15 juillet 2012

Risotto à l'Espagnole

 Voilà une recette que j'ai faite il y a au moins 2 semaines, et pour laquelle je n'ai pas pensé à noter les quantités des ingrédients ! C'était délicieux, c'est pour ça que je vous la présente en photo. Je vais tenter de noter approximativement les ingrédients, et je reviendrai noter la vraie recette, le jour où j'aurai envie de la refaire (de mémoire par contre). Pour 2 personnes : - 1 verre de risotto arborio (partenaire Riso Gallo) - chorizo - mélange de fruits de mer surgelés - crevettes surgelées - 1 poivron vert ... [Lire la suite]

14 juin 2012

Piperade aux Oeufs Frits

C'est le genre de plat qu'on peut faire quand on ne sait pas quoi faire à manger et qu'on a envie de quelque chose de bon. Moi j'adore les poivrons, c'est un de mes légumes préférés, et j'adore les oeufs coulants, donc ce plat suffit à me faire plaisir ! La piperade est un plat d'accompagnement d'origine basque (une région de France qu'il me tarde de visiter autant pour son architecture et sa culture que pour sa gastronomie) à base de poivrons, piments doux ou d'Espelette, tomates et oignons.   Pour 2 personnes : - 2 tomates ... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Quiche de Haddock et Asperges au Safran

L'autre jour j'ai tenté de marier les asperges blanches du jardin de beau-papa avec du haddock et du safran dans une quiche. Et bien, ce fut un pur délice !! C'est une recette originale, de saison et très goûteuse.   Pour 4 à 6 personnes : - 1 rouleau de pâte brisée - 1 filet de haddock - une quinzaine d'asperges blanches (j'avais gardé les plus fines) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym - 1 poignée d'emmental râpé - 25 cl de lait - 20 cl de crème fraîche épaisse - 2 oeufs - quelques pistil de safran... [Lire la suite]
04 juin 2012

Salade Norvégienne, vinaigrette Miel et Aneth

Qu'a-t-elle de norvégienne ma salade ? Le saumon ? La vinaigrette à base de miel, vinaigre de cidre, aneth et échalote ? Je ne sais pas... En tout cas dans le magazine Maxi Cuisine d'avril-mai n°70, ils appellent cette salade : assiette norvégienne. La vinaigrette est excellente, j'ai par contre modifié les doses de miel, et mis de l'huile d'olive au lieu de tournesol. Et le mélange de salades roquette et frisée est excellent. Le tout se marie à perfection, et c'est ça que j'aime ! Pour 2 personnes : - 4 oeufs - 2 tranches de... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Boeuf sauté au Fenouil et au Poivron Rouge

Du rumsteak emincé et mariné dans une sauce soja/xérès/gingembre... et sauté avec du fenouil, du poivron rouge et de l'échalote... Et bien l'association fenouil-poivron est une réussite, tout comme ce plat qui fut déguster avec plaisir ! Pour 2 personnes : - 200g de pavé de rumsteak - 1 petit bulbe de fenouil - 1 poivron rouge - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 cc de citronnelle émincée en pot (Héritage Thaï) - 2 cs de sauce soja Kikkoman (celle avec 43% de sel en moins) - 1 cs de vinaigre de Xérès - 1 cc de Maïzena - 1... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Soupe de Crevettes à la Citronnelle

 Ce n'est plus la saison des soupes mais les soupes asiatiques, il n'y a pas de saison pour en manger ! Pour 2 personnes : - 12 grosses crevettes crues - 2 tiges de citronnelle - 1 petit piment oiseau - 3 feuilles de combava Fleur des Tropiques - 1 cs de sauce nuoc mam - 2 cs de coriandre ciselée - 4 cs de jus de citron vert (1 citron vert) - sel Décortiquer les crevettes, en gardant l'éventail de l'extrémité de la queue. Retirer la veine du dos.Réserver au frigo. Rincer les carapaces et les têtes, mettre dans une... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Poivron à la Piémontaise

Voici une recette italienne, Peperoni alla piemontese. Rien à voir avec la salade piémontaise, rassurez-vous. Cela peut se manger en antipasti, en accompagnement de grillades ou encore en entrée avec de la charcuterie italienne. (Recette tirée du livre "Cuisiner les légumes pas à pas" aux éditions Marabout) Pour 2 personnes : - 1 poivron rouge - 1 petite gousse d'ail pelée - 6 tomates cerises - 4 filets d'anchois en saumure - quelques feuilles de basilic - sel, poivre - 15 ml d'huile d'olive - 1 cs de vinaigre balsamique ... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Rougail Boudin Antillais {Quand la Réunion rencontre les Antilles}

Une fois n'est pas coutume, hier soir c'est Monsieur qui était aux fourneaux. En général le résultat est souvent très bon, et heureusement vu le temps qu'il met pour faire des plats simples... ;) J'ai eu le droit à un rougail boudin à base de boudin antillais car comme une bloggueuse (Gully au pays de la Réunion à qui je dois la formule du titre de cet article) me l'a fait remarqué, c'est pas facile de trouver du boudin Péi en métropole...donc à défaut de faire le boudin Péi maison, on s'est "rabattu" sur des boudins antillais. J'ai... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Brick Espagnole

Une feuille de brick garnie d'un oeuf au jaune coulant, de dés de chorizo et de poivron jaune... C'est en voyant la recette de brick florentine du magazine Cuisine & Vins n°145 d'avril-mai 2012, que j'ai eu l'idée de remplacer les épinards par des poivrons jaunes et du chorizo pour avoir les saveurs que j'adore... Pour 1 personne : - 1 feuille de brick - 30 g de chorizo coupés en dés - 1 oeuf - 1/2 poivron jaune coupé en dés - thym sec - huile d'olive - sel, poivre Faire revenir les dés de poivrons dans une poêle avec... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Cocotte de Poulet Citronnelle-Cannelle

Des blancs de poulet mijotés en cocotte avec des oignons et parfumés à la citronnelle et à la cannelle... Recette délicieuse tirée du magazine Gala Gourmand de Mars-Avril 2012. Pour 3 personnes : - 3 blancs de poulet - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 1/2 citron - 30 cl de bouillon de volaille - 20 g de beurre - 1 cs d'huile d'olive - 3 1 bâton de cannelle Fleur des tropiques - 1 tige de citronnelle - 2 brins de thym frais - sel, poivre Saler et poivrer les blancs de poulet. Couper le bâton de cannelle dansla longueur.... [Lire la suite]
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