13 juin 2013

Rouleaux d'Eté aux Crevettes

Dans le Cuisine Actuelle de mai, il y avait une recette de rouleaux de printemps qui me tentait bien. Comme en ce moment j'ai envie de manger léger mais avec du plaisir, j'ai repris la petite sauce en y ajoutant du gingembre râpé, et j'ai garni les rouleaux à ma façon et de façon très simple. Fraîcheur et saveur étaient au rendez-vous, j'en referai plus souvent, et en plus, aucune matière grasse, tout bénef pour les fesses !     Ingrédients pour 2 personnes : - 8 galettes de riz (petites) - 8 feuilles de batavia... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Civet Lapin {Réunionnais]

Un bon petit gibier en civet, façon créole, c'est ma recette du jour. C'est vrai que c'est mignon un petit lapin mais c'est aussi très bon, surtout en civet (d'ailleurs je n'ai jamais essayé de le cuisiner autrement). J'en ai eu un lapin, il s'appelait Kiwi, c'était un lapin bélier avec de grandes oreilles, il était gris siamois. Je l'ai eu tout bébé, et puis on l'a donné à une cousine de mon mari au bout de quelques années car on ne s'en occupait plus comme il fallait, et on avait aussi 2 chats à s'occuper. La cousine avait un... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Rochers Coco Citron Vert

Ces petits coeurs sont une dédicace spéciale pour mon grand ptit loup qui fête ses 4 ans aujourd'hui. Mon petit coeur d'amour est toujours le premier à goûter mes petits biscuits du mercredi et j'espère qu'il le sera longtemps, très longtemps ♥♥♥. En tout cas, ceux là il les a vraiment bien aimé, normal tout ce qui est exotique il adore, genre si on lui demande ce qu'il aime manger il va dire "du riz avec du rougail saucisses ou du cari poulet", les chiens ne font pas des chats ;)     - 3 blancs d'oeufs - 150 g de... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Madeleines Choco-Matcha

Qui est abonné au magazine Intense de Cuisine Actuelle ? Il est terrible ce magazine, les photos sont trop belles, les recettes assez raffinées pour la plupart, mais tout est très bien expliqué. C'est dans ce magazine que j'ai trouvé cette recette de madeleines car il y avait un dossier de recettes au matcha dans le numéro d'avril-mai, ça tombe bien. Vivement le 21 mai que je reçoive le prochain numéro !     Pour une vingtaine de madeleines : - 2 oeufs de 50 g - 100 g de farine - 100 g de beurre + 15 g pour la plaque... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Crumble de Carottes à l'Orientale

C'est vraiment déprimant à la mi-mai de cuisiner encore des carottes alors qu'il y a de bons produits de saison en ce moment. Oui mais vu le temps on se croirait plus en octobre qu'en mai, donc j'ai le droit de faire des carottes. Et puis ma recette est inspirée d'une de celles du Hors Série Cuisine Actuelle de mai-juin, alors "pouet pouet" à ceux qui diront que je fais des plats d'hiver à un mois de l'été ;) Bref, dans la recette du magazine, il y a du cumin, sauf que je n'en ai plus ni en poudre ni en graines (malheur), donc j'ai... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Sarcives

Alors ça c'est super bon. Une petite viande de porc marinée dans une sauce légèrement sucrée salée aromatisée à l'anis, puis grillée au four. Ca donne envie de les manger avec les doigts comme des friandises. D'ailleurs c'est un peu considéré comme des friandises à la Réunion les sarcives. Ca se mange à l'apéro coupé en petit morceaux. Moi je les ai servies ce soir là acoompagnées de nouilles chinoises sautées avec des lamelles de poivrons, et un rougail tomates. Pour 2 personnes : - 2 côte de porc dans l'échine - 1 cs de miel -... [Lire la suite]
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11 mai 2013

Gratin de Chouchous au Haddock

Pour ceux qui se demanderaient si j'ai eu l'idée de faire un gratin avec des élastiques à cheveux, je précise que le chouchou est un fruit consommé comme légume et utilisé dans la cuisine créole. A la Réunion, on appelle ce fruit chouchou, et allez savoir pourquoi, il a d'autres noms dans les autres régions d'outre mer. A savoir, chayotte, christophine, mirliton... Je le cuisine de préférence en gratin ou alors dans un colombo de poulet. Ce gratin, c'est encore une recette de Babette que j'ai vue dans son émission sur France Ô, à peu... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Gambas, Sauce à la Bière, Citron vert et Epices Cajun

Ah les fruits de mer... Moi perso j'en raffole. Crus avec du pain et du beurre ou cuits à toutes les sauces, je n'y résiste jamais. C'est pour ça que quand je vois à la télé des recettes à base de fruits de mer, je ne peux pas m'empêcher de les noter vite fait pour pouvoir les refaire (sauf s'il y a des champignons dedans parce que c'est berk les champignons pour moi). C'est comme ça que j'ai trouvé cette recette, en regardant l'autre jour "Les P'tits Plats de Babette" sur France Ô. A la base, Babette utilise des ouassous (des... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Kedgeree {Recette anglo-indienne}

Il y a quelques semaines My du blog In My's Kitchen, me disait qu'elle aimait bien cuisiner le haddock en kedgeree. C'est un plat anglo-indien très populaire au Royaume-Uni, et composé de riz, poisson et oeufs durs. J'ai eu envie d'essayer bien sûr. Après avoir visité plusieurs blogs pour savoir comment cuisiner au mieux ce plat, je me suis arrêtée sur la recette de Chez Becky et Liz, blog de cuisine anglaise. J'ai pratiquement suivi leur recette à très peu de choses près (rajout de jus de citron, pas mis de cannelle). J'ai vu des... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Cake Oriental {Amande, Miel, Orange et Fleur d'Oranger}

Le mercredi, c'est mon jour pour faire des gâteaux. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'un gâteau aux saveurs orientales sans me lancer dans la confection longue et fastidieuse des vraies pâtisseries orientales. C'est donc ainsi qu'est "né" mon cake "oriental". Un cake aux amandes, parfumé au miel, à l'orange et à la fleur d'oranger et impregné d'un sirop au miel... Beaucoup de sucre certes, mais une fois de temps en temps c'est pas trop grave ;)     Pour le gâteau : 3 oeufs 130g de sucre 100g de poudre d'amandes 80g de... [Lire la suite]
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