oeufs - LA CUISINE DE NELLY

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4 juin 2012

Salade Norvégienne, vinaigrette Miel et Aneth

Qu'a-t-elle de norvégienne ma salade ? Le saumon ? La vinaigrette à base de miel, vinaigre de cidre, aneth et échalote ? Je ne sais pas... En tout cas dans le magazine Maxi Cuisine d'avril-mai n°70, ils appellent cette salade : assiette norvégienne. La...

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Tags: Salades, Saveurs d'ailleurs, Oeufs, Saumon, Miel

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29 mai 2012

Tomates Cocktail Mimosa

Cette semaine, le thème de mes recettes sera "les amuse-bouches". Je vous présenterai donc quelques unes des recettes que j'ai réalisées à l'occasion des 3 ans de mon ptit loup. Je commence aujourd'hui par des tomates cocktail (plus grosses que les tomates...

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Tags: Apéritif, Oeufs

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20 mai 2012

Brick Espagnole

Une feuille de brick garnie d'un oeuf au jaune coulant, de dés de chorizo et de poivron jaune... C'est en voyant la recette de brick florentine du magazine Cuisine & Vins n°145 d'avril-mai 2012, que j'ai eu l'idée de remplacer les épinards par des poivrons...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Oeufs, Poivron, Chorizo

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15 avril 2012

Oeufs Cocottes Saumon et Aneth

Voici des mini-cocottes d'oeufs cocottes au saumon et à l'aneth. Je suis preneuse de vos astuces pour bien réussir les oeufs cocottes avec un blanc bien pris et un jaune bien coulant car lorsque je compte 10 minutes au bain marie à 180°C, mes blancs ne...

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Tags: Poissons Fruits de mer, Oeufs, Saumon

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4 avril 2012

Oeufs cocotte à l'Espagnole

Des oeufs cocotte aux connotations espagnoles avec du chorizo, du poivron rouge et de l'ail... Très simple à réaliser et très bon pour ceux qui aiment les oeufs, dont le jaune coulant, hummmm.....! Pour 2 personnes : - 2 oeufs extra frais - 40g de chorizo...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Oeufs, Poivron, Chorizo

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8 mars 2012

Croque-Monsieur comme en brasserie !

Quel est le secret pour réussir un croque-monsieur à la fois croustillant et fondant, avec une petite sauce crèmeuse sur le dessus comme ceux que l'on peut manger dans les brasseries ? Je pense l'avoir trouver : de l'emmental râpé imprégné de lait, tout...

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Tags: Cuisine de nos terroirs, Oeufs, Fromage, FastFood, Porc

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28 décembre 2011

Salade niçoise

Quelle est la vraie recette de la salade niçoise ? Chacun fait à sa façon mais j'aimerai connaître la recette traditionnelle. Ce n'est pas un plat de saison, mais je note ma recette perso afin de vous la faire partager. (pas de photo malheureusement)...

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Tags: Salades, Oeufs, Poivron, Thon, olives, Anchois

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20 avril 2011

Omelette "brouillée" au poulet et à la tomate

J'adore les omelettes garnies. Mon omelette de hier soir s'est transformée en oeufs brouillés, probablement parce que j'ai mis trop de crème dans mes oeufs battus, mais elle était très bonne ! Pour 2 personnes : - 3 oeufs - crème fraiche épaisse (1 cuillère...

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Tags: Oeufs, Poulet, Omelette

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8 avril 2011

Oeufs Mimosa au surimi, Tomates à la vinaigrette

On continue les entrées fraîches qui vont bien avec le temps magnifique que nous avons depuis quelques jours. Pour 4 personnes : - 4 oeufs - 4 batons de surimi à la chair de crabe - ciboulette fraîche - tabasco - 2 ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise...

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Tags: Salades, Oeufs

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5 avril 2011

Asperges blanches, oeufs mollets, sauce mousseline

Les asperges sont sorties, il est temps de les manger ! Rien de plus simple avec des oeufs mollets et une petite sauce. Cela peut faire une petite entrée sympa avec un oeuf et 3-4 asperges, ou un plat comme pour nous hier soir avec 2 oeufs et une dizaine...

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Tags: Salades, Oeufs, Blancs d'oeufs, Asperge

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