18 novembre 2016

Risotto de Quinoa au Brocoli et Safran

Ce plat est une belle trouvaille, car il est à la fois sain, riche en vitamines et protéines de qualité, mais aussi et surtout hyper savoureux ! Pour ceux qui ne sont pas fans du brocoli, il faut vraiment essayer de le manger de cette façon car ça n'a rien à voir avec le brocoli nature. J'avoue que mon avis est subjectif car ce plat a été fait uniquement pour moi et personne d'autre n'y a goûté... Ceci dit, je le conseille vivement ! Les petites touches rouges sur le plat sont de la purée de piment, c'est vraiment facultatif, mais je... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Sots l'y Laisse de Dinde mijotés à l'Espagnole

Les "sots l'y laisse" sont des morceaux très tendres de volaille situés sur le dos. Cette partie de la dinde est très fondante une fois bien mijotée longuement. J'ai cuisiné ces sots l'y laisse façon espagnole avec des poivrons, du chorizo, du safran, de l'ail, du persil... Succès complet même auprès des enfants. Comme ça manquait de piquant pour nous les adultes, mon mari a eu l'idée de mélanger un peu de harissa dans quelques cuillères du bouillon, afin de satisfaire nos palais... Du coup, ma version espagnole et devenue rapidement... [Lire la suite]
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18 mars 2016

Riz espagnol {Chorizo, Crevettes, Poivron rouge, Haricots plats}

Ce riz coloré façon espagnole sent bon l'été et les vacances ! Il est simple à faire et plutôt rapide et il plait même aux enfants, en tout cas aux miens, et à condition de mettre du chorizo doux.        TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 25 minutes   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 poivron rouge 1 tomate 6 haricots plats 1 oignon 2 gousses d'ail 1/2 chorizo doux (environ 110 g) 200 g de crevettes cuites 200 g de riz long 1 cube de bouillon de volaille 1 cs de concentré de... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Gambas au four, Sauce crémeuse au Whisky

Une façon de cuisiner les gambas crues qui change de la plancha ou des gambas sautées. Les gambas au four. On en a dégusté durant les fêtes de fin d'année, la cuisson était vraiment parfaite alors mon chéri a eu envie d'en faire en fouinant un peu dans mes épices et en y mettant sa touche personnelle. On les préparera plus souvent au four je pense car c'était vraiment succulent !!     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes MARINADE : 1 heure TEMPS DE CUISSON : 14 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Poêlée de Blé aux légumes du sud et Safran

Pour accompagner mon dos de cabillaud avec ses écailles de chorizo d'hier, j'ai fait une poêlée de blé (Ebly tout simplement) avec des dés de poivrons et de fenouil et du safran. C'est simple et bon, et les enfants aiment aussi !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 15 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES  1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 fenouil 150 grammes d'Ebly 1/2 cube de bouillon de volaille Quelques pistils de safran (Chez-l'épicier) Huile... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Risotto de Riz Venere au Fenouil et Safran

Depuis le temps que Riso Gallo m'avait offert ce riz, je n'avais encore jamais osé le cuisiner. Ce n'est pas un riz rond comme les riz arborio ou carnaroli avec lesquels on fait de bons risottos, c'est un riz complet, naturellement noir tirant sur le violet après cuisson. On dit qu'il a une odeur et une saveur de pain chaud sorti du four (j'ai pas trouvé). Il est riche en fer et autres sels minéraux bons pour la santé. J'ai eu envie de le cuisiner en risotto malgré qu'il ne soit pas fait pour ça, et c'était très bon comme çà. J'ai lu... [Lire la suite]
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01 février 2014

Tagliatelles aux Fruits de mer, Sauce Safranée

Les fruits de mer, les pâtes, j'adore. Alors c'est un plaisir de les marier ensemble. Avec un peu de poireau, des baies  roses et du persil pour relever le goût de tout ça, c'est extra ! Recette à essayer avec des fruits de mer frais et non surgelés pour encore plus de goût.     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 25 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 400 g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calmars, noix de pétoncles) 100 g de crevettes cuites 1 blanc de... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Tajine de Poulet aux Figues séchées et Olives vertes

 Désolée pour la photo prise à la va-vite (très vite même !). En effet quand tu reçois du monde, t'ose pas prendre ton assiette la mettre sous un meilleur éclairage, ni la poser par terre près de la fenêtre et t'allonger pour essayer de la cadrer sous le meilleur angle...! Donc ce cliché est un peu moche mais tant pis c'est tout ce que j'ai de présentable... Ceci dit ça n'enlève en rien les saveurs de ce plat qui fut encore une fois cuisiné pour faire plaisir à mon chéri car moi j'aime bien le sucré-salé mais là il faut dire que... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

Linguines aux Crevettes, Crème safranée au Citron et Estragon

Une recette pour ceux qui comme moi aiment les crevettes et les pâtes, et les sauces onctueuses et savoureuses. Même mon loulou en a mangé et sans rechigner, alors que jusqu'à maintenant il n'était pas fan d'estragon.     Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 250 g de Linguines 16  crevettes crues 3 échalotes un peu d'ail en semoule (1/2 cc) 50 g de beurre 20 cl de crème fleurette Estragon Safran 1/2 citron Sel,... [Lire la suite]
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23 mai 2013

Risotto façon Paëlla aux Asperges

Cet été, pas de vacances en Espagne, on y retournera l'année prochaine quand babychou aura 18 mois, comme ça il en profitera plus avec son grand frère et il pourra même goûter à la paëlla. Ah là là, encore 15 mois à attendre pour revoir ma vue sur la méditerrannée, siroter des sangrias les pieds dans le sable chaud (en plus l'an dernier je n'ai rien pu boire car babychou était déjà au chaud), et me goinfrer de tapas, patatas bravas, paëlla... Au lieu de cela cet été, on mangera du St Nectaire, de la charcuterie et des tartes aux... [Lire la suite]
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