Crevettes crues surgelées- 1/2 boîte de champignons noirs Suzi-Wan- 3/4 de bocal de germes de soja Suzi-Wan- 1/2 boîte de pousses de bamboo- 3 échalottes- 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs Suzi-Wan- Huile Pour la marinade :- Sauce soja- 1 cuil. à café d'huile- 1 cm de gingembre frais émincé finement- 1 piment oiseau coupé en petit morceaux- Des graines de coriandre et des baies roses écrasées au... [Lire la suite]
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25 janvier 2008

Cari Boeuf

Cette recette est extrêmement simple, mon mari en rafolle (il en redemande toujours !) et pourtant je n'ai jamais connu personne dans mon entourage (hormis ma famille bien sûr) sachant que le corned beef pouvait se cuisiner et être aussi délicieux. Pour 2 personnes : - 1 boite de corned beef - 2 belles tomates bien mûres- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 2 petits piments oiseaux- Du thym- 2 feuilles de laurier- 1 cuil. à soupe d'huile Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons, l'ail... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Soirée Hamburger

Hier soir, petite soirée improvisée entre amis. Ayant le nécessaire pour faire des hamburgers, c'est mon mari qui a mis la main à la pâte car c'est une de ses spécialités ! Voici les ingrédients et sa recette : - Des petits pains hamburger - Des steacks hachés (frais pour pouvoir les aplatir, sinon le steack est trop épais comme hier soir, cf. la photo ci dessous)- Des "Toastinettes" de la Vache Qui Rit spéciales hamburger- 1 oignon émincé en rondelles- Des tomates coupées en rondelles- De la salade iceberg- Du ketchup... [Lire la suite]
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