29 août 2015

Crumble de Quetsches aux éclats de Noisettes rouges

Avoir un beau-papa qui a un potager et des arbres fruitiers c'est le top ! Par contre parfois il donne trop ! Donc il faut trouver des solutions pour ne pas gâcher ses récoltes. Par exemple avec ses quetsches, j'ai improvisé un crumble en y ajoutant des noisettes rouges de mon jardin qui elles aussi sont en grande quantité cette année ! Une tuerie ce crumble !!!!     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 45 minutes environ   INGREDIENTS 30 quetsches pas trop grosses (je n'ai pas pesé) 150 g... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Crumble de Courgettes au Chèvre et au Chorizo

On n'en mange pas souvent des courgettes chez moi. Non pas parce qu'on n'aime pas ça mais plutôt parce que je ne sais pas trop comment les accomoder à part en ratatouille... Ce jour là j'avais envie de faire quelque chose pour le soir avec du chèvre et du chorizo, alors j'ai acheté des courgettes en me disant que j'allais faire une (énième) tarte salée. Et finalement en me disant que le fond de tarte serait sûrement détrempé à part en précuisant la pâte, je me suis dit que j'allais opter pour un crumble, moins de risque de détrempage... [Lire la suite]
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08 septembre 2013

Crumble de Tomates au Parmesan

Si vous avez plein de tomates du jardin à ne plus savoir qu'en faire, voici une idée qui permettra de vous débarrasser d'au moins 10 tomates d'un coup. Un crumble de tomates au parmesan, parfumé à l'ail et au thym, pour accompagner des grillades par exemple comme nous ce jour là. J'en avais fait pour 6, on était 4 adultes et 2 petits de 3 et 4 ans, Il n'en est pas resté une miette, on aurait même voulu en avoir plus, tellement c'était trop trop bon ! (Et pardon pour la photo qui n'est vraiment pas terrible du tout....)   ... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Crumble de Carottes à l'Orientale

C'est vraiment déprimant à la mi-mai de cuisiner encore des carottes alors qu'il y a de bons produits de saison en ce moment. Oui mais vu le temps on se croirait plus en octobre qu'en mai, donc j'ai le droit de faire des carottes. Et puis ma recette est inspirée d'une de celles du Hors Série Cuisine Actuelle de mai-juin, alors "pouet pouet" à ceux qui diront que je fais des plats d'hiver à un mois de l'été ;) Bref, dans la recette du magazine, il y a du cumin, sauf que je n'en ai plus ni en poudre ni en graines (malheur), donc j'ai... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Haddock et Poireaux en Crumble parfumé à l'Ajowan

En cherchant comment cuisiner mon haddock, je suis tombée sur le blog Try this, et je me suis inspirée de sa recette de crumble de haddock et poireaux pour faire ce plat. J'ai gardé le mode de préparation des poireaux et du haddock et j'ai parfumé le crumble simplement avec des graines d'ajowan, du paprika et un peu d'huile d'olive. L'ajowan est une épice aromatique qui vient d'Inde, les graines ressemblent aux graines de cumin et leur goût est entre le cumin et le thym. Le tout réuni, cela forme un bon petit plat coloré, avec des... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Cabillaud au Crumble d'Herbes & Gratin Carotte-Panais-Pomme de Terre

Encore une recette de poisson, je ne m'en lasse pas, j'adore ça... Cette fois-ci ce sont des dos de cabillaud cuits au four avec du vin blanc et surmonté d'un crumble au parmesan, persil et estragon... accompagnés d'un petit gratin de carotte, panais et pommes de terre. Ce trio de légumes se marie très bien avec une petit crème à l'ail pour la cuisson. Ca fera 2 recettes pour aujourd'hui ! (Il faut préparer le gratin avant le poisson pour celles ou ceux qui auront envie de tester) Ingrédients pour le cabillaud (2 personnes) : - 2... [Lire la suite]
24 mars 2012

Crumble de pommes au miel & au thym

Un crumble de pommes et de raisins secs, parfumé au miel et au thym. C'est la recette de Guillaume Boissy d'Anglas, du restaurant la Génestière à Tavel dans le Gard. Et franchement, ce crumble est délicieux, le petit goût de thym arrive en fin de bouche, et se marie très bien avec le miel et les pommes. Essayez, c'est divin !   Pour 4 personnes : - 3 pommes - 1 petit bouquet de thym - 4 cs de miel - 30 g de raisins secs - je me permets de rajouter 30g de beurre Pour le crumble : - 30g de farine - 30g de cassonade - 30g... [Lire la suite]
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29 août 2011

Crumble aux mûres sauvages et à la poudre de noisette

C'est le moment d'aller cueillir des mûres sauvages à la campagne. On en a cueilli hier juste assez pour faire 3 petits crumbles individuels auxquels j'ai ajouté de la poudre de noisette à la pâte à crumble. Un délice !!!! Par contre, pas de photo... car plus d'appareil pour le moment... Pour 3 crumbles : - 3 poignées de mûres sauvages - 45 g de beurre - 45 g de farine - 20 g de sucre blanc + 25 g de cassonade - 15 g de poudre de noisettes Rincer les mûres et les disposer dans 3 ramequins. Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Crumble Poire-Nutella

Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog LES CREA' ET GOURMANDISES DE DAME CARO. Je la remercie car ce déssert a eu un énorme succès !! A refaire et vite ! Pour 2 ramequins de crumble : - 1 poire - 20 g de beurre - 2 cuillères à soupe de Nutella - 12 g de cassonade - 30 g de farine - 10 g de poudre d'amandes Préchauffer le four à 180°C. Peler la poire, et la couper en petits cubes. Mettre les morceaux de poires dans les ramequins. Recouvrir d'une cuillère à soupe de Nutella. Dans un saladier, travailler du bout des... [Lire la suite]
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