LA CUISINE DE NELLY

31 mars 2008

Salade Parmesane

Dans la série des salades, voici celle que j'appelerai la parmesane... Pour 2 personnes : - 3 tranches de jambon de Parme - 2 oeufs durs- 4 coeurs d'artichaut (en conserve)- 2 pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles- Parmesan (en copeaux)-...

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Tags: Salades, Oeufs, Pommes de terre, Fromage

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31 mars 2008

Cari de Lotte

C'est maman qui l'a fait donc pas de recette, juste le plaisir des yeux... c'était bon en tout cas !!! Pour les habitué(e)s des caris, il faut préparer la base du cari et ajouter le poisson coupé en tronçons à la fin et laisser mijoter.

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer

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30 mars 2008

Buisson de Langoustines

Les fruits de mer, c'est mon "pêché mignon"... j'en raffole !Concernant les langoustines, il faut les acheter crues (et tant qu'à faire vivantes) et les cuire soi-même, sinon en les achetant déjà cuite c'est le risque de grosse déception à cause d'une...

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Tags: Poissons Fruits de mer

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30 mars 2008

Salade de Crabe, Piment, Coeurs de Palmiers

La salade d'hier soir avait des connotations légèrement exotiques... Pour 2 personnes : - 1 tomate- 1 petite boite de coeurs de palmiers bio "barima" [merci plume_d_argent pour le tuyau, j'en ai trouvé chez Auchan, et en effet ils sont meilleurs que ceux...

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Tags: Salades, Poissons Fruits de mer

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29 mars 2008

Boudins Antillais, Purée et Salade d'Endives et Asperges

Déjeuner rapide en ce samedi ensoleillé : féculent, viande, légumes... On continue dans l'équilibré mais pas trop quand même ! Pour 2 personnes :- 4 boudins antillais- 2 sachets de purée Vico - 1 endive- 1 tomate- 6 asperges (en bocal)- piment d'espelette-...

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28 mars 2008

Salade de Poulet Mariné, Crevettes, Pamplemousse Rose et Avocat

Le temps est venu de passer aux salades un peu plus souvent, car les kilos pris cet hiver doivent disparaître d'ici mai !Cette recette est inspirée de celle de Cyril Lignac dans son livre Cuisine Attitude. Pour 2 personnes : - 1 blanc de poulet- 1 pamplemousse-...

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Tags: Salades, Poissons Fruits de mer, Poulet

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25 mars 2008

Bricks à la Pomme de Terre et aux Oeufs

Me restant des feuilles de brick et de la coriandre, j'ai testé une recette du livre :"la pomme de terre, 80 recette irrésistibles". Pour 2 personnes :- 2 feuilles de brick- 4 pommes de terre- coriandre fraîche- sel, poivre- crème fraiche (15 cl)- 2 oeufs...

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Tags: Oeufs, Pommes de terre

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24 mars 2008

Samoussas au Thon

C'est super ces longs week-ends pour cuisiner... Après les nems samedi, les samoussas aujourd'hui ! Ce sont des tous petits samoussas pour l'apéritif, je les ai fait au thon et à 2 parfums différents : curcuma/combava et cumin/coriandre . Pour 160 samoussas...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Thon

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22 mars 2008

Nems au Porc

J'en fait pratiquement jamais, c'est toujours chez ma mère que j'en mange des "faits maison" ; aujourd'hui j'ai eu envie d'essayer de reproduire la recette de maman ... Pour 50 nems : - 750 g de sauté de porc- 750 g de dinde (j'ai pris des pilons de dinde)-...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Porc

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22 mars 2008

Rocamadour en Chemise

Le Rocamadour tire son nom de la commune de Rocamadour , c'est une belle région où la gastronomie vaut le détour. Pour 2 personnes : - 2 Rocamadour - 2 feuilles de brick - miel - poivre 5 baies - salade (jeunes pousses ou feuilles de chêne) - huile d'olive...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Fromage

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