10 avril 2014

Chakchouka aux Merguez et Oeufs

J'ai découvert cette excellente recette tunisienne sur le blog La Cuisine de Gut. Moi qui adore les oeufs, la coriandre, les merguez et tous les légumes qui composent ce plat, je me suis littéralement régalée ! Mon loulou aussi, et mon chéri aussi mais sans oeufs car il aime pas trop les jaunes coulants. Je n'ai rien changé à la recette au niveau des ingrédients, tout est parfait ! Je vous la recommande.       TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 45-50 minutes   INGREDIENTS POUR 2-3... [Lire la suite]
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28 février 2014

Sauce Sardines ou Cari Sardines

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Gridelle, il y a 3 mois, je me suis dit qu'il fallait absolument que je l'essaie ! Bah oui quoi, Gridelle elle vit à La Réunion et elle fait des plats typiques de là-bas, donc je ne pouvais pas passer à côté de ce sauce sardines sans le goûter. Mis à part le fait que ce plat est assez riche en calories, c'était très bon, et mon chéri et mon loulou ont tout mangé. Faut dire aussi que mon grand adore tous les plats de l'île de ses origines !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes ... [Lire la suite]
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20 février 2014

Gâteau de Patate douce, Coulis façon Pina Colada

Suite à l'Atelier de cuisine Caliente auquel j'ai participé chez Cook & Go, j'ai voulu refaire un gâteau de patate douce. Figurez-vous que ce gâteau est un gâteau typique de l'Île de la Réunion, et que je n'en avais jamais fait ni goûté ! J'ai même la recette dans mon livre "Du bonheur dans votre assiette" (Livre de 300 recettes de l'Ile de la Réunion). J'aime la texture moelleuse et le parfum doux et un peu sucré de la patate douce qui se marie vraiment bien au rhum ambré et à la vanille. J'ai légèrement modifié la recette et le... [Lire la suite]
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10 février 2014

Coleslaw pimenté aux Crevettes

Voici une petite recette faisant partie de mes petits repas légers dans la continuité de mon petit régime. Un régime avec saveurs, croquant, et plaisir !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes PAS DE CUISSON   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES : 1/2 chou chinois 150 g de pousses de soja 1 carotte râpée 100 g de crevettes grises décortiquées 1/2 gros piment vert Pour la sauce : 1 cc de crème de gingembre (Le Voyage de Mamabé) 2 cs de nuoc mam 1 cs de sauce soja (Kikkoman) 1 cc de vinaigre de riz   ... [Lire la suite]
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03 février 2014

Rouleaux de Printemps : Crevettes, Pousses de Soja, Menthe et Roquette

 Je trouve que mes derniers plats étaient quand même bien caloriques, non ? J'ai donc décidé d'entamer ma bonne résolution de l'année en février : faire un petit régime pour perdre les derniers kilos que je traine depuis que babychou est né (c'était il y a un an je vous rassure, je les traine pas non plus depuis 10 ans !!). Hormis les repas de crudités et viande maigre bateau, je me suis faite plaisir quand même avec ces petits rouleaux de printemps pleins de saveurs mais diététique quand même car après les avoir déguster j'avais... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Tajine de Poulet aux Figues séchées et Olives vertes

 Désolée pour la photo prise à la va-vite (très vite même !). En effet quand tu reçois du monde, t'ose pas prendre ton assiette la mettre sous un meilleur éclairage, ni la poser par terre près de la fenêtre et t'allonger pour essayer de la cadrer sous le meilleur angle...! Donc ce cliché est un peu moche mais tant pis c'est tout ce que j'ai de présentable... Ceci dit ça n'enlève en rien les saveurs de ce plat qui fut encore une fois cuisiné pour faire plaisir à mon chéri car moi j'aime bien le sucré-salé mais là il faut dire que... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Soupe Orientale

L'autre jour mon chéri avait envie d'une Chorba (soupe maghrébine). Sauf que la chorba ça se fait avec de la viande, des pois chiches, des pommes de terre etc... C'est long à faire et ça ne me disait pas de passer autant de temps à faire une soupe ! Du coup, j'ai opté pour une soupe aux saveurs bien orientales avec quelques légumes épicés pour lui faire plaisir quand même. Il m'a dit : "Ta soupe c'est une tuerie !", bon c'est son mot en ce moment, mais ça voulait dire que c'était hyper bon quand même et parfaitement assaisonné (oui... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Rougail Saucisses

Un petit classique de la cuisine réunionnaise. Ce rougail a été préparé avec des saucisses de la métropole (de Toulouse, au Muscadet et Morteau) mais à défaut de saucisses péi, c'est bon quand même avec ce qu'on a chez nous.     Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes   INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES 1/2 saucisse de Morteau (ou autre saucisse fumée) 4 saucisses de Toulouse (là j'ai utilisé 2 saucisses de Toulouse et 2 saucisses au Muscadet !) 2 tomates 1 petite boîte... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Tarte Tatin au Boudin antillais, Pommes et Oignons

Pour une entrée ou même un plat du soir qui change du quotidien et qui est facile et rapide à préparer, essayez ce tatin au boudin antillais. On peut le faire avec du boudin nature pour ceux qui n'aime pas les épices et le piquant.     INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée 6 boudins antillais 2 pommes 2 oignons Beurre Sel, poivre     Préchauffer le four à 200°C. Peler les oignons, et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Peler les pommes,... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Riz Cantonnais façon Créole au Gingembre

J'avais déjà publier une recette de riz cantonnais créole il y a un moment. Aujourd'hui cette recette diffère car je lui ai ajouté des tomates et du gingembre. "Hyper bon" a dit mon chéri, et mon loulou a tout fini son assiette ! Donc vous pouvez y aller, c'est testé et approuvé !     INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES  4 oeufs 2 verres de riz (Basmati ou Thaï de préférence, mais le riz long grain peut convenir) 1 poivron vert 1 oignon 2 tomates 200 g de petites crevettes cuites décortiquées ... [Lire la suite]
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