vendredi 10 juillet 2015

Galette Saucisse

Je n'avais jamais mangé de saucisse dans une galette jusqu'à un certain soir où j'ai pu tester juste enveloppée d'une galette tiède, et sans rien d'autre dedans ni autour... Ca m'a laissé un goût de trop peu. C'est à mes fourneaux que j'ai voulu la refaire à ma façon, dans une galette dorée à la poêle, avec de la moutarde, du fromage, des lamelles d'oignon rouge, et une petite salade pour accompagner. C'était bien meilleur comme ça !

 

Galette Saucisse

 

INGREDIENT POUR 1 PERSONNE

  • 1 galette de blé noir
  • 1 chipolata aux herbes
  • 1/4 d'oignon rouge émincé
  • Fromage râpé
  • Moutarde

 

  1. Cuire la chipolata au barbecue.
  2. Réchauffer la galette dans une poêle avec un peu de matière grasse sur une face avec du fromage râpé dessus, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et pourquoi pas un peu croustillante.
  3. Poser dans une assiette, badigeonner de moutarde, parsemer d'oignon rouge.
  4. Poser la saucisse à une extrémité, et rouler.
  5. Servir avec une salade, vinaigrette balsamique.

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lundi 6 juillet 2015

Papillote de Merlan façon provençale

Une nouvelle papillote de poisson très parfumée et vraiment délicieuse pour ceux qui aiment les saveurs du sud ! C'est bon, c'est rapide, que demander de plus ?

 

PapilloteMerlanProvençale

 

TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 250 g de filets de merlan
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 3 tomates séchées
  • 8 olives noires
  • 1/4 de poivron rouge
  • 8 tomates cerises
  • Le jus d'1/2 citron
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive

 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Peler puis ciseler l'échalote.
  3. Peler puis hacher l'ail.
  4. Hacher au couteau les tomates séchées et les olives.
  5. Couper en 2 les tomates cerises.
  6. Couper des lamelles fines de poivron rouge.
  7. Placer sur 2 feuilles de papier sulfurisé (1 par personne), les filets de merlan.
  8. Ajouter par dessus les échalotes, l'ail, les tomates séchées, les olives, les herbes, les tomates cerises, les lamelles de poivron.
  9. Arroser du jus de citron et d'1 cs d'huile d'olive.
  10. Saler et saupoudrer de piment d'Espelette.
  11. Refermer les papillotes et enfourner 20 minutes.

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vendredi 3 juillet 2015

Omelette aux Pommes de Terre, Tomates séchées et Piment d'Espelette

J'adore les oeufs, qu'ils soient brouillés, durs, mollets, à la coque, au plat, ou en omelette... Associer des saveurs que j'aime dans une omelette, c'est comme le faire dans une tarte salée, on peut y mettre ce qu'on veut et tester. Là c'est une façon simple d'utiliser un reste de pommes de terre sautées. Je me suis régalée toute seule !

 

OmelettePommesdeTerreTomates séchées

 

TEMPS DE PREPARATION : moins de 5 minutes si les pommes de terre sautées sont des restes, sinon il faut le temps de les faire cuire

TEMPS DE CUISSON : 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée

 

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE

  • 2 oeufs
  • 3 tomates séchées
  • 1 belle pomme de terre ou 1 reste de pommes de terre sautées
  • 30 g d'emmental râpé
  • Piment d'Espelette
  • Sel
  • Huile d'olive

 

  1. Si les pommes de terre sautées ne sont pas des restes, peler une pomme de terre, la rincer et la cuire à l'eau ou à la vapeur 30 minutes, puis faire sauter à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que les rondelles colorent.
  2. Hacher au couteau les tomates séchées.
  3. Battre les oeufs dans un bol, saler, ajouter du piment d'Espelette et les tomates séchées.
  4. Verser dans la poêle sur les pommes de terre, couvrir d'emmental et laisser cuire 3 à 5 minutes environ selon la cuisson désirée (baveuse ou prise).
  5. Servir aussitôt.

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mercredi 1 juillet 2015

Spaghetti au Poulet, Crème au Pesto Rosso, Parmesan, Tomates séchées

Un plat de pâtes, ça faisait longtemps !! Et celui-là, on l'a trouvé vraiment top de chez top avec ses accents italiens. C'est une recette très rapide à faire, n'hésitez pas, même les enfants aimeront ça !

 

SpaghettiPouletCremepestorosso

 

TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes

TEMPS DE CUISSON : 10 minutes

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 filets de poulet
  • Spaghettis
  • 30 cl de crème fluide légère 12%MG
  • 2 cs de Pesto Rosso
  • 1 morceau de parmesan
  • 4 tomates séchées
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Roquette pour accompagner avec une vinaigrette balsamique

 

  1. Couper les filets de poulet en morceaux.
  2. Couper les tomates séchées en lamelles fines.
  3. Faire des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe, et les réserver au frigo.
  4. Faire cuire les pâtes al dente.
  5. Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile, à feu vif 2 minutes puis à feu moyen-doux 3 minutes, saler et poivrer.
  6. Ajouter la crème fluide, remuer 30 secondes.
  7. Ajouter le pesto rosso, bien mélanger pour imprégner les morceaux de poulet de la sauce.
  8. Egoutter les pâtes, les arroser d'un léger filet d'huile d'olive.
  9. Disposer les pâtes dans 2 assiettes creuses, par dessus ajouter le poulet et sa sauce crémeuse.
  10. Décorer avec les lamelles de tomates séchées et les copeaux de parmesan.
  11. Servir aussitôt avec une salade de roquette, vinaigrette balsamique. Le top quand on associe en bouche ce plat avec la roquette.

 

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lundi 29 juin 2015

Salade Méli-Mélo {Truite, Suprême Coraya, Agrumes, Avocat, Pâtes}

Et hop une nouvelle salade, c'est de saison. Un assortiment d'ingrédients que j'aime et le tour est joué. Agrumes, avocat, truite, suprêmes coraya (le meilleur des surimis), oignon rouge, salade sucrine... Du croquant, du moelleux, du fondant, de l'acidulé, tout ce que j'aime !

 

MéliMéloTruiteSuprêmesCorayaPâtesAgrumes

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 5 batonnets de suprêmes de crabe Coraya
  • 4 tranches de truite fumée
  • 1 pomelo
  • 1 orange
  • 1 avocat
  • Sucrine
  • Ciboulette
  • 1/2 oignon rouge
  • 80 g de pâtes (Torti)
  • 10 g de crème fraiche
  • Citron
  • Citron vert
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre
  • Piment d'Espelette

 

  1. Cuire les pâtes, les égoutter et les refroidir sous l'eau froide. Les réserver dans un plat en les arrosant d'huile d'olive et piment d'espelette, mélanger.
  2. Mélanger la crème avec un filet de jus de citron jaune, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
  3. Badigeonner les tranches de truite avec ce mélange, les enrouler et réserver.
  4. Nettoyer  la sucrine, réserver les feuilles.
  5. Couper l'oignon rouge en lamelles fines.
  6. Peler à vif les agrumes, prélever les segments, et réserver les jus.
  7. Couper l'avocat en 2, retirer la peau et couper en lamelles.
  8. Dresser dans les assiettes les pâtes, puis par dessus les lamelles d'oignons.
  9. Disposer sur un côté les lamelles d'avocat, arroser de jus de citron vert et sel.
  10. Disposer les segments d'agrumes, les feuilles de sucrines prélablement arrosées d'huile d'olive, jus d'agrumes, sel et poivre.
  11. Poser les roulés de truite sur la salade, ainsi que les suprêmes de crabe Coraya qui auront été coupés en 2 puis en 2 dans la longueur.
  12. Décorer le tout de ciboulette ciselée, et d'un filet d'huile d'olive si l'envie vous en dit.

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vendredi 19 juin 2015

Salade Italienne {Bresaola, Artichaut, Tomates séchées}

Salade façon italienne faite encore par mon mari !!!

 

Salade Italienne

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 10 tranches de Bresaola
  • Parmesan
  • Roquette
  • 4 Tomates séchées
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge
  • 10 tomates cerises
  • 1 petit pot de coeurs d'artichaut
  • Ciboulette

Pour la vinaigrette :

  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Herbes de provence

 

  1. Préparer la vinaigrette avec les ingrédients.
  2. Couper le 1/2 poivron en lamelles et émincer le 1/2 oignon rouge.
  3. Couper les tomates cerises en 2.
  4. Préparer les artichaut comme indiqué sur le pot (si besoin les ébouillanter 3 minutes et faire refroidir).
  5. Ciseler la ciboulette.
  6. Couper les tomates séchées en lamelles.
  7. Dresser les assiettes : Disposer la roquette, le poivron, l'oignon rouge, les lamelles de tomates séchées, les tomates cerises, la ciboulette, les coeurs d'artichaut.
  8. Arroser de vinaigrette.
  9. Par dessus, poser les tranches de bresaola et des copeaux de parmesan.
  10. Remettre au frais 15 minutes puis servir.

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mercredi 17 juin 2015

Gâteau Invisible aux Pommes

Ca faisait très lontemps que je n'avais pas fait de gâteaux !!! Pour m'y remettre, j'ai testé le gâteau invisible qu'on peut voir un peu partout sur les blogs. Je ne suis pas déçue du résultat ! Sa texture extra fondante, encore plus qu'un clafoutis ou un flan est excellente. Il faut l'essayer !

 

Gateau invisible aux pommes 1

 

 

TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 35 minutes

 

INGREDIENTS

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre + 20 g pour le moule
  • 30 g de beurre + 25 g pour le moule
  • 10 cl de lait
  • 70 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes
  • 1 citron
  • 1 cs de rhum

 

Gateau invisible aux pommes 2

 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporer le lait et le beurre fondu.
  5. Ajouter le rhum et le zeste du citron.
  6. Mélanger la farine et la levure puis incorporer au mélange.
  7. Peler les pommes et retirer les pépins.
  8. Les couper finement à la mandoline.
  9. Mélanger les lamelles dans la pâte.
  10. Beurrer un moule (le mien est un moule de 20 x 20 cm), et le saupoudrer de sucre, retirer l'excédant.
  11. Verser la préparation dans le moule et enfourner 35 minutes.
  12. Laisser refroidir avant de démouler.

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lundi 15 juin 2015

Salade au Thon et Saumon mariné au Sésame

Jolie et délicieuse salade faite par mon mari !

 

Salade au thon et saumon mariné1

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 1 petite boîte de thon à l'huile d'olive
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Sauce soja Kikkoman
  • Huile de sésame
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 1/2 orange
  • 10 tomates cerises
  • 2 sucrines
  • Ciboulette
  • Fleur de sel
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • 1 rondelle de citron

 

Salade au thon et saumon mariné2

 

  1. Egoutter le thon.
  2. Couper la moitié du demi poivron en dés, et l'autre partie en lamelles.
  3. Peler puis ciseler l'échalote.
  4. Mélanger le thon avec les dés de poivron, l'échalote, du piment d'espelette et 1 cs d'huile d'olive. Réserver au frais.
  5. Couper les tranches de saumon fumé en 2 et les faire mariner au frais dans un plat avec 1 cs de sauce soja et 1 cs d'huile de sésame.
  6. Couper les tomates cerises en 2.
  7. Peler la demi orange à vif et récupérer les suprêmes, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
  8. Laver les sucrines, les essorer puis les effeuiller.
  9. Arroser les feuilles de sucrine et les lamelles de poivron d'huile d'olive, parsemer de fleur de sel et piment d'Espelette.
  10. Dresser dans 2 assiettes : disposer la salade avec les lamelles de poivron, les suprêmes d'orange, 3 quenelles de thon, et 3 demi tranches de saumon mariné roulées sur elles-même.
  11. Remettre au frais 30 minutes avant de servir.
  12. Ciseler la ciboulette et décorer l'assiette avec, ainsi qu'avec 1/2 rondelle de citron (qui servira à citronner l'assiette)

 

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