jeudi 17 juillet 2014

Partenariat Maison Delpierre

Il y a quelques semaines j'ai encore eu la chance de recevoir une box de la mer de la part de Maison Delpierre ! Cette fois-ci pas de hareng :-) mais du saumon et chez moi on adore ça donc belle surprise !

 

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Voici les 4 produits que j'ai reçus :

Du saumon fumé tranché fin : très bon, tranché très fin.

Du saumon fumé Traiteur : excellent saumon, bien salé et fumé, et surtout sans parties marrons ! 

Des pavés de saumon fumé cuits au four natures : un pur délice, je les ai mis au four 8 min à 180°C comme indiqué sur l'emballage, mais cela peut se déguster froid en salade.

Des pavés de saumon fumé cuits au four au poivre : aussi bon que le précédent, avec des grains de poivre en plus.

 

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Je remercie Dominique pour cette nouvelle box, et il me tarde maintenant de retrouver tous ces produits dans mes commerces !

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mercredi 16 juillet 2014

Salade de Pommes de terre au Cervelas

J'en fais pas souvent des salades de pommes de terre, c'est pourtant très bon comme celle-ci un peu façon piémontaise.

 

Salade de pommes de terre au cervelas1

 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 3 belles pommes de terre
  • 1 cervelas (200g)
  • Des tomates cerises
  • Environ 100 g de leerdamer ou autre fromage à pâte dure
  • 1 échalote
  • Persil haché
  • Des cornichons

Pour la vinaigrette:

  • Sel, poivre
  • 1 cs de moutarde
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de vinaigre de vin
  • 6 cs d'huile d'olive

 

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur environ 30 minutes et les laisser refroidir complètement.
  2. Couper le cervelas en morceaux après avoir retirer la peau, mettre dans un saladier.
  3. Rajouter le fromage coupé en dés et les cornichons coupés aussi en morceaux.
  4. Hacher l'échalote et l'ajouter.
  5. Saupoudrer de persil haché finement.
  6. Couper les pommes de terre en rondelles puis les rondelles en 2.
  7. Mettre dans le saladier et mélanger.
  8. Faire la vinaigrette et l'incorporer à la salade.

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samedi 12 juillet 2014

Salade façon César

Cette salade c'est mon chéri qui l'a fait. Je lui ai dit ce que je voulais y voir dedans et il l'a faite encore meilleure que prévue !

 

SaladefaçonCésar2

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 6 aiguillettes de poulet
  • 2 sucrines lavées, essorées
  • 1 tomate
  • Quelques tomates cerises
  • 8 anchois
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 petites tranches de pain (boule coupée)
  • 4 lamelles de cornichons aigre-doux (pour hamburger)
  • 1 morceau de Parmesan
  • Beurre
  • Huile d'olive

Vinaigrette :

  • 10 cl de crème liquide
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cc de moutarde
  • 1 ou 2 cs de parmesan râpé
  • Sel, poivre

 

 

SaladefaçonCésar1

 

  1. Faire la vinaigrette : dans un bol, verser le jus de citron, le vinaigre, du sel, du poivre, la moutarde, mélanger. Ajouter l'ail écrasé, le parmesan râpé, et la crème, bien mélanger et réserver au frais.
  2. Couper la tomate en 8 et les tomates cerises en 2, réserver.
  3. Emincer le demi oignon rouge et réserver.
  4. Couper les rondelles de cornichons en petits dés.
  5. Couper les tranches de pain en petits morceaux et les faire dorer au beurre dans une poêle, réserver.
  6. Faire cuire le poulet dans de l'huile d'olive chaude, et le faire dorer.
  7. Dans les assiettes, mettre des feuilles de sucrine, de l'oigon rouge, des tomates cerises, des quartiers de tomates, 3 aiguillettes de poulet, des morceaux de cornichons aigre-doux, des copeaux de parmesan, 4 anchois.
  8. Arroser de vinaigrette.
  9. Servir aussitôt.

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vendredi 11 juillet 2014

Salade Frisée au chèvre chaud, oeuf mollet, lardons et tomates cerises

On continue sur les salades cette semaine si ça vous va comme ça ! Celle-ci est simple mais bonne à la fois, on s'en lasse pas et les enfants non plus.

 

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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 4 poignées de frisée
  • 2 oeufs
  • 4 rondelles de chèvre frais
  • 100 g de lardons
  • 12 tomates cerises ou +
  • ciboulette
  • 4 tranches de pain (boule coupée)
  • Herbes de provence
  • Beurre
  • Huile d'olive

Vinaigrette:

  • 3 cs de vinaigre
  • 6 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de moutarde
  • Sel
  • Poivre

 

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  1. Faire la vinaigrette et la réserver.
  2. Cuire les oeufs mollets : 6 minutes dans l'eau en ébullition. Rafraichir à l'eau froide pour stopper la cuisson puis réserver.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Verser un filet d'huile d'olive sur 2 tranches de pain, poser 2 rondelles de chèvre sur chacune, sapoudrer d'herbes de provence. Mettre au four une dizaine de minutes.
  5. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans un poêle sans matière grasse.
  6. Les éponger dans une assiette couverte de papier absorbant. Réserver.
  7. Couper les 2 tranches de pain restantes en dés, et les faire dorer à la poêle avec du beurre et saupoudrer d'herbes de provence.
  8. Dans les assiettes, mettre la salade frisée, les tomates cerises coupées en 2, puis des lardons, des croutons de pain, un oeuf mollet écalé et coupé en 2, un toast de chèvre chaud.
  9. Parsemer de ciboulette ciselée.
  10. Arroser de vinaigrette à la moutarde.
  11. Servir aussitôt.

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jeudi 10 juillet 2014

Salade Tomates Mozzarella au Poivron et Jambon sec

Les salades sont de rigueur en été, même si le temps actuel ne le montre pas. Voici une petite variante de la salade tomate mozza. J'y ajoute du poivron vert en fines lamelles, des tranches de jambon sec. On obtient une salade un peu plus consistante, idéale pour les déjeuner d'été.

 

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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 6 tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • 4 tranches de jambon sec
  • 1/2 poivron vert
  • Feuilles de basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d'olive

 

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  1. Laver les tomates et les couper en rondelles.
  2. Les disposer dans le plat de service de façon harmonieuse, en rosace par exemple.
  3. Couper la mozzarella en lamelles et les intercaler entre les rondelles de tomates.
  4. Couper en 2 les tranches de jambon sec et les poser sur la salade.
  5. Laver le poivron, et le tailler en fines lamelles.
  6. Les éparpiller sur la salade.
  7. Saler, poivrer.
  8. Arroser d'huile d'olive (au moins 5 cuillères à soupe).
  9. Décorer avec les feuilles de basilic.
  10. Servir frais.

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mardi 24 juin 2014

Salade d'Avocat, Fenouil, Crevettes et Agrumes

Une salade colorée, fraîche et vitaminée. Quoi de mieux par cette chaleur ?

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INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 1 avocat
  • 2 oranges
  • 1 pomelo rose
  • 1/2 citron
  • 2 petits fenouils
  • 200 g de crevettes roses
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 cs de miel
  • Huile d'olive
  • Fleur de Sel

 

SaladeCrevetteFenouilAgrumes2

 

  1. Presser  le jus d'une orange et réserver.
  2. Peler à vif l'autre orange et le pomelo et prélever les suprêmes. Réserver au frais.
  3. Décortiquer les crevettes en laissant la queue, réserver au frais.
  4. Laver le fenouil et l'émincer finement. Faire de même avec l'oignon rouge.
  5. Mettre le fenouil et l'oignon ensemble dans un plat creux avec le jus de l'orange et le miel, mélanger et laisser mariner 10 minutes au frigo.
  6. Couper l'avocat en 2, retirer le noyau, couper les moitié en 2 puis encore en 2. Retirer la peau.
  7. Dresser les assiettes ou le plat : disposer les lamelles d'avocat, puis le fenouil et les oignons, les suprêmes d'agrumes, les crevettes. Arroser du jus de marinade des fenouils, verser un filet de jus de citron et de l'huile d'olive.
  8. Parsemer de fleur de sel et de piment d'Espelette.
  9. Servir aussitôt ou laisser au frais.

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