29 février 2016

Velouté de Lentilles au Haddock, Tuile au parmesan

Ca faisait un moment que je voulais essayer de faire un velouté de lentilles. C'est chose faite aujourd'hui avec du haddock en accompagnement et une petite tuile de parmesan pour le croquant (idée de mon chéri). Attention à mettre suffisament d'eau pour la cuisson des lentilles et à arrêter la cuisson dès qu'elles sont cuites car j'ai un peu oublié ma casserole sur le feu et mon velouté était un peu trop épais après le mixage. Mais c'était quand même délicieux !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON :... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Velouté Epinard, Chèvre et Chorizo

Une soupe délicieuse contre toute attente ! Je n'aime pas les épinards, mais ce soir là j'avais envie d'une soupe de légumes, et il ne me restait que des épinards en branche surgelés... Je me suis quand même lancée en tentant une association avec du chèvre frais et des rondelles de chorizo, le tout mixé ensemble. C'était parfait !! J'ai revu ma copie sur les épinards depuis ce jour !       TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 200 g d'épinards en branche surgelés 50 g de... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

Velouté de Courgettes, Roquette et Parmesan

Le temps des soupes et veloutés est arrivé ! En voici une originale qui change des classiques.   TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 35 minutes   INGREDIENTS POUR 2 ASSIETTES : 2 courgettes 2 poignées de roquette 1 oignon 1 gousse d'ail Parmesan 1 cube de bouillon de volaille Poivre du moulin Huile d'olive   Peler les courgettes une fois sur 2, afin de laisser des bandes vertes qui donneront de la couleur à la soupe. Couper en morceaux. Peler l'oignon et le couper grossièrement... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Velouté de Poireau, Chou vert et Pois cassés

Une nouvelle soupe pour mes soirs de régime et une bonne encore une fois. Celle-ci est faite de 2 légumes et une légumineuse, elle est rassasiante et savoureuse. Pour les gourmands, on ajoute une noisette de beurre dans l'assiette pour encore plus de saveurs. Inspiration : Delice Cookies     TEMPS DE PREPARATION ET CUISSON : 1h20   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES 150 g de pois cassés 1/4 de chou vert 1 poireau 1 bouillon cube 2 cs de crème fraîche Poivre       ... [Lire la suite]
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06 février 2014

Soupe de Pois Cassés, et fines tranches de Lard grillées

Les pois cassés j'adore ! Surtout en soupe. Et ça tombe bien, en ce moment, c'est soupe 1 fois par jour pour moi, car je suis très motivée pour retrouver ma ligne d'avant 2ème grossesse !! Je vous accorde que le lard grillé c'est pas bon pour le régime, mais n'empêche que la semaine où j'ai fait cette soupe, j'ai quand même perdu 1,5 kg donc pas de regrets de m'être laissée tentée !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 30 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 8 fines tranches de lard fumé... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Soupe Orientale

L'autre jour mon chéri avait envie d'une Chorba (soupe maghrébine). Sauf que la chorba ça se fait avec de la viande, des pois chiches, des pommes de terre etc... C'est long à faire et ça ne me disait pas de passer autant de temps à faire une soupe ! Du coup, j'ai opté pour une soupe aux saveurs bien orientales avec quelques légumes épicés pour lui faire plaisir quand même. Il m'a dit : "Ta soupe c'est une tuerie !", bon c'est son mot en ce moment, mais ça voulait dire que c'était hyper bon quand même et parfaitement assaisonné (oui... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Soupe de Pois Cassés

Avec ce temps maussade bien de saison, c'est le retour des plats d'automne. Pour changer des soupes poireaux, carottes, pomme de terre, voici une soupe de pois cassés. Le pois cassé est un féculent peu calorique (118 kCal pour 100 g), avec un indice de satiété élevé. Donc très bien si on veut faire attention à sa ligne !     Pour 4 personnes : 125 g de pois cassés 1 carotte 1 oignon 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volaille degraissé baguette 2 gousses d'ail   Verser 1 litre d'eau... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Velouté de Fanes de Radis {Cyrille Berland}

Voici une petite soupe réalisée avec le Chef Cyrille Berland lors du passage à Nantes du Miam Truck Priméale. Celle-ci peut se déguster chaude ou froide en entrée. Les quantités sont approximatives. Si les bloggeuses qui ont assisté à l'atelier me lisent, n'hésitez pas à me faire corriger la recette. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : - Les fanes de 2 bottes de radis - 4 pommes de terre - 2 oignons - sel, poivre - 1 l d'eau - 10 cl de vin blanc - beurre Laver les fanes de radis. Eplucher et ciseler les oignons. Mettre un... [Lire la suite]
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26 mai 2012

Soupe de Crevettes à la Citronnelle

 Ce n'est plus la saison des soupes mais les soupes asiatiques, il n'y a pas de saison pour en manger ! Pour 2 personnes : - 12 grosses crevettes crues - 2 tiges de citronnelle - 1 petit piment oiseau - 3 feuilles de combava Fleur des Tropiques - 1 cs de sauce nuoc mam - 2 cs de coriandre ciselée - 4 cs de jus de citron vert (1 citron vert) - sel Décortiquer les crevettes, en gardant l'éventail de l'extrémité de la queue. Retirer la veine du dos.Réserver au frigo. Rincer les carapaces et les têtes, mettre dans une... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Pho Vietnamien

Voici une recette de Pho, le plat national vietnamien qui se mange là-bas à tout moment de la journée ! Cette recette est tirée d'un numéro de Cuisine Actuelle. J'ai remplacé la menthe par du basilic. Pour les amateurs de viande rouge...comme moi ! Pour 2 personnes : - 1/2 L de bouillon de boeuf (1 cube) - 100g de filet de boeuf - 100g de vermicelle de riz - 2 oignons fanes - 2 pieds de cives - 1/2 citron vert - 1 piment oiseau - 1 tige de citronnelle - 2 cm de gingembre - 4 brins de coriandre - 3 brins de menthe 3 brins... [Lire la suite]
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