LA CUISINE DE NELLY

20 avril 2008

Verrines de Gambas et St Moret

J'adore les verrines, ça surprend toujours les invités par la présentation et les associations de saveurs... Pour 4 personnes : - 20 gambas cuites décortiquées- 200 g de St Moret- coriandre fraîche- menthe fraîche- 1 citron vert- 2 cuil. à soupe de sauce...

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Tags: Verrines, Poissons Fruits de mer, Apéritif, Fromage, Crevettes

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20 avril 2008

Sole Meunière au Beurre de Persil

La sole c'est le poisson que je préfère, je trouve sa chair fine et délicieuse. Hier soir, nous nous sommes régalés. Je n'ai jamais eu autant de compliments après un repas, on m'en a parlé toute la soirée de cette sole et de cette verrine (voir au dessus)....

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer

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20 avril 2008

Rocamadour sur Pain d'Epice Toasté

On avait découvert cette façon de présenter le Rocamadour dans un restaurant qui s'appelait les Eygalières. Ca plait toujours à la fin du repas ce mélange sucré-salé. Pour 4 personnes : - 4 tranches de pain d'épice- 4 Rocamadours- Miel liquide- salade...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Fromage

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20 avril 2008

Idée Apéro

Voici ce que j'ai mis en apéritif hier soir : des feuilles d'endives "tartinées" d'oeufs de lompe, de rillettes de thon et de Boursin saveur tomates séchées et herbes méditerranéennes .

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Tags: Apéritif

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18 avril 2008

Poulet Rôti

Ce soir c'était poulet rôti, avec pommes de terre cuites au four et salade mesclun. Comme tout le monde sait faire cuire un poulet rôti (normallement), je ne vais pas mettre la recette. Je préciserai juste que ce soir je l'ai saupoudré d'herbes de provences...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Poulet

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17 avril 2008

2ème Tague !

En ce moment c'est un peu la diète donc pas de recettes cette semaine, mais je vais me rattraper d'ici le week end ! Par contre pendant ce temps là, je me suis faite taguée par Lynou de La cuisine des papilles et Sam's cook de La cuisine de Sam . Règle...

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14 avril 2008

Riz Hispano-Créole...

Quel drôle de nom pour un riz qui ressemble à un simple riz espagnol... Ce sont les épices que j'ai utilisé pour le faire qui m'ont donné envie de le nommer ainsi... Pour 2 personnes : - 1 verre de riz- 1 gros piment vert- 1 petite courgette- 1/2 poivron...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Riz, Poivron, Chorizo, Crevettes

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12 avril 2008

Civet de Lapin Créole

J'adore le lapin mais seulement cuisiné en civet, et en civet créole s'il vous plaît ! Pour 4 personnes : - 4 râbles et 4 cuisses avant- 1 grand verre de vin rouge- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 branche de thym frais- 3 tomates mûres- clous de girofle-...

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Tags: Saveurs d'ailleurs

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12 avril 2008

Rougail de Tomates

Pour accompagner mon civet de lapin, rien ne vaut un petit rougail de tomates. Nous on le fait avec des échalottes et pas avec des oignons mais c'est aussi bon ! - 1 tomate bien mûre- 1 échalotte- 2 piments oiseaux ou +- 1 combawa- sel Ecraser au pilon,...

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Tags: Saveurs d'ailleurs

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12 avril 2008

Gâteau au Yaourt et aux Pommes

Recette hyper classique, mais que tout le monde aime. Avec un café ou un thé au goûter, ou bien le matin au petit déjeuner ça passe toujours ! Pour 8 personnes : - 1 pot de yaourt nature (conserver le pot pour les doses)- 2 pots de sucre- 2 pots de farine-...

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Tags: Patisseries, Pomme

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