poissons fruits de mer - LA CUISINE DE NELLY

poissons fruits de mer

31 mars 2008

Cari de Lotte

C'est maman qui l'a fait donc pas de recette, juste le plaisir des yeux... c'était bon en tout cas !!! Pour les habitué(e)s des caris, il faut préparer la base du cari et ajouter le poisson coupé en tronçons à la fin et laisser mijoter.

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30 mars 2008

Buisson de Langoustines

Les fruits de mer, c'est mon "pêché mignon"... j'en raffole !Concernant les langoustines, il faut les acheter crues (et tant qu'à faire vivantes) et les cuire soi-même, sinon en les achetant déjà cuite c'est le risque de grosse déception à cause d'une...

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30 mars 2008

Salade de Crabe, Piment, Coeurs de Palmiers

La salade d'hier soir avait des connotations légèrement exotiques... Pour 2 personnes : - 1 tomate- 1 petite boite de coeurs de palmiers bio "barima" [merci plume_d_argent pour le tuyau, j'en ai trouvé chez Auchan, et en effet ils sont meilleurs que ceux...

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28 mars 2008

Salade de Poulet Mariné, Crevettes, Pamplemousse Rose et Avocat

Le temps est venu de passer aux salades un peu plus souvent, car les kilos pris cet hiver doivent disparaître d'ici mai !Cette recette est inspirée de celle de Cyril Lignac dans son livre Cuisine Attitude. Pour 2 personnes : - 1 blanc de poulet- 1 pamplemousse-...

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24 mars 2008

Samoussas au Thon

C'est super ces longs week-ends pour cuisiner... Après les nems samedi, les samoussas aujourd'hui ! Ce sont des tous petits samoussas pour l'apéritif, je les ai fait au thon et à 2 parfums différents : curcuma/combava et cumin/coriandre . Pour 160 samoussas...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Thon

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16 mars 2008

Rougail Crevettes Sechées

Hier on est allé chez le chinois, acheter des galettes pour faire des samoussas un des ces jours et j'en ai profité pour prendre un sachet de crevettes sechées pour le repas du soir. Pour 2 personnes :- 1 sachet de crevettes sechées (ils sont dans les...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Crevettes

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10 mars 2008

Cari Poulet et Cari Bichique

C'est ce qu'on a mangé hier soir chez ma maman. Je ne mets pas les recettes vu que ce n'est pas moi qui ai préparé les plats, mais pour tout bon réunionnais ou antillais qui se respectent, c'est hyper simple à faire un cari. Cependant, les sauces n'ont...

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24 février 2008

Duo de St Jacques sauce safranée et Gambas sauce saté

J'ai improvisé les sauces de ce duo ce midi. Encore une fois un délice... Pour 2 personnes : - 12 gambas crues- 10 noix de st jacques- champignons noirs- 2 échalottes- sauce soja- 1 cuil. à café de poudre saté- gingembre en poudre- 1 gousse d'ail- crème...

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24 février 2008

Paëlla

Pour la première fois j'ai fait une paëlla hier soir : un régal ! Je suis plus que satsifaite du résultat. Ca nous a rappelé nos vacances en Espagne et donné un avant goût des prochaines de cet été ! Pour 4 personnes : - 250 g de riz long- 4 pilons de...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Poulet, Riz, Poivron, Chorizo, Crevettes

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17 février 2008

Filets de rouget, sauce provençale safranée

Dernier petit plat du week end : du poisson avec une petite sauce que j'ai improvisée. Pour 2 personnes : - 8 filets de rouget frais ou surgelés- 2 tomates- du basilic frais- 1 gousse d'ail- de l'herbe de provence- 1 pointe de safran- 2 cuil. à soupe...

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