mardi 10 février 2009
Tarte aux Pommes Normande
Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas mis de recette sur ce blog. Et oui, ayant été "indisponible" durant quelques mois, je n'ai pas eu l'envie de photographier ni rédiger mes petits plats des derniers mois. Peut-être vais-je m'y remettre un peu plus maintenant... ? Qui sait ? En tout cas la bonne nouvelle c'est que nous attendons un bébé, prévu pour début juin ! 
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 4 belles pommes
- 100 g de sucre
- 2 oeuf
- 100 g de poudre d'amande
- 2 cuil. à soupe de Calvados
- 10 cl de crème fraîche
- sucre glace
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
Eplucher les pommes, et les couper en lamelles pas trop fines ni trop grosses et les disposer sur le fond de tarte.
Préparer la crème d'amande : mélanger au fouet le sucre et les oeuf. Ajouter la poudre d'amande puis la crème fraiche, mélanger. Et ajouter le calvados. Mélanger.
Verser sur les pommes.
Mettre au four 40 minutes maximum.
Servir à température ambiante et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
lundi 17 novembre 2008
Sauté de Boeuf Haché au Saté et aux Brocolis
Cette recette m'a été inspirée par une recette de plume_d_argent du blog Mon Ile, Ma Passion. Je la remercie car c'est la 1ère fois que je cuisinais du brocolis autrement qu'à la vapeur et j'ai trouvé cela délicieux !
Pour 1 personne :
- 1 steak haché émietté
- 1/2 brocoli
- 1/2 oignon
- 1 cuil. à café de poudre saté
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- quelques baies roses
- sel, poivre
Laver le brocoli, le couper en bouquets puis en tranches. Le faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive 5 minutes en remuant constamment. Ajouter les oignons, remuer, faire sauter encore quelques minutes.
Ajouter la viande émiettée. Remuer.
Quand la viande est cuite, ajouter le soja.
Couvrir et laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes.
En fin de cuisson ajouter la poudre saté, les baies roses, le sel et le poivre, mélanger et servir.
Cheeseburger
Mmmm, j'avais envie d'un bon gros Cheeseburger maison samedi. C'est mon mari qui me l'a préparé.
Pour 1 personne :
- 1 petit pain à hamburger (Harry's)
- 1 steack haché (frais de préférence)
- 2 tranches de Toastinette à hamburger (La Vache qui rit)
- 2 rondelles de tomates
- un peu d'oignon émincé finement
- de la sauce spécial hamburger (Amora)
- quelques feuilles de salade
- des frites
Pour la préparation, nous mettons tous les ingrédients dans le pain (le steack haché doit être cuit avant bien sur) sauf la salade et nous passons au four à 160° juste 2 ou 3 minutes pour que le fromage fonde et que le pain reste moelleux.
lundi 10 novembre 2008
Filets de Merlan Panés
J'aime bien le poisson pané... je sais c'est pour les enfants ! mais j'aime bien ça. Mais j'avoue que c'est encore meilleur de le faire soi-même.
Pour 3 personnes :
- 3 filets de merlan
- 3 jaunes d'oeuf battus
- Chapelure ou 1 grande biscotte écrasée
- Un peu de farine
- sel et poivre
Saler et poivrer les poissons. Les fariner. Les tremper dans le jaune d'oeuf. Et les passer dans la chapelure.
Faire frire dans l'huile et le tour est joué !
mardi 28 octobre 2008
Gateau au Yaourt, Pommes et Rhum
Mmmm, j'adore ce gateau parfumé au rhum... La recette est ICI. Pour le petit dej ou pour le goûter, il fait toujours son effet !
jeudi 23 octobre 2008
Crevettes sautées, Vermicelle Chinois, Poivron Soja
Ca faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné un petit plat aux saveurs asiatiques. Ca m'avait manqué quand même !
Pour 2 personnes :
- 1 sachet de vermicelle chinois
- 12 crevettes surgelées crues décortiquées
- 1 poivron vert
- 2 échalottes
- 1 petite gousse d'ail (facultatif)
- 1 petite cuil. à café de sambal oelek
- gingembre en poudre
- sauce soja
- sauce nuoc mam
- sel, poivre
- huile
Faire noircir le poivron au four pendant 1/2 heure puis retirer sa peau, le couper en petits morceaux.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole et laisser ramolir le vermicelle dans l'eau frémissante pendant 4 minutes.
Pendant que le vermicelle ramoli, faire revenir dans l'huile l'échalotte émincée finement et l'ail écrasé pendant 1 minute. Ajouter les crevettes, saler, poivrer, ajouter un peu de gingembre en poudre, faire revenir à feu vif quelques minutes.
Ajouter les morceaux de poivrons, faire sauter. Verser de la sauce soja (selon votre gout), un peu de sauce nuoc mam, et le sambal oelek. Remuer le tout sur feu moyen.
Ajouter le vermicelle chinois. Remuer et servir chaud.
Filet de Panga en papillote, Crème au curry
Je n'achèterai plus de filet de panga, nous n'avons pas aimé la chair de ce poisson. Pour 1,50 € les 500 g, j'aurai du me douter que ce n'était pas un poisson à la chair fine et délicieuse...
Si ma recette vous fait envie, je vous propose de la réaliser avec un autre filet de poisson...
Dans une feuille d'aluminium, disposer le filet de poisson, le saler et poivrer.
Le badigeonner de crème fraiche épaisse, ajouter 2 tomates coupés en dés, une cuillère à café de curry ou de curcuma, du thym, un filet d'huile, un filet de citron et mettre au four 25 minutes.
mardi 14 octobre 2008
Truite au Four en Papillotte
Me voilà de retour aux fourneaux après une petite pause... Je vous ai pas trop manqué ?
Pour 2 personnes :
- 2 truites vidées
- 3 tomates bien mûres
- thym en branche
- laurier
- 2 échalottes
- huile d'olive
- sel, poivre
Dans 2 feuilles d'aluminium, déposer les truites.
Mettre le thym, le laurier, le sel et le poivre, à l'intérieur des truites.
Disposer au tour et dessus les échalottes émincées, et les tomates coupées en rondelles fines.
Badigeonner d'huile d'olive.
Fermer la papillote.
Mettre au four 1/2 heure.
jeudi 18 septembre 2008
Nouilles Sautées au Boeuf et Champignons Noirs, Sauce Soja
Je ne suis pas très présente en ce moment, mais je vais me rattraper, j'ai plein d'idées de recettes, mais il me manque juste le temps pour les réaliser. Ce midi, je déjeunais seule, je me suis faite plaisir avec ce petit plat.
Pour 1 personne :
- 1 steak haché
- 1 petit poivron vert
- 1 poignée de champignons noirs réhydratés
- 1 échalotte émincée
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 petit piment oiseau
- sauce soja
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- 80 g de nouilles chinoises aux oeufs réhydratées
- sel
- huile
Faire chauffer l'huile dans un wok.
Y faire revenir le poivron émincé. Ensuite ajouter l'ail et l'échalotte, faire revenir. Ajouter le piment et les champignons, remuer. Ajouter le steak haché, saler, l'émiétter et cuire selon la cuisson désirée pour le boeuf. Verser 2 à 3 cuil. à soupe de sauce soja (ou plus selon les goûts) et le sucre, remuer bien.
Ajouter les nouilles. Remuer et servir.
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lundi 15 septembre 2008
Nouveau Tag de Sam
Sam de la cuisine de Sam, m'a taguée (encore une fois), c'est avec plaisir que je réponds à ce tag original.
IL Y A 10 ANS
J'avais 19 ans, en septembre 1998, je rentrais tout juste en 2e année de BTS assistante secrétaire trilingue.
5 CHOSES QUE J AI FAITES AUJOURD'HUI
Je me suis levée à 6h
J'ai été au travail
J'ai mangé un reste de quiche ce midi avec mes collègues
Je me suis connectée sur internet
J'ai mangé du chocolat milka
3 PLATS QUE J'AIME
Les nems "maison"
Les langoustines, accompagnées d'une mayonnaise maison
Le carpaccio de saumon et de st jacques
5 ENDROITS OU J'AI VECU
Nantes
Essen, en Allemagne
Bradford, en Grande Bretagne
Haute-Goulaine
La Chapelle-Heulin
SI J'ETAIS RICHE
J'irais à la Réunion avec mon mari pour découvrir la terre de mes ancêtres, je ferais construire la maison de mes rêves et je ferais plaisir à ma famille.
Je ne taguerai personne en particulier mais je propose aux personnes qui viennent voir mon blog de temps en temps d'y participer et en prime voici une photo de mon rougail saucisses de samedi midi, la recette est LA (et cette fois-ci j'ai mis en viande : 2 grosses saucisses fumées et 2 grosses saucisses aux herbes)
