12 janvier 2015

Salade de Gambas et Noix de Saint-Jacques, Graines germées, Fenouil, Pamplemousse

De retour après ces sombres derniers jours... Pour le plaisir des yeux et des papilles, voici une délicieuse salade qui a beaucoup plu !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 10 crevettes 8 noix de saint jacques Jeunes pousses Graines germées 1 petit fenouil 1 petit oignon rouge 1 citron vert 1/2 orange 1 pomelo Piment d'espelette Poudre de combawa (Terre Exotique) Huile d'olive Sel, Poivre Fleur de sel   ... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 13:03 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

26 novembre 2014

Nouilles sautées aux queues de Gambas aux 6 épices

J'ai trouvé des petites queues de gambas marinées de la marque Delpierre l'autre jour. Je les avais achetées pour faire des petites nouilles sautées rapides un soir où je n'avais rien prévu pour le repas. On n'a pas été déçus car on n'aime quand la gambas est à la fois croquante et tendre et surtout pas sèche, et là c'était le cas ! Avec les saveurs des 6 épices, des petits légumes sautés, et la sauce Wok que Kikkoman m'a envoyé la semaine dernière, c'était le top ! Ca j'achète !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes ... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 11:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 septembre 2014

Poulet aux Olives, Fenouil et Zestes d'agrumes

Aujourd'hui encore c'est un magazine de cuisine qui a inspiré ma recette. Dans la version originale, il y a des lardons, pas de zestes d'agrumes, et le plat est parsemé de galettes bretonnes concassées. J'avoue que ça ne me branchait pas trop le coup des galettes, non seulement parce que c'est hyper gras et parce que je n'avais pas l'audace de tenter sous peine de voir mon plat pas du tout aimé par mes hommes. J'ai sûrement bien fait car de la façon dont je l'ai cuisiné, ils ont tous aimé ! Inspiration : Cuisine Actuelle Hors-Série... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 juillet 2014

Spaghetti au Fenouil, Crevettes et Chorizo

Je ne suis pas encore partie en vacances, mais le temps et l'envie me manquent pour cuisiner de nouveaux plats, d'où mon silence sur le blog. J'ai quand même pensé à partager ces pasta toutes simples mais délicieuses que j'ai faites dernièrement, car je sais que cette association plaira beaucoup aux amateurs et amatrices.     Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES Spaghetti (quantité pour 4 à vue d'oeil...) 2 fenouils 250 g de crevettes cuites... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 15:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 juin 2014

Salade d'Avocat, Fenouil, Crevettes et Agrumes

Une salade colorée, fraîche et vitaminée. Quoi de mieux par cette chaleur ?   INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 avocat 2 oranges 1 pomelo rose 1/2 citron 2 petits fenouils 200 g de crevettes roses 1 petit oignon rouge 1 cs de miel Huile d'olive Fleur de Sel Piment d'Espelette (de chez Cerises et Piments)     Presser  le jus d'une orange et réserver. Peler à vif l'autre orange et le pomelo et prélever les suprêmes. Réserver au frais. Décortiquer les... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 17:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 juin 2014

Fenouil braisé

Il n'y a pas si longtemps je n'aimais pas le fenouil. Dumoins je croyais ne pas aimer. En faite j'adore, cru émincé finement dans une salade, ou bien chaud rôti au four ou encore braisé comme aujourd'hui pour accompagner du poisson (ici dos de lieu noir au pesto et chorizo). Moi qui n'aime pas le pastis, et bien j'aime quand même le fenouil et son petit goût anisé qui va si bien avec le poisson, les fruits de mer, et les viandes blanches.     TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes TEMPS DE CUISSON : 30 minutes   ... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 08:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :

27 mai 2014

Poêlée de Blé aux légumes du sud et Safran

Pour accompagner mon dos de cabillaud avec ses écailles de chorizo d'hier, j'ai fait une poêlée de blé (Ebly tout simplement) avec des dés de poivrons et de fenouil et du safran. C'est simple et bon, et les enfants aiment aussi !     TEMPS DE PREPARATION : 10 minutes TEMPS DE CUISSON : 15 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES  1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 fenouil 150 grammes d'Ebly 1/2 cube de bouillon de volaille Quelques pistils de safran (Chez-l'épicier) Huile... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 08:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 mai 2014

Spaghettis aux Crevettes, Fenouil rôti et Orange

Cette recette pleine de goûts et de saveurs je la dois au blog Epices et moi. Un blog rempli de recettes qui sentent bon et font envie rien qu'en regardant les photos. La recette est parfaite, ma petite touche a été d'épicer mon fenouil avec quelques tour de moulin d'un mélange d'épices préparé par le chef Laurent Saudeau, du Manoir de la Boulaie (2 étoiles au Michelin). Il invente lui même ses mélanges, ses huiles arômatisées... J'ai craqué sur un des mélanges qu'il a utilisé lors d'un cours de cuisine auquel j'ai assisté. Ce sont... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 08:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 avril 2014

Salade Folle saumon-crevettes, vinaigrette à l'Orange

Les beaux jours arrivant me donnent envie de salades colorées et vitaminées. Celle-ci regorge de vitamines avec son fenouil, ses oignons rouges, ses jeunes pousses, et le jus d'orange dans la vinaigrette. Pour encore plus de punch il aurait fallu mettre des quartiers d'agrumes mais je n'avais pas suffisament d'orange. C'était déjà très bon comme ça ! Inspiration : Cuisine Actuelle n°281 - Mai 2014   TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes PAS DE CUISSON     INGREDIENTS POUR 2-3 PERSONNES 1 sachet de jeunes... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 08:40 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 avril 2014

Risotto de Riz Venere au Fenouil et Safran

Depuis le temps que Riso Gallo m'avait offert ce riz, je n'avais encore jamais osé le cuisiner. Ce n'est pas un riz rond comme les riz arborio ou carnaroli avec lesquels on fait de bons risottos, c'est un riz complet, naturellement noir tirant sur le violet après cuisson. On dit qu'il a une odeur et une saveur de pain chaud sorti du four (j'ai pas trouvé). Il est riche en fer et autres sels minéraux bons pour la santé. J'ai eu envie de le cuisiner en risotto malgré qu'il ne soit pas fait pour ça, et c'était très bon comme çà. J'ai lu... [Lire la suite]
Posté par LaCuisinedeNelly à 08:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Les textes et photos de ce blog m'appartiennent, sauf mention contraire. Ils ne sont pas libres de droits.

Pour les utiliser, merci de me contacter via le formulaire de contact.

© 2008-2016 Tous droits réservés