26 septembre 2013

Vermicelle de Soja sauté aux Légumes et Crevettes au 5-épices

Les cuisines asiatiques (thaïlandaises, vietnamiennes, chinoises...) sont parmi mes préférées. Ces derniers temps j'ai eu envie de plusieurs plats inspirés d'Asie comme le Bo Bun de la semaine dernière. J'aime les saveurs, les senteurs, les couleurs, les textures des plats asiatiques. Je vous laisse découvrir ma recette et sa petite sauce qui va bien avec.   Pour 3 personnes : 100 g de vermicelle de soja 18 crevettes crues 1/2 chou chinois 4 petits oignons blancs (frais) 1 gousse d'ail 1 échalote 1/2 poivron rouge 1... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Gambas à la Plancha {Marinade Citron~Ail~Persil}

 Dur dur de photographier des gambas à la plancha en pleine nuit... Et puis il faut les manger tant qu'elles sont chaudes, et elles se mangent trop vite car délicieuses... Donc c'est déjà bien que j'ai pensé à photographier le plat...même si c'est pas beau car il manque de la lumière... En tout cas cette petite marinade toute simple était parfaite.     Pour faire mariner une trentaine de gambas : 2 citrons 5 gousses d'ail 4 cs d'huile d'olive 1 cc de piment d'Espelette Persil Sel   Mélanger tous les... [Lire la suite]
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05 août 2013

Brick de Crevette à la Chermoula

En ce moment je vois sur les blogs beaucoup de recettes pour le ramandan. J'ai particulièrement été attirée par toutes ces bricks ou briouates de crevettes. J'en ai repéré une à la sauce chermoula, sur le blog la cuisine de mes racines.  J'ai plutôt utilisé des crevettes crues car je pense que c'est mieux que d'utiliser des crevettes déjà cuites car on doit les recuire à nouveau. Pour l'apéro, c'est extra, on dirait des beignets de crevettes, alors que c'en est pas du tout. Et ces saveurs orientales (cumin/coriandre), j'adore ! ... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Avocat, Pomelo et Crevettes

Le trio avocat, pamplemousse et crevettes est indémodable et a toujours du succès servi très très frais. Arrosé d'une petite vinaigrette au citron vert et huile d'olive, ça passe trop bien par ce temps caniculaire.     Pour 2 personnes : 2 pomelos roses 1 avocat 10 crevettes roses 2 cs de jus de citron vert 2 cs d'huile d'olive sel, poivre   Peler à vif les pomelos et détacher les quartiers sans la peau avec un couteau bien aiguisé. Dans un cercle mettre la moitié des quartiers de pomelos. Faire de même... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Jambalaya aux 2 Saucisses et aux Crevettes

J'étais partie pour faire un rougail saucisses quand je me suis dit "Allez Nelly essaye donc de faire autre chose pour une fois avec tes chipo et tes saucisses fumées". Je suis donc restée dans le créole et l'épicé en tentant un Jambalaya. Ce mot m'évoque le voyage, le voyage en Louisiane, l'état américain le plus français. Cet état à la fois mystérieux et historique de part sa végétation (bayou, mangrove), sa population chargée d'histoire, son architecture (maisons coloniales, Plantations), sa culture (musique cajun, jazz,... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Rouleaux d'Eté aux Crevettes

Dans le Cuisine Actuelle de mai, il y avait une recette de rouleaux de printemps qui me tentait bien. Comme en ce moment j'ai envie de manger léger mais avec du plaisir, j'ai repris la petite sauce en y ajoutant du gingembre râpé, et j'ai garni les rouleaux à ma façon et de façon très simple. Fraîcheur et saveur étaient au rendez-vous, j'en referai plus souvent, et en plus, aucune matière grasse, tout bénef pour les fesses !     Ingrédients pour 2 personnes : - 8 galettes de riz (petites) - 8 feuilles de batavia... [Lire la suite]
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03 juin 2013

Brochettes d'Eté

Toujours avec mes melons sur les bras (ah bah il faut suivre pour ceux qui ne comprennent pas), j'ai fait des petites brochettes en guise d'entrée avec des billes de melon, des tomates cerises, des crevettes et des lamelles de jambon d'Italie. Il n'y pas de quantités requises ni de mode opératoire car la photo parle d'elle-même. A manger du bout des doigts et avec du pain et du beurre.
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23 mai 2013

Risotto façon Paëlla aux Asperges

Cet été, pas de vacances en Espagne, on y retournera l'année prochaine quand babychou aura 18 mois, comme ça il en profitera plus avec son grand frère et il pourra même goûter à la paëlla. Ah là là, encore 15 mois à attendre pour revoir ma vue sur la méditerrannée, siroter des sangrias les pieds dans le sable chaud (en plus l'an dernier je n'ai rien pu boire car babychou était déjà au chaud), et me goinfrer de tapas, patatas bravas, paëlla... Au lieu de cela cet été, on mangera du St Nectaire, de la charcuterie et des tartes aux... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Tartare d'Avocat et d'Asperges aux Crevettes

Dans la série des entrées fraîches pour les fortes chaleurs (elles vont bien finir par venir), j'ai fait un tartare de légumes aux crevettes avec entre autre des asperges vertes, ça tombe bien c'est la saison. Sauf que je devrais pas le dire mais mes asperges viennent de chez Picard (allez un peu de pub gratuite, pffff), parce qu'au prix où sont vendues les apserges (faut pas déconner non plus), je préfère piocher dans la réserve picardienne de mon congélateur et franchement pas de regret car elles sont très bonnes, et même pas besoin... [Lire la suite]
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07 mai 2013

Gambas, Sauce à la Bière, Citron vert et Epices Cajun

Ah les fruits de mer... Moi perso j'en raffole. Crus avec du pain et du beurre ou cuits à toutes les sauces, je n'y résiste jamais. C'est pour ça que quand je vois à la télé des recettes à base de fruits de mer, je ne peux pas m'empêcher de les noter vite fait pour pouvoir les refaire (sauf s'il y a des champignons dedans parce que c'est berk les champignons pour moi). C'est comme ça que j'ai trouvé cette recette, en regardant l'autre jour "Les P'tits Plats de Babette" sur France Ô. A la base, Babette utilise des ouassous (des... [Lire la suite]
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