12 mai 2014

Spaghettis aux Crevettes, Fenouil rôti et Orange

Cette recette pleine de goûts et de saveurs je la dois au blog Epices et moi. Un blog rempli de recettes qui sentent bon et font envie rien qu'en regardant les photos. La recette est parfaite, ma petite touche a été d'épicer mon fenouil avec quelques tour de moulin d'un mélange d'épices préparé par le chef Laurent Saudeau, du Manoir de la Boulaie (2 étoiles au Michelin). Il invente lui même ses mélanges, ses huiles arômatisées... J'ai craqué sur un des mélanges qu'il a utilisé lors d'un cours de cuisine auquel j'ai assisté. Ce sont... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Lapin confit aux parfums d'orange et estragon

Le dernier Cuisine Actuelle Hors série de Mai-Juin m'inspire en ce moment. Son thème est "recettes saines et gourmandes". J'ai repéré plusieurs recettes. Celle-ci est la 2ème que j'ai faite. C'est la première fois que je ne cuisinais pas un lapin en civet !! Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'elle est rapide à préparer et elle cuit toute seule au four pendant 1h30, même pas besoin de surveiller ou de remuer. Et en plus c'est bon ! Ca a même beaucoup plu à mon loulou (encore lui !!).     TEMPS DE PREPARATION :... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Salade Folle saumon-crevettes, vinaigrette à l'Orange

Les beaux jours arrivant me donnent envie de salades colorées et vitaminées. Celle-ci regorge de vitamines avec son fenouil, ses oignons rouges, ses jeunes pousses, et le jus d'orange dans la vinaigrette. Pour encore plus de punch il aurait fallu mettre des quartiers d'agrumes mais je n'avais pas suffisament d'orange. C'était déjà très bon comme ça ! Inspiration : Cuisine Actuelle n°281 - Mai 2014   TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes PAS DE CUISSON     INGREDIENTS POUR 2-3 PERSONNES 1 sachet de jeunes... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Cake Orange, Amande et Ricotta

C'est en voyant le cake de Yasmina du blog Une lyass de bonnes choses, que j'ai décidé de faire celui-ci en modifiant 2 ou 3 petites choses. Le fait que le cake ne comportait pas de beurre m'a particulièrement intéressé. Et depuis que j'ai fait mes tartes aux fraises à la ricotta, j'avais envie d'essayer un gâteau à la ricotta. La recette originale requiert de l'huile et de la crème fraîche, donc quitte à chasser les matières grasses, autant ne pas en mettre (à part une petite cuillère à soupe de crème quand même histoire de...). J'ai... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Papillote de Cabillaud au Fenouil et aux Agrumes

Je crois que c'est la 3ème papillote de poisson que je fais en 1 mois ! C'est tellement bon et sain le poisson cuit de cette façon avec des épices et des petits légumes que je ne me lasse pas de varier les recettes. Celle-ci a bien plu à mon chéri comme les autres d'ailleurs. Il faut que je pense à de nouvelles recettes avec les légumes de saison maintenant !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 filets de cabillaud 1/2 fenouil 1 tomate 2... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Moelleux Chocolat Orange

Un petit moelleux pas trop compliqué à faire et réalisé en simultané avec la gestion d'un pot-au-feu pour l'anniversaire de mon mari à la maison avec nos enfants. Pourquoi orange/chocolat ? Parce qu'il me restait des oranges tout d'abord et aussi parce que mon chéri adore les orangettes (écorces d'orange confites enrobées de chocolat noir), et ce gâteau lui a automatiquement fait penser à ces petits chocolats de noël !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 30 minutes   INGREDIENTS POUR 6... [Lire la suite]
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19 février 2014

Sauté de Poulet, sauce crémeuse Orange Poivrons Estragon

Dans la série des recettes rapides et faciles, ce petit sauté de poulet à la crème à l'orange et aux poivrons est un délice pour ceux qui aiment le mélange sucré-salé. J'ai tenté avec mon chéri, mais n'étant pas fan du sucré-salé il a tout mangé quand même... parce qu'il avait faim ce soir là... A vous de juger !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES : 250 g de sauté de poulet (ou aiguillettes coupées en cubes) 1 poivron rouge 1 poivron... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Saint-Jacques au bouillon d'Agrumes et Coriandre

Après les festins des fêtes de fin d'année, rien de tel que des recettes légères comme ces noix de st jacques pochées dans un bouillon aux agrumes.   Inspiration : Un siphon fon fon...   Temps de préparation : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 16 grosses noix de st jacques 50 cl d'eau 5 cc de fumet de poisson Le zeste de 2 oranges Le zeste de 2 citrons jaunes 1 citron vert 1 morceau de gingembre (5 cm) Sel Piment d'Espelette Coriandre fraîche   ... [Lire la suite]
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31 décembre 2013

Lotte, sauce au Beurre à l'Orange et Curcuma

Le poisson j'adore ça, surtout avec une bonne sauce comme celle-ci : onctueuse et savoureuse. Encore une fois, mon p'tit loup de 4 ans 1/2 a a-d-o-r-é, donc vous pouvez y aller ! Et cette sauce peut se faire avec n'importe quel poisson, sans forcément que le poisson mijote dedans. En attendant que vous testiez, je vous souhaite un bon réveillon de la St Sylvestre ! Source : Marmiton     Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES : 250 g de morceaux de... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Rouleaux à la Pâte d'Amandes

Dans la série des petits biscuits de Noël (Bredele), voici des petits rouleaux de pâte sablée à la cannelle et à l'orange, garnis de pâte d'amande parfumée au rhum. Délicieux au goûter avec une tasse de thé. Source : Sweet Kwisine   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes   INGREDIENTS POUR ENVIRON 25 ROULEAUX : Pour la pâte sablée 175 g de farine 1 cc de levure 1 cc de cannelle 50 g de sucre le zeste d'1/2 orange 100 g de beurre mou (1/2 sel bien sûr) 3 cs... [Lire la suite]
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