LA CUISINE DE NELLY

1 avril 2012

Cari boeuf ou Corned beef à la Réunionnaise

"Que faire avec une boîte de corned beef ?" Je vous propose une recette traditionnelle de la Réunion et de l'Ile Maurice. Certains l'appellent Cari Boeuf, Cari Corned Beef, Rougail Corned Beef, Cari Boîte Boeuf, et j'en passe... A la maison, on apelle...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Boeuf

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29 mars 2012

Souskaï d'avocat aux crevettes

Le Souskaï est une recette antillaise. Le Souskaï est une façon de préparer certains fruits (avocat, mangue verte...) en les faisant mariner dans du citron vert, de l'ail, du sel et du piment. J'y ai ajouté des crevettes et de la ciboulette. Cela se déguste...

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Tags: Salades, Verrines, Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Apéritif, Crevettes, citron vert, avocat

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22 mars 2012

Riz Cantonnais Créole

Un riz cantonnais façon créole servi avec un rougail tomates comme à la Réunion. Un riz cantonais sans petits pois, pour ceux qui n'aiment pas le mélange petits pois-riz, mais avec du poivron vert. C'est un plat complet, bon marché et délicieux. Pour...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Riz, Poivron, Crevettes

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20 mars 2012

Crabe farci - Babette de Rozières

La recette de Babette est délicieuse et super simple, et encore plus simple si on utilise de la chair de crabe en conserve ! Ma boîte de chair de crabe offerte par Nautilus aura donc servie à réaliser ce crabe farci (j'en ai quand même racheter une 2ème...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Crabe

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1 mars 2012

Colombo de poulet

Voici une de mes recettes de colombo de poulet réalisé avec uniquement de l'aubergine et des pommes de terre. C'est meilleur à mon goût qu'avec des courgettes qui ont plutôt un goût fade. Pour 2 à 3 personnes : - 2 pilons et 2 blancs de poulet - 1 gros...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poulet, Pommes de terre, Aubergine, citron vert

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8 janvier 2012

Cari de crevettes

Voici une recette que j'adore ! Remarque tout ce qui est issu de la cuisine créole, j'adore ! Pour 2 personnes : - 1 gros oignon - 2 branches de thym - 2 gousses d'ail - 1 petit morceau de gingembre - 1 boîte de tomates pelées (de cette saison les tomates...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Crevettes, gingembre

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1 septembre 2011

Rougail saucisses

Le Vrai Rougail Saucisse ! (et de belles images !)

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Porc

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4 août 2011

Porc au Colombo

D'habitude je fais du colombo de poulet, et là j'ai voulu réaliser une recette de mon livre Cuisine des Antilles aux éditions MaraboutChef. Pour 4 personnes : - 500 g de sauté de porc - 1 oignon - 1 grosse gouse d'ail ou 2 petites - 1 branche de thym...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Pommes de terre, Aubergine, Porc, citron vert

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27 avril 2011

Samoussas au thon

Une petite recette bien de chez moi ! Ca passe toujours super bien à l'apéro, et les gens qui connaissent pas adorent et en redemandent quand ils reviennent à la maison ! Pour 108 samoussas : - 3 boîtes de thon à l'huile (moyennes) - 1 paquet de ciboulette...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Thon

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31 mars 2011

Rougail Chevaquines

Pour ceux qui ne savent pas, à la Réunion les chevaquines (ou chevrettes) sont de petites crevettes de rivière sechées. Et elles se préparent en rougail avec du riz. J'adore ça ! Ingrédients pour 2 personnes : - 1 sachet de crevettes sechées (100g) -...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Crevettes

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