02 novembre 2013

Tomates Farcies

Cette semaine j'étais en panne d'inspiration devant ma liste de courses à faire. Heureusement que mon chéri avait des envies particulières. Une envie de tomates farcies, et hop aussi tôt dit, et le lendemain soir c'était dans l'assiette ! En parlant de soir, depuis qu'on a changé d'heure il m'est très difficile de pouvoir photographier mes plats à la lumière du jour. Donc je m'excuse par avance de la mauvaise qualité de mes photos depuis quelques temps et cela risque de durer un moment, à moins de rentrer le midi pour cuisiner le... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Porc à la Sauce d'Huître

Quand il s'agit de cuire des côtes de porc échine, j'essaie toujours de faire en sorte qu'elles soient moelleuses. Pour cela, soit il faut les faire mariner au préalable, soit j'opte pour une cuisson lente avec une sauce. Aujourd'hui c'est la 2ème solution que je vous propose. Ma recette donne un air exotique à ses côtes de porc avec cette sauce d'huître. La sauce d'huître pour les non initiés, c'est une sauce que l'on trouve dans les épiceries chinoises ou même en grande surface au rayon exotique. C'est une sauce assez épaisse, de... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

Breakfast Cup {Poitrine fumée, Oeuf, Pain de mie, Fromage}

J'aime bien aller voir sur les blogs culinaires anglo-saxons (us, canadiens, britanniques) ce qu'il s'y passe. Récemment, j'ai trouvé ces breakfast cups, et en cherchant bien j'ai découvert que c'était Martha Stewart qui était probablement à l'origine de l'idée de base. J'ai testé en version solo dans une tasse, mais pour en faire plusieurs et pouvoir les démouler pour un brunch ou un repas rapide le soir, c'est pas mal de les faire dans un moule à muffins. Ca ressemble à un oeuf cocotte sur un petit nid de fromage râpé fondu encerclé... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Raviolis au Chèvre frais, Tomates séchées et Jambon Italien

J'ai enfin trouvé de la pâte à pasta (Herta) en supermarché ! Depuis le temps que j'en cherchais. Avec un rouleau de 300 g j'ai fait des raviolis pour 3 à 4 personnes. On peut aussi s'en servir pour faire des lasagnes, des cannellonis etc... J'en ai repris encore récemment car j'en avais 2 pour le prix d'1 chez Auchan ! Il va falloir que je trouve d'autres recettes, et vite !!     Pour 4 personnes : 300 g de pâte à pasta 10 tomates séchées (en bocal) 4 tranches de jambon cru italien 100 g de parmesan râpé 100 g de... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

Tartine Reblochon et Jambon de Savoie

Idée repas rapide à préparer pour le soir quand on n'a pas trop le temps de cuisiner. Du pain de campagne, du fromage, du jambon sec, une petite salade et le tour est joué en 15 minutes maxi.   Pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne 1/2 petit reblochon de Savoie 4 tranches de jambon de Savoie Poivre   Préchauffer le four à 220°C. Poivrer légèrement les tranches de pain. Couper le reblochon en lamelles et les poser sur le pain. Enfourner environ 5 à 6 minutes (ou plus selon le four), jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Gratin de Pâtes à l'Aubergine et Chair à Saucisses, parfumé au Colombo

Cette fois ci je crois que j'ai fait un plat bien gras pour l'hiver...mais néanmoins goûteux ! C'est encore un plat "fonds de placard", car j'avais l'intention d'utiliser l'aubergine qui me restait avec de la chair à saucisse qui me restait aussi. Du coup j'ai pu finir un paquet de pâtes entamé, ainsi que mon philadelphia, ma boule de mozza qui arrivait à péremption et un paquet d'emmental entamé ! Ah j'aime cuisiner utile en finissant les "restes" ou les pots entamés !     Pour 6 à 8 personnes : 1 aubergine 375 g de... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Poêlée de Haricots Coco aux Lardons

Il y a quelques semaines, j'ai mangé des haricots coco chez des amis, et j'ai littéralement adoré ce légume/féculent. Pour accompagner un rôti de boeuf, c'était succulent ! Du coup dès le lendemain j'ai voulu acheter ces haricots, sauf que je pensais que c'était des pois mangetout ! Je me suis rendu compte que le goût et la texture n'étaient pas les mêmes... J'ai donc préféré savoir exactement quels étaient ces haricots, c'est comme ça que j'ai découvert le haricot coco ou haricot palette. Espèce de grand haricot plat, qu'il faut... [Lire la suite]
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06 septembre 2013

Cake à la Courgette, Fêta et Jambon

Il reste encore des courgettes dans les jardins, il faut trouver des recettes pour les cuisiner avant qu'il ne soit trop tard et qu'elles se perdent. Pourquoi pas un cake pour l'apéro ou pour une entrée avec une salade verte ? Voici une recette du blog de Sandrine, qui fait des cakes ultra moelleux, et je le confirme. Inspiration : Miamm... Maman cuisine     1 courgette 150 g de dés de jambon 100 g de fêta aux herbes de provence 10 cl d'huile 10 cl de lait 200 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs sel, poivre ... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Piemontaise au Cervelas et à l'Emmental, Sauce légère

Les salades piémontaises des traiteurs ou des grandes surfaces, je les trouve toujours un peu acides, aigres, et caloriques avec leur sauce à la mayonnaise. Ma version est un peu plus light car pas de mayo mais une sauce avec de la crème allégée, et j'y ai mis du cervelas à la place du jambon, ainsi que des dés d'emmental doux et moelleux. Une piémontaise un peu arrangée à mon goût.     Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre en conserve 200 g de cervelas 125 g d'emmental 3 oeufs durs 2 tomates 8 rondelles de... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Salade au Chèvre chaud, Lardons, Croutons, Oeuf mollet, Vinaigrette à la Framboise et Moutarde

Ce mois de juillet "tropical" ne donne pas envie de passer trop de temps en cuisine. Du coup c'est parti pour une série de salades dont voici la première. Tout le monde connaît le classique chèvre chaud et sa salade frisée accompagné de lardons. La mienne est faite avec de la batavia car j'aime bien son côté croquant, et du chèvre frais saupoudré d'herbes de provence au lieu des crottins de chèvre classiques.     Pour 3 personnes : - 1/2 batavia - 100 g de dés de lardons fumés - 100 g de bûche de chèvre frais coupé... [Lire la suite]
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