saveurs d'ailleurs - LA CUISINE DE NELLY

saveurs d'ailleurs

12 avril 2008

Civet de Lapin Créole

J'adore le lapin mais seulement cuisiné en civet, et en civet créole s'il vous plaît ! Pour 4 personnes : - 4 râbles et 4 cuisses avant- 1 grand verre de vin rouge- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 branche de thym frais- 3 tomates mûres- clous de girofle-...

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12 avril 2008

Rougail de Tomates

Pour accompagner mon civet de lapin, rien ne vaut un petit rougail de tomates. Nous on le fait avec des échalottes et pas avec des oignons mais c'est aussi bon ! - 1 tomate bien mûre- 1 échalotte- 2 piments oiseaux ou +- 1 combawa- sel Ecraser au pilon,...

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Tags: Saveurs d'ailleurs

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9 avril 2008

Crevettes au Lait de Coco Safrané

J'espère que certaines ne se moqueront pas, mais c'est la 1ère fois que j'utilisais du lait de coco ! Car je n'aime pas la noix de coco (disons que j'en ai trop mangé dans mon enfance et ça m'a dégouté). C'est mon mari qui m'a fait acheter du lait de...

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8 avril 2008

Sauté de Vermicelle de Soja au Poulet et Champignons Noirs

Envie de quelque chose de léger, pas trop gras, ce soir... Pour 2 personnes : - 100 g de vermicelle de soja- 2 escalopes de poulets- champignons noirs- 1 oignons- 1 gousse d'ail- piment (oiseau ou 1/2 gros piment vert)- gingembre frais- ciboulette fraiche-...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poulet

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5 avril 2008

Cari de Blancs de Seiche

C'est samedi, plus envie de salades mais d'un p'tit plat en sauce... allez, c'est parti pour un p'tit cari ! J'aime bien le blanc de seiche et pour la 1ère fois je tente un cari de blancs de seiche, et je vais le tester dans la marmite en fonte que ma...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer

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31 mars 2008

Cari de Lotte

C'est maman qui l'a fait donc pas de recette, juste le plaisir des yeux... c'était bon en tout cas !!! Pour les habitué(e)s des caris, il faut préparer la base du cari et ajouter le poisson coupé en tronçons à la fin et laisser mijoter.

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer

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24 mars 2008

Samoussas au Thon

C'est super ces longs week-ends pour cuisiner... Après les nems samedi, les samoussas aujourd'hui ! Ce sont des tous petits samoussas pour l'apéritif, je les ai fait au thon et à 2 parfums différents : curcuma/combava et cumin/coriandre . Pour 160 samoussas...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Thon

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22 mars 2008

Nems au Porc

J'en fait pratiquement jamais, c'est toujours chez ma mère que j'en mange des "faits maison" ; aujourd'hui j'ai eu envie d'essayer de reproduire la recette de maman ... Pour 50 nems : - 750 g de sauté de porc- 750 g de dinde (j'ai pris des pilons de dinde)-...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Porc

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22 mars 2008

Achard de Légumes et Boudins Antillais

Juste pour le plaisir des yeux... J'ai trouvé de l'achard en grande surface à un stand antillais posé là pour le week end. L'animateur me l'a fait goûté et je l'ai trouvé réussi donc j'en ai pris pour ce midi avec des boudins antillais. Cet achard est...

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16 mars 2008

Rougail Crevettes Sechées

Hier on est allé chez le chinois, acheter des galettes pour faire des samoussas un des ces jours et j'en ai profité pour prendre un sachet de crevettes sechées pour le repas du soir. Pour 2 personnes :- 1 sachet de crevettes sechées (ils sont dans les...

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