15 mai 2017

Dos de Cabillaud en Papillote, Julienne de légumes parfumés à la Badiane et aux Agrumes

 Une recette improvisée un soir et qui fut bien parfumée et goûteuse comme on aime ! La photo a été prise avant cuisson, on n'y voit pas la crème, ni le rendu final, mais toutes ces couleurs suffisent pour démontrer que ce plat était au top !     TEMPS DE PREPARATION : 25 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 dos de cabillaud 1 petit poireau bio 1 petite carotte 1/2 oignon rouge Sauce soja 4 cs de crème de soja Gingembre frais Zeste d'1/1 orange Zeste d'1 citron... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 11:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

17 octobre 2016

Purée de Piment antillais, parfumée au Gingembre et à l'Ail

Pour agrémenter les plats exotiques (et même les autres plats), voici une purée de piment parfumée qui se conserve longtemps au frigo. En ce qui me concerne je l'utilise un peu pour tous les plats : pour relever un plat de pâtes, une omelette, du poisson en papillote, et même (mais je ne devrais pas le dire...) sur un morceau de fromage avec du pain !   +   TEMPS DE PREPARATION : < 10 minutes   INGREDIENTS POUR UN PETIT POT 1 piment antillais (rouge) 10 piments oiseaux (verts) 1/2 gousse d'ail 2 cm de... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
16 mai 2016

Wok de Haricots coco plats, Crevettes, Gingembre, Oignons nouveaux

Une recette tout simple et rapide qui m'a été inspirée d'une recette du blog Un Siphon fon fon..., même si ma recette n'a rien à voir avec la sienne finalement. C'est juste que quand j'ai vu ses crevettes associées avec des légumes de printemps, j'ai eu envie de faire quelque chose de similaire avec ce que j'avais au frigo. C'était très très bon et léger, à refaire !     TEMPS DE PREPARATION : 25 minutes TEMPS DE CUISSON : 10 minutes maxi   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 200 g de crevettes cuites Une... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 avril 2016

Brochettes de Crevettes Poêlées au Curry et Combava

Des petites brochettes improvisées, cuites à la poêles avec des crevettes cuites. C'est tout simple mais très très bon ! J'ai servi avec un peu de purée de patate douce au curry, un peu de riz basmati, et une tuile de parmesan au cumin pour le croquant. Ces brochettes auraient pu se faire avec des crevettes crues, il faut juste augmenter le temps de cuisson.     TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes + 1 h de marinade TEMPS DE CUISSON : 1 minute   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 12 crevettes cuites 3 cs d'huile... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
16 septembre 2015

Porc et Riz sautés au Poivron, saveurs asiatiques

Une recette comme j'aime : pleine de saveurs et légèrement piquante.     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes + 2h de marinade TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 verre de riz basmati 2 côtes de porc échine label rouge sauce soja Kikomman 1 cc de poivre de Sichuan 1 étoile de badiane 1 grosse gousse d'ail 2,5 cm de gingembre 1 piment cabri (ou autre petit piment) 1 citron vert 5 brins de coriandre 1 poivron jaune 1 oeuf Sel Huile   Couper la viande en morceaux... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 février 2015

Poulet façon Tajine et ses 5 épices

Du temps, du temps, du temps c'est ce qu'il me manque depuis le début de l'année pour cuisiner mais aussi trouver l'inspiration ! J'ai pas la panne du crayon, j'ai la panne de la marmite en ce moment... Comme mon chéri a décidé de cuisiner un peu plus le week end, j'ai quelques recettes de son cru à vous proposer :-) Ce poulet cuisiné façon tajine accompagné de semoule (parce qu'on aime bien la semoule nous), est une de ses "oeuvres" culinaires du moment. Super bon !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 18:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 janvier 2015

Echine de Porc braisée à la Badiane

Ces derniers temps j'ai souvent envie de plats asiatiques. Voici sur ce thème une recette facile et pas chère, car l'échine de porc est bon marché, et surtout pleine de saveurs ! La viande est extra fondante et imprégnée des épices. Inspiration : Livre "Bien cuisiner les meilleures recettes du monde" Ed. Solar     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 1h30-2h   INGREDIENTS POUR 3/4 PERSONNES 1 morceau d'échine de porc (avec ou sans os) de 500 g 1 cube de bouillon de volaille 1 gros oignon 1... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 09:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 janvier 2015

Gambas au four, Sauce crémeuse au Whisky

Une façon de cuisiner les gambas crues qui change de la plancha ou des gambas sautées. Les gambas au four. On en a dégusté durant les fêtes de fin d'année, la cuisson était vraiment parfaite alors mon chéri a eu envie d'en faire en fouinant un peu dans mes épices et en y mettant sa touche personnelle. On les préparera plus souvent au four je pense car c'était vraiment succulent !!     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes MARINADE : 1 heure TEMPS DE CUISSON : 14 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 10:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 octobre 2014

Fettucines au Saumon et Petits Pois

Encore des pâtes ?! Et oui, j'avoue qu'en ce moment j'en fais souvent et ça va pas s'arranger quand je vais rester 10 jours sans cuisine ni plan de travail. Par contre les recettes seront moins élaborées et ne finiront sans doute pas sur cette page :-p Cette recette je l'ai faite d'après un livre de cuisine sauf que n'ayant pas de ricotta pour la sauce, j'ai mis de la crème fraîche à la place et je ne sais pas si c'est ça mais j'ai trouvé le plat un peu fade, alors que pourtant j'avais assaisonné... On s'est dit d'un commun accord que... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 11:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 avril 2014

Papillote de Saumon express

Moi et les papillotes ça n'arrête pas ! J'étais très contente de trouver cette recette sur le blog de Dr Chocolatine, La Médecine passe par le cuisine, dans le cadre de ma participation à Une Escapade en Cuisine. C'est quoi ? C'est un jeu qui se déroule tous les mois. Le principe est de découvrir un blog et de réaliser une de ses recettes correspondant au thème du mois. Ce mois-ci c'était "Poisson d'Avril" d'où ma satisfaction. Et du coup c'est Gabie du blog Q-Ezine qui a fait une de mes recettes à base de poisson ou fruits de mer.... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Les textes et photos de ce blog m'appartiennent, sauf mention contraire. Ils ne sont pas libres de droits.

Pour les utiliser, merci de me contacter via le formulaire de contact.

© 2008-2016 Tous droits réservés