24 janvier 2016

Salade de Spaghetti, Roquette, Tomates, Thon, Anchois, Olives noires, Parmesan

Encore une salade de spaghetti vous allez me dire ! Ben oui j'adore les pâtes, mais pourquoi encore des spaghetti ? Parce que ce ne sont pas n'importe lesquelles ce sont des spaghetti bio à IG (Index Glycémique) bas (19), à base de semoule de blé dur (normal quoi) mais aussi de poudre d'agave et de graines de lin. Elles sont très bonnes, et leur IG bas permet de les manger sans complexe (à dose normale bien sûr) !! Et pourquoi e-n-c-o-r-e en salade ? Parce que j'AIME inventer des salades et manger froid en janvier ! Et surtout avec... [Lire la suite]
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13 juin 2015

Pizza Napolitaine à ma façon

Que les connaisseurs en pizza ne s'offusquent pas de ma recette qui n'est pas la vraie recette de la pizza napolitaine mais une version plus simple (sans mozzarella, ni câpres ou autres), et absolument délicieuse !     TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS Coulis de tomates 1 pâte à pizza (la mienne était rectangulaire) Tomates fraiches Filets d'anchois à l'huile d'olive Emmental râpé Olives noires (à la grecque pour moi) Origan séché Huile d'olive   ... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Salade façon César

Cette salade c'est mon chéri qui l'a fait. Je lui ai dit ce que je voulais y voir dedans et il l'a faite encore meilleure que prévue !     INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 6 aiguillettes de poulet 2 sucrines lavées, essorées 1 tomate Quelques tomates cerises 8 anchois 1/2 oignon rouge 2 petites tranches de pain (boule coupée) 4 lamelles de cornichons aigre-doux (pour hamburger) 1 morceau de Parmesan Beurre Huile d'olive Vinaigrette : 10 cl de crème liquide le... [Lire la suite]
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28 mai 2014

La Salade niçoise comme en Provence

Une délicieuse salade dont les ingrédients peuvent être préparés et découpés la veille ou le matin pour être dressés le midi au dernier moment. C'est ce que j'ai proposé en entrée pour l'anniversaire de mon grand loulou de 5 ans. Tout le monde a adoré !     INGREDIENTS POUR 16 PERSONNES 1,5 Kg de haricots verts surgelés bio 1 grosse boîte de thon 1 bocal d'anchois 1 oignon rouge 1 poivron vert 8 tomates 8 oeufs 1 bocal d'olives noires à la grecque dénoyautées 10 cs d'huile... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Haddock, Sauce Cresson et Anchois

L'automne arrive avec ses légumes de saison. Aujourd'hui, je vous propose une petite sauce à base de cresson, de crème et d'anchois, pour accompagner des pommes de terre vapeur et du haddock (aiglefin fumé). Une petite recette riche en goût, pauvre en graisse, parfaite pour respecter les résolutions minceurs de la rentrée !     Ingrédients pour 2-3 personnes : 250 g de haddock 40 cl de lait 1 botte de cresson 4 pommes de terre 20 cl de crème fraîche liquide à 15% MG 5 brins de persil plat 8 filets d'anchois à... [Lire la suite]
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02 août 2013

Salade Niçoise ou pas ?

Avant pour moi la salade niçoise c'était une salade composée de riz, thon, maïs, poivron. Puis un jour mon mari en a mangé une dans un resto à Marignane, et il m'a rapporté qu'il n'y avait ni riz, ni maïs dans la salade dite niçoise qu'il avait mangé, et qu'on lui avait présenté comme la vraie salade niçoise. Je ne sais pas s'il y a vraiment une vraie recette ou dumoins quelle est la recette d'origine, mais la version qui était au menu dans ce resto m'a bien plu et je la refais tous les étés avec les haricots verts du jardin de beau... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Tarte à la Tomate, Aubergine et Anchois marinés

Voici une nouvelle tarte salée parmi ma collection :) Celle-ci est inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur Marmiton. Je l'ai modifiée un peu en ajoutant du fromage et en remplaçant la moutarde par du pesto. C'est un délice pour ceux qui aiment les tartes salées et les saveurs méridionales. Mon ptit loup de 4 ans qui mange comme un moineau habituellement en a pris 2 parts !     Ingrédients : 2 petites aubergines 3 tomates 1 gros oignon 1 pâte feuilletée 1 cs de pesto 1 cs de concentré de tomates 1 cs de crème... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Poivron à la Piémontaise

Voici une recette italienne, Peperoni alla piemontese. Rien à voir avec la salade piémontaise, rassurez-vous. Cela peut se manger en antipasti, en accompagnement de grillades ou encore en entrée avec de la charcuterie italienne. (Recette tirée du livre "Cuisiner les légumes pas à pas" aux éditions Marabout) Pour 2 personnes : - 1 poivron rouge - 1 petite gousse d'ail pelée - 6 tomates cerises - 4 filets d'anchois en saumure - quelques feuilles de basilic - sel, poivre - 15 ml d'huile d'olive - 1 cs de vinaigre balsamique ... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Tarte Pissaladière aux Tomates et à la Mozzarella

Voici la recette de la tarte pissaladière aux tomates de Cyril Lignac (Livre Cuisine Attitude), que j'ai modifiée un peu dans la quantité des ingrédients et à laquelle j'ai ajouté de la mozzarella. Un délice ! La pissaladière est une recette niçoise à base d'oignons confits, anchois et olives noires. Avec les tomates et la mozzarella, on voyage encore plus dans le Sud de la France. Pour 4 personnes : - 2 oignons - 10 olives noires dénoyautées - 8 filets d'anchois à l'huile - 2 cs d'huile d'olive pour la cuisson des oignons - 1... [Lire la suite]
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10 avril 2012

Tarte fine Anchois-Légumes du Sud et Sauce Piperade

Encore une petite tarte d'été, cette fois-ci encore très simple à base de tomates, poivrons, anchois et mozzarella avec une petite sauce extrêmement délicieuse pour accompagner en guise de condiment mais aussi de déco. Merci à Sterennig du blog Retrocook pour la recette de la sauce. Pour 4 à 6 personnes : Pour la tarte : - 1 rouleau de pâte brisée - 3 belles tomates mûres - 1 poivron vert - 1 boîte de filet d'anchois à l'huile - 1 petite boule de mozzarella - 1 cs de moutarde - Herbes de provence - huile d'olive classique ... [Lire la suite]

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