07 mars 2016

Papillote de Merlan, Moutarde au piment d'Espelette, Estragon

Une nouvelle papillote de poisson comme j'aime faire souvent le soir. C'est tellement rapide à préparer et à cuire et tellement sain avec ce mode de cuisson que je ne me lasse pas de varier les saveurs à chaque nouvelle recette ! Celle-ci était assez moutardée et épicée car j'ai rajouté du piment d'Espelette alors que la moutarde en contenait déjà... Donc mieux vaut peut-être éviter si votre palais est sensible aux épices.     TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes TEMPS DE CUISSON : 15 minutes   INGREDIENTS POUR 2... [Lire la suite]
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28 janvier 2016

Mijoté de Dinde, Poivrons tricolores, Crème de Soja, Moutarde et Estragon

Un plat coloré, parfumé, pas trop gras et qui a plus à mon loulou de 6 ans 1/2 ! Faut dire qu'il est beaucoup moins difficile qu'avant, c'est cool, il mange presque tout maintenant. Pas comme son frère de bientôt 3 ans qui n'aime que les pâtes, les chipolatas sans herbes, les croque-monsieur Herta, les quiches lorraine de Maman, les frites de Papa et Mamie, le rougail saucisses de Maman et Mamie, et la soupe potiron/kiri Liebig. Il faut piocher dans cette liste pour être sur de ne pas avoir de rapport conflictuel à table. Donc autant... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Lapin à la Moutarde et à l'Estragon

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné de lapin. Habituellement je le fais en civet créole, mais cette fois j'ai voulu tenter mes toutes premières cuisses de lapin à la moutarde. C'était réussi, je peux le dire car mon grand loulou de 6 ans a tout mangé, et je ne lui ai même pas caché que c'était du lapin qu'on mangeait ! Inspiration : Chef Nini     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes + 1h de marinade TEMPS DE CUISSON : 1h   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 cuisses de lapin (j'aurais préféré des... [Lire la suite]
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27 août 2015

Dos de Cabillaud au Four, Moutarde, Citron, Estragon

J'espère que vous avez passé de bonnes vacances vous aussi ! Me revoilà avec de bonnes recettes à partager ! Pour commencer ce sera du cabillaud cuit au four avec quelques aromates. C'est simple à faire, rapide à cuire, et délicieux ! Que demander de plus ? Ah si, même mon grand de 6 ans a adoré !     TEMPS DE PREPARATION : 5-10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 dos de cabillaud pas trop épais Moutarde Estragon frais 1/2 citron Piment d'Espelette Huile d'olive Sel et... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Gambas au four, Sauce crémeuse au Whisky

Une façon de cuisiner les gambas crues qui change de la plancha ou des gambas sautées. Les gambas au four. On en a dégusté durant les fêtes de fin d'année, la cuisson était vraiment parfaite alors mon chéri a eu envie d'en faire en fouinant un peu dans mes épices et en y mettant sa touche personnelle. On les préparera plus souvent au four je pense car c'était vraiment succulent !!     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes MARINADE : 1 heure TEMPS DE CUISSON : 14 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Lapin confit aux parfums d'orange et estragon

Le dernier Cuisine Actuelle Hors série de Mai-Juin m'inspire en ce moment. Son thème est "recettes saines et gourmandes". J'ai repéré plusieurs recettes. Celle-ci est la 2ème que j'ai faite. C'est la première fois que je ne cuisinais pas un lapin en civet !! Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'elle est rapide à préparer et elle cuit toute seule au four pendant 1h30, même pas besoin de surveiller ou de remuer. Et en plus c'est bon ! Ca a même beaucoup plu à mon loulou (encore lui !!).     TEMPS DE PREPARATION :... [Lire la suite]
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30 avril 2014

Papillote de Saumon express

Moi et les papillotes ça n'arrête pas ! J'étais très contente de trouver cette recette sur le blog de Dr Chocolatine, La Médecine passe par le cuisine, dans le cadre de ma participation à Une Escapade en Cuisine. C'est quoi ? C'est un jeu qui se déroule tous les mois. Le principe est de découvrir un blog et de réaliser une de ses recettes correspondant au thème du mois. Ce mois-ci c'était "Poisson d'Avril" d'où ma satisfaction. Et du coup c'est Gabie du blog Q-Ezine qui a fait une de mes recettes à base de poisson ou fruits de mer.... [Lire la suite]
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19 février 2014

Sauté de Poulet, sauce crémeuse Orange Poivrons Estragon

Dans la série des recettes rapides et faciles, ce petit sauté de poulet à la crème à l'orange et aux poivrons est un délice pour ceux qui aiment le mélange sucré-salé. J'ai tenté avec mon chéri, mais n'étant pas fan du sucré-salé il a tout mangé quand même... parce qu'il avait faim ce soir là... A vous de juger !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES : 250 g de sauté de poulet (ou aiguillettes coupées en cubes) 1 poivron rouge 1 poivron... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

Linguines aux Crevettes, Crème safranée au Citron et Estragon

Une recette pour ceux qui comme moi aiment les crevettes et les pâtes, et les sauces onctueuses et savoureuses. Même mon loulou en a mangé et sans rechigner, alors que jusqu'à maintenant il n'était pas fan d'estragon.     Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 250 g de Linguines 16  crevettes crues 3 échalotes un peu d'ail en semoule (1/2 cc) 50 g de beurre 20 cl de crème fleurette Estragon Safran 1/2 citron Sel,... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Tartare d'Avocat et d'Asperges aux Crevettes

Dans la série des entrées fraîches pour les fortes chaleurs (elles vont bien finir par venir), j'ai fait un tartare de légumes aux crevettes avec entre autre des asperges vertes, ça tombe bien c'est la saison. Sauf que je devrais pas le dire mais mes asperges viennent de chez Picard (allez un peu de pub gratuite, pffff), parce qu'au prix où sont vendues les apserges (faut pas déconner non plus), je préfère piocher dans la réserve picardienne de mon congélateur et franchement pas de regret car elles sont très bonnes, et même pas besoin... [Lire la suite]
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