17 avril 2014

Salade Folle saumon-crevettes, vinaigrette à l'Orange

Les beaux jours arrivant me donnent envie de salades colorées et vitaminées. Celle-ci regorge de vitamines avec son fenouil, ses oignons rouges, ses jeunes pousses, et le jus d'orange dans la vinaigrette. Pour encore plus de punch il aurait fallu mettre des quartiers d'agrumes mais je n'avais pas suffisament d'orange. C'était déjà très bon comme ça !

Inspiration : Cuisine Actuelle n°281 - Mai 2014

 

SaladeFolleSaumonCrevette

TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes

PAS DE CUISSON

 

SaladeFolleSaumonCrevette2

 

INGREDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

  • 1 sachet de jeunes pousses
  • 12 tomates cerises (des grosses en grappe)
  • 1/2 fenouil
  • 1/2 oignon rouge
  • 130 g de crevettes déjà décortiquée (Delpierre) - On peut prendre des crevettes entières mais ça sera plus long à préparer
  • ciboulette

Pour la vinaigrette :

  • Sel, Poivre
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs du jus d'une orange

 

SaladeFolleSaumonCrevette3

 

  1. Préparer la vinaigrette et réserver. Dans un bol, mettre du sel et du poivre du moulin, ajouter le vinaigre et le jus d'orange, émulsionner puis ajouter l'huile toujours en fouettant.
  2. Retirer les queues des crevettes, couper les émincés de saumon en morceaux, et les batônnets de surimi en cubes.
  3. Peler l'oignon et l'émincer.
  4. Rincer puis émincer le fenouil.
  5. Couper les tomates cerises en 4 (en 2 si ce sont des petites).
  6. Dans les assiettes, mettre la quantité de jeunes pousses désirée, des lamelles de fenouil, des morceaux de tomates, du saumon, des crevettes, du surimi, des oignons puis de la ciboulette ciselée.
  7. Verser 1 à 2 cs de vinaigrette par assiette selon le goût.

 


Vos avis sur Salade Folle saumon-crevettes, vinaigrette à l'Orange

    hum, c'est une belle salade qui donne envie de se servir !

    Par lapopotteàlolo, 17 avril 2014 à 08:45 | | Répondre
  • Une salade pleine de vitamines qui donne envie

    Par mariette, 17 avril 2014 à 10:09 | | Répondre
  • c'est joli toutes ces couleurs, ça donne envie! Bon appétit

    Par amelie, 17 avril 2014 à 12:45 | | Répondre
  • elle est top cette petite salade toute folle!

    Par gridelle, 19 avril 2014 à 18:18 | | Répondre
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