dimanche 30 mars 2008
Buisson de Langoustines
Les fruits de mer, c'est mon "pêché mignon"... j'en raffole !
Concernant les langoustines, il faut les acheter crues (et tant qu'à faire vivantes) et les cuire soi-même, sinon en les achetant déjà cuite c'est le risque de grosse déception à cause d'une mauvaise cuisson, d'un mauvais salage etc...
Court bouillon :
- de l'eau dans une grosse marmite
- un bouquet garni (ou du thym en branche et du laurier)
- poivre en grains
- baies roses
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- gros sel
Je fais bouillir tous les éléments du court bouillon, je plonge les langoustine dedans après ébullition, j'attends le retour de l'ébullition et je compte 3 minutes maxi (en fonction de la taille des langoustines).
Commentaires
C'est bon des langoustines, avec juste une petite sauce au citron...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=410020&pid=8527816
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
