Articles populaires – LA CUISINE DE NELLY

29 mars 2012

Souskaï d'avocat aux crevettes

Le Souskaï est une recette antillaise. Le Souskaï est une façon de préparer certains fruits (avocat, mangue verte...) en les faisant mariner dans du citron vert, de l'ail, du sel et du piment. J'y ai ajouté des crevettes et de la ciboulette. Cela se déguste...

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Tags: Salades, Verrines, Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Apéritif, Crevettes, citron vert, avocat

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25 avril 2012

Cabillaud au Crumble d'Herbes & Gratin Carotte-Panais-Pomme de Terre

Encore une recette de poisson, je ne m'en lasse pas, j'adore ça... Cette fois-ci ce sont des dos de cabillaud cuits au four avec du vin blanc et surmonté d'un crumble au parmesan, persil et estragon... accompagnés d'un petit gratin de carotte, panais...

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Tags: Poissons Fruits de mer, Pommes de terre, crumble, estragon, moutarde, Vin blanc, Parmesan, Panais

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2 août 2013

Salade Niçoise ou pas ?

Avant pour moi la salade niçoise c'était une salade composée de riz, thon, maïs, poivron. Puis un jour mon mari en a mangé une dans un resto à Marignane, et il m'a rapporté qu'il n'y avait ni riz, ni maïs dans la salade dite niçoise qu'il avait mangé,...

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Tags: Salades, Oeufs, Poivron, Thon, olives, Haricots, Anchois

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21 avril 2012

Tarte Thon, Tomates, Chorizo, Chèvre frais

Une petite tarte d'été associant le thon et le chorizo, ça vous dit ? Ici, encore une fois, on m'a félicité, car c'était bien bon !! J'ai utilisé pour la première fois ma tourtière à fond amovible offerte par Déco & Saveurs, et j'en ai été très satisfaite...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Tartes, Fromage, Chorizo, Thon, chèvre, moutarde

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8 juin 2012

Salade Estivale aux Légumes et Crevettes Marinés

Attention, attention, roulement de tambour, voici une salade réalisée par...mon cher et tendre ! C'est rare donc il faut l'immortaliser... non j'exagère... Certaines de ses recettes méritent d'être publiées, tout comme celle-ci qui était très bonne. J'ai...

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Tags: Salades, Poissons Fruits de mer, Saumon, Crevettes, citron vert, avocat, Pamplemousse

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10 avril 2012

Tarte fine Anchois-Légumes du Sud et Sauce Piperade

Encore une petite tarte d'été, cette fois-ci encore très simple à base de tomates, poivrons, anchois et mozzarella avec une petite sauce extrêmement délicieuse pour accompagner en guise de condiment mais aussi de déco. Merci à Sterennig du blog Retrocook...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer, Tartes, Poivron, mozzarella, moutarde, Anchois

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24 février 2008

Paëlla

Pour la première fois j'ai fait une paëlla hier soir : un régal ! Je suis plus que satsifaite du résultat. Ca nous a rappelé nos vacances en Espagne et donné un avant goût des prochaines de cet été ! Pour 4 personnes : - 250 g de riz long- 4 pilons de...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Poulet, Riz, Poivron, Chorizo, Crevettes

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3 mars 2012

Salade de la Mer aux Agrumes

Une petite salade de pâtes au saumon et crevettes, bien fraiche avec des notes d'agrumes et de l'avocat. Délicieux ! Pour 2 personnes : - Pâtes torsades, entre 100 et 150 g - 2 tranches de saumon fumé - Crevettes cuites surgelées ou fraiches, environ...

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Tags: Salades, Pâtes, Poissons Fruits de mer, Saumon, Crevettes, avocat, Pamplemousse

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3 avril 2012

Lasagnes saumon, poireaux et chèvre frais

De bonnes lasagnes onctueuses au saumon fumé avec du chèvre frais et des poireaux relevés avec du paprika et une échalote. C'était un plat pour 4, on l'a mangé à 2 et demi, tellement la recette était gourmande ! Pour 4 personnes : - 4 poireaux - 4 belles...

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Tags: Pâtes, Poissons Fruits de mer, Lasagne, Fromage, Poireaux, Saumon, chèvre

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27 mars 2012

Verrine de crabe & avocat aux agrumes & vinaigrette au gingembre

Une salade de morceaux de crabe, avocat, pamplemousse, piment doux, arrosée d'une vinaigrette au gingembre et d'un brum'citron vert, servie dans des verres. Pour 2 personnes : - 1 avocat - 1 pamplemousse - 1 boîte de morceaux de crabe (Nautilus) - Un...

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Tags: Verrines, Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Apéritif, avocat, Pamplemousse, Crabe

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2 mai 2012

Filet de Daurade en Ecailles de Chorizo, Ecrin croustillant de Ratatouille

Voici un plat aux saveurs du sud comme je les aime... Une association terre et mer avec la daurade et le chorizo, et une ratatouille servie dans un ecrin en feuille de brick. Pour cet écrin je me suis inspirée d'une recette du blog Cdubeau. Pour 2 personnes...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer, Poivron, Chorizo, Aubergine, courgettes, Daurade

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15 juillet 2012

Risotto à l'Espagnole

Voilà une recette que j'ai faite il y a au moins 2 semaines, et pour laquelle je n'ai pas pensé à noter les quantités des ingrédients ! C'était délicieux, c'est pour ça que je vous la présente en photo. Je vais tenter de noter approximativement les ingrédients,...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Riz, Poivron, Crevettes, Risotto, safran

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31 janvier 2013

Tarte Fine à la fondue de Poireaux, Saucisse de Morteau, Pommes de terre et Reblochon

Cette recette est inspirée d'une recette tirée d'un numéro de Guide Cuisine parue en 2012. Dans la recette originale cette tarte est réalisée avec des poireaux, du comté râpé et de la saucisse de Morteau. J'ai choisie de remplacer le comté par du reblochon,...

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Tags: Tartes, Pommes de terre, Fromage, Poireaux, Porc, Morteau, Reblochon

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10 mai 2013

Tartelette fine aux Pommes, Magret fumé et Rocamadour

Cette petite entrée aux saveurs du Sud-Ouest, me rappelle mes 2 séjours dans ce coin de la France où les canards et les oies remplacent les vaches dans le paysage. On avait été dans le Lot, à Cremps, en 2005, au gîte C hez Izandre et en Dordogne, à Sarlat,...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Tartes, Fromage, Canard, Pomme, Miel, Rocamadour

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14 juin 2013

Salade de Tourteau au Pamplemousse et à l'Avocat

En ce moment l'inspiration me vient de mes magazines. Après avoir passé presqu'une semaine à manger du fromage blanc à 0%, des yaourts natures, du blanc de dinde et des carottes râpées (ben oui si je veux remettre tous mes vêtements d'avant grossesse,...

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Tags: Salades, Poissons Fruits de mer, citron vert, avocat, Concombre, Pamplemousse, Crabe

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18 juillet 2013

Salade au Chèvre chaud, Lardons, Croutons, Oeuf mollet, Vinaigrette à la Framboise et Moutarde

Ce mois de juillet "tropical" ne donne pas envie de passer trop de temps en cuisine. Du coup c'est parti pour une série de salades dont voici la première. Tout le monde connaît le classique chèvre chaud et sa salade frisée accompagné de lardons. La mienne...

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Tags: Salades, Oeufs, Fromage, Porc, chèvre, moutarde, Framboise

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19 septembre 2013

Potée au Cabillaud, Sauce vinaigrette Moutarde Echalote

Je poursuis mes recettes "minceur" avec cette potée au cabillaud. Par rapport à la version initiale, j'ai rajouté des pommes de terre car mes hommes ont besoin d'être rassasiés et j'ai agrémenté ce plat d'une sauce vinaigrette à la moutarde et à l'échalote...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer, Pommes de terre, Poireaux, chou vert, moutarde, Vin blanc

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18 mars 2016

Riz espagnol {Chorizo, Crevettes, Poivron rouge, Haricots plats}

Ce riz coloré façon espagnole sent bon l'été et les vacances ! Il est simple à faire et plutôt rapide et il plait même aux enfants, en tout cas aux miens, et à condition de mettre du chorizo doux. TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 25...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Riz, Poivron, Chorizo, Crevettes, safran, Haricots

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23 mai 2013

Risotto façon Paëlla aux Asperges

Cet été, pas de vacances en Espagne, on y retournera l'année prochaine quand babychou aura 18 mois, comme ça il en profitera plus avec son grand frère et il pourra même goûter à la paëlla. Ah là là, encore 15 mois à attendre pour revoir ma vue sur la...

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Tags: Riz, Asperge, Chorizo, Crevettes, Risotto, safran

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20 avril 2012

Risotto aux Asperges & Langoustines snackées au Beurre et à l'Estragon

C'est la saison des asperges, ici on adore ça, et dans un bon risotto crémeux au parmesan, c'est forcément délicieux. Accompagné de langoustines parfumées à l'estragon et au beurre, ce risotto est une tuerie ! Pour 2 personnes : - 150g de riz arborio...

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Tags: Poissons Fruits de mer, Asperge, Risotto, estragon, Vin blanc, Langoustines

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12 mai 2011

Quiche au saumon, poireaux et chèvre frais

Voici une petite quiche comme j'aime à accompagner avec une petite salade verte. Pour 4 personnes : - 1 pâte brisée - 150 g de saumon fumé (4 tranches) - 3 blances de poireaux - environ 100g de chèvre frais - 1 oignon - 65 g d'emmental râpé - 35 cl de...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer, Tartes, Fromage, Poireaux, Saumon

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21 novembre 2013

Riz Cantonnais façon Créole au Gingembre

J'avais déjà publier une recette de riz cantonnais créole il y a un moment. Aujourd'hui cette recette diffère car je lui ai ajouté des tomates et du gingembre. "Hyper bon" a dit mon chéri, et mon loulou a tout fini son assiette ! Donc vous pouvez y aller,...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Oeufs, Riz, Poivron, Crevettes, Porc

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20 mars 2014

Verrine Endives, Pomme, Gorgonzola et Noix

Lors d'une soirée, j'ai mis en verrine une de mes salades préférées. C'était une très bonne idée pour faire découvrir cette recette de salade d'endives au gorgonzola, pommes et noix . Au début je me suis dit que ca ne plairait pas à tout le monde car...

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Tags: Verrines, Apéritif, Pomme, Gorgonzola, Noix, Endive

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9 mars 2016

Entremets Pomme, Vanille, Chocolat Blanc, glaçage Dulcey

Tadaaaaammm !!! Et voici mon premier entremets !!! Un beau gâteau qui m'a demandé un temps fou pour le faire (comparé à mes petits gâteaux habituels), qui a fait son effet lors de son arrivée sur la table des anniversaires de mon mari et sa maman, et...

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Tags: Patisseries, Pomme, Chocolat, jaune d'oeuf, vanille

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29 décembre 2011

Soupe vietnamienne aux crevettes

Ca faisait un moment que j'avais envie d'essayer de faire une soupe chinoise aux crevettes mais je n'avais jamais trouvé la recette qui m'inspirait. Et bien ça y est c'est fait ! Recette tirée du livre LE GRAND LIVRE MARABOUT DE LA CUISINE FACILE 900...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Crevettes, Soupe, citron vert, gingembre

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