25 avril 2012

Cabillaud au Crumble d'Herbes & Gratin Carotte-Panais-Pomme de Terre

Encore une recette de poisson, je ne m'en lasse pas, j'adore ça... Cette fois-ci ce sont des dos de cabillaud cuits au four avec du vin blanc et surmonté d'un crumble au parmesan, persil et estragon... accompagnés d'un petit gratin de carotte, panais et pommes de terre. Ce trio de légumes se marie très bien avec une petit crème à l'ail pour la cuisson. Ca fera 2 recettes pour aujourd'hui ! (Il faut préparer le gratin avant le poisson pour celles ou ceux qui auront envie de tester) Ingrédients pour le cabillaud (2 personnes) : - 2... [Lire la suite]

20 avril 2012

Risotto aux Asperges & Langoustines snackées au Beurre et à l'Estragon

C'est la saison des asperges, ici on adore ça, et dans un bon risotto crémeux au parmesan, c'est forcément délicieux. Accompagné de langoustines parfumées à l'estragon et au beurre, ce risotto est une tuerie ! Pour 2 personnes : - 150g de riz arborio (RISO GALLO) - 1 oignon - 5 cl de vin blanc sec - 35g de beurre - environ 30g de parmesan - 6 asperges vertes - 10 langoustines (crues ou cuites, voir les différentes possibilités dans la recette) - estragon - huile d'olive - poivre, sel - 1 cube de bouillon de volaille... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 12:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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