mercredi 1 juillet 2015

Spaghetti au Poulet, Crème au Pesto Rosso, Parmesan, Tomates séchées

Un plat de pâtes, ça faisait longtemps !! Et celui-là, on l'a trouvé vraiment top de chez top avec ses accents italiens. C'est une recette très rapide à faire, n'hésitez pas, même les enfants aimeront ça !

 

SpaghettiPouletCremepestorosso

 

TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes

TEMPS DE CUISSON : 10 minutes

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 2 filets de poulet
  • Spaghettis
  • 30 cl de crème fluide légère 12%MG
  • 2 cs de Pesto Rosso
  • 1 morceau de parmesan
  • 4 tomates séchées
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Roquette pour accompagner avec une vinaigrette balsamique

 

  1. Couper les filets de poulet en morceaux.
  2. Couper les tomates séchées en lamelles fines.
  3. Faire des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe, et les réserver au frigo.
  4. Faire cuire les pâtes al dente.
  5. Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile, à feu vif 2 minutes puis à feu moyen-doux 3 minutes, saler et poivrer.
  6. Ajouter la crème fluide, remuer 30 secondes.
  7. Ajouter le pesto rosso, bien mélanger pour imprégner les morceaux de poulet de la sauce.
  8. Egoutter les pâtes, les arroser d'un léger filet d'huile d'olive.
  9. Disposer les pâtes dans 2 assiettes creuses, par dessus ajouter le poulet et sa sauce crémeuse.
  10. Décorer avec les lamelles de tomates séchées et les copeaux de parmesan.
  11. Servir aussitôt avec une salade de roquette, vinaigrette balsamique. Le top quand on associe en bouche ce plat avec la roquette.

 

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lundi 29 juin 2015

Salade Méli-Mélo {Truite, Suprême Coraya, Agrumes, Avocat, Pâtes}

Et hop une nouvelle salade, c'est de saison. Un assortiment d'ingrédients que j'aime et le tour est joué. Agrumes, avocat, truite, suprêmes coraya (le meilleur des surimis), oignon rouge, salade sucrine... Du croquant, du moelleux, du fondant, de l'acidulé, tout ce que j'aime !

 

MéliMéloTruiteSuprêmesCorayaPâtesAgrumes

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 5 batonnets de suprêmes de crabe Coraya
  • 4 tranches de truite fumée
  • 1 pomelo
  • 1 orange
  • 1 avocat
  • Sucrine
  • Ciboulette
  • 1/2 oignon rouge
  • 80 g de pâtes (Torti)
  • 10 g de crème fraiche
  • Citron
  • Citron vert
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre
  • Piment d'Espelette

 

  1. Cuire les pâtes, les égoutter et les refroidir sous l'eau froide. Les réserver dans un plat en les arrosant d'huile d'olive et piment d'espelette, mélanger.
  2. Mélanger la crème avec un filet de jus de citron jaune, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
  3. Badigeonner les tranches de truite avec ce mélange, les enrouler et réserver.
  4. Nettoyer  la sucrine, réserver les feuilles.
  5. Couper l'oignon rouge en lamelles fines.
  6. Peler à vif les agrumes, prélever les segments, et réserver les jus.
  7. Couper l'avocat en 2, retirer la peau et couper en lamelles.
  8. Dresser dans les assiettes les pâtes, puis par dessus les lamelles d'oignons.
  9. Disposer sur un côté les lamelles d'avocat, arroser de jus de citron vert et sel.
  10. Disposer les segments d'agrumes, les feuilles de sucrines prélablement arrosées d'huile d'olive, jus d'agrumes, sel et poivre.
  11. Poser les roulés de truite sur la salade, ainsi que les suprêmes de crabe Coraya qui auront été coupés en 2 puis en 2 dans la longueur.
  12. Décorer le tout de ciboulette ciselée, et d'un filet d'huile d'olive si l'envie vous en dit.

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vendredi 19 juin 2015

Salade Italienne {Bresaola, Artichaut, Tomates séchées}

Salade façon italienne faite encore par mon mari !!!

 

Salade Italienne

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 10 tranches de Bresaola
  • Parmesan
  • Roquette
  • 4 Tomates séchées
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge
  • 10 tomates cerises
  • 1 petit pot de coeurs d'artichaut
  • Ciboulette

Pour la vinaigrette :

  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Herbes de provence

 

  1. Préparer la vinaigrette avec les ingrédients.
  2. Couper le 1/2 poivron en lamelles et émincer le 1/2 oignon rouge.
  3. Couper les tomates cerises en 2.
  4. Préparer les artichaut comme indiqué sur le pot (si besoin les ébouillanter 3 minutes et faire refroidir).
  5. Ciseler la ciboulette.
  6. Couper les tomates séchées en lamelles.
  7. Dresser les assiettes : Disposer la roquette, le poivron, l'oignon rouge, les lamelles de tomates séchées, les tomates cerises, la ciboulette, les coeurs d'artichaut.
  8. Arroser de vinaigrette.
  9. Par dessus, poser les tranches de bresaola et des copeaux de parmesan.
  10. Remettre au frais 15 minutes puis servir.

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mercredi 17 juin 2015

Gâteau Invisible aux Pommes

Ca faisait très lontemps que je n'avais pas fait de gâteaux !!! Pour m'y remettre, j'ai testé le gâteau invisible qu'on peut voir un peu partout sur les blogs. Je ne suis pas déçue du résultat ! Sa texture extra fondante, encore plus qu'un clafoutis ou un flan est excellente. Il faut l'essayer !

 

Gateau invisible aux pommes 1

 

 

TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes

TEMPS DE CUISSON : 35 minutes

 

INGREDIENTS

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre + 20 g pour le moule
  • 30 g de beurre + 25 g pour le moule
  • 10 cl de lait
  • 70 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 pommes
  • 1 citron
  • 1 cs de rhum

 

Gateau invisible aux pommes 2

 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporer le lait et le beurre fondu.
  5. Ajouter le rhum et le zeste du citron.
  6. Mélanger la farine et la levure puis incorporer au mélange.
  7. Peler les pommes et retirer les pépins.
  8. Les couper finement à la mandoline.
  9. Mélanger les lamelles dans la pâte.
  10. Beurrer un moule (le mien est un moule de 20 x 20 cm), et le saupoudrer de sucre, retirer l'excédant.
  11. Verser la préparation dans le moule et enfourner 35 minutes.
  12. Laisser refroidir avant de démouler.

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lundi 15 juin 2015

Salade au Thon et Saumon mariné au Sésame

Jolie et délicieuse salade faite par mon mari !

 

Salade au thon et saumon mariné1

 

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 1 petite boîte de thon à l'huile d'olive
  • 3 tranches de saumon fumé
  • Sauce soja Kikkoman
  • Huile de sésame
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 1/2 orange
  • 10 tomates cerises
  • 2 sucrines
  • Ciboulette
  • Fleur de sel
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • 1 rondelle de citron

 

Salade au thon et saumon mariné2

 

  1. Egoutter le thon.
  2. Couper la moitié du demi poivron en dés, et l'autre partie en lamelles.
  3. Peler puis ciseler l'échalote.
  4. Mélanger le thon avec les dés de poivron, l'échalote, du piment d'espelette et 1 cs d'huile d'olive. Réserver au frais.
  5. Couper les tranches de saumon fumé en 2 et les faire mariner au frais dans un plat avec 1 cs de sauce soja et 1 cs d'huile de sésame.
  6. Couper les tomates cerises en 2.
  7. Peler la demi orange à vif et récupérer les suprêmes, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
  8. Laver les sucrines, les essorer puis les effeuiller.
  9. Arroser les feuilles de sucrine et les lamelles de poivron d'huile d'olive, parsemer de fleur de sel et piment d'Espelette.
  10. Dresser dans 2 assiettes : disposer la salade avec les lamelles de poivron, les suprêmes d'orange, 3 quenelles de thon, et 3 demi tranches de saumon mariné roulées sur elles-même.
  11. Remettre au frais 30 minutes avant de servir.
  12. Ciseler la ciboulette et décorer l'assiette avec, ainsi qu'avec 1/2 rondelle de citron (qui servira à citronner l'assiette)

 

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samedi 13 juin 2015

Pizza Napolitaine à ma façon

Que les connaisseurs en pizza ne s'offusquent pas de ma recette qui n'est pas la vraie recette de la pizza napolitaine mais une version plus simple (sans mozzarella, ni câpres ou autres), et absolument délicieuse !

 

PizzaTomatesAntchois1

 

TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

 

INGREDIENTS

  • Coulis de tomates
  • 1 pâte à pizza (la mienne était rectangulaire)
  • Tomates fraiches
  • Filets d'anchois à l'huile d'olive
  • Emmental râpé
  • Olives noires (à la grecque pour moi)
  • Origan séché
  • Huile d'olive

 

PizzaTomatesAntchois2

 

  1. Dérouler la pâte à pizza sur la plaque du four, hors du four.
  2. Préchauffer le four à 240°C.
  3. Etaler la quantité désirée de coulis de tomates sur la pâte à pizza.
  4. Saupoudrer d'emmental râpé.
  5. Couper des rondelles de tomates et les disposer dessus.
  6. Saupoudrer d'origan.
  7. Disposer des filets d'anchois et disperser quelques olives noires.
  8. Arroser d'huile d'olive (pas trop non plus !!)
  9. Enfourner la plaque en bas du four et cuire une vingtaine de minutes environ selon le four (surveiller la cuisson).

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jeudi 11 juin 2015

Ailerons de poulet marinés aux Epices Basques

Aujourd'hui c'est une marinade que je vous propose, pour des morceaux de poulet à cuire au barbecue ou bien au four.

 

MArinade Poulet

 

TEMPS DE PREPARTION : 5 minutes

TEMPS DE CUISSON : 40 minutes

 

INGREDIENTS

  • 20 ailerons de poulet
  • 5 cs d'huile d'olive
  • 2 belles gousses d'ail
  • le jus d'1/2 citron
  • 2 cc d'herbes de provence
  • 2 cc d'épices Basques Aymard
  • 2 cc de paprika
  • Sel et poivre du moulin

 

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Couper les ailerons de poulet en retirant la pointe, et en coupant le reste en 2 parties.
  3. Mettre le poulet dans un saladier, verser la marinade dessus, mélanger pour que chaque morceau soit enrobé.
  4. Couvrir de film étirable et réserver 4 heures au frigo.
  5. Cuire les ailerons soit au barbecue, soit au four dans un plat à four en enfournant à 180°C pendant 40 minutes et en retournant chaque morceaux à mi-cuisson.

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mardi 9 juin 2015

Enchiladas de Boeuf

Pour changer, voici une recette mexicaine. Chez moi on aime les fajitas, et dans la même lignée j'avais envie d'essayer les enchiladas mais pas en kits tout prêts, en faisant moi-même la sauce. Du coup ce test est réussi car mon chéri a adoré !

 

EnchiladasBoeuf1

 

TEMPS DE PREPARATION : 40 minutes

TEMPS DE CUISSON : 15-20 minutes

 

INGREDIENTS POUR 6 ENCHILADAS

  • 6 tortillas de maïs
  • 600 g de boeuf haché
  • 200 g d'emmental râpé
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1/2 cc de cumin en poudre
  • 1/2 cc de coriandre en poudre
  • 1 cc de piment d'Espelette
  • Persil, origan
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile

 

EnchiladasBoeuf2

 

  1. Peler et écraser l'ail.
  2. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole et y faire revenir la moitié de l'ail.
  3. Ajouter le concentré de tomates, et autant d'eau.
  4. Mélanger et ajouter le piment, du sel et du poivre.
  5. Couvrir et faire mijoter 5 minutes à feu doux.
  6. Peler et émincer l'oignon.
  7. Laver le poivron et le couper en petits dés. Faire de même avec les tomates.
  8. Chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail restant.
  9. Ajouter le poivron, les tomates, du persil, de l'origan, du cumin, de la coriandre, sel et poivre.
  10. Laisser mijoter doucement 10 minutes puis ajouter le boeuf haché. Cuire 5 minutes.
  11. Ajouter les 3/4 de la sauce préparée auparavant et mélanger.
  12. Beurrer un plat à four.
  13. Garnir chaque tortilla de la préparation, les rouler et les mettre côte à côte dans le plat.
  14. Mélanger le reste de sauce avec la crème fraîche et l'emmental.
  15. Verser sur les tortillas.
  16. Enfourner à 220°C, 15 minutes, passer 3 minutes sous le grill pour avoir du croustillant.

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