06 février 2013

Tarte aux Poires Amandine (ou Tarte Bourdaloue)

Voici une recette pour celles et ceux qui comme moi adore les textures type frangipane parfumée au rhum. - 1 boîte de poires Williams au sirop - 1 pâte sablée - 125 g de sucre - 125 g de beurre mou - 125 g de poudre d'amande - 2 oeufs - 1 CS de Maïzena - amandes effilées Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre en pommade crémeuse. Ajouter la poudre d'amande, bien mélanger. Ajouter les oeufs entiers, mélanger, puis la maïzena. Etaler sur... [Lire la suite]
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04 février 2013

Flan Coco, Citron Vert et Vanille

Voici une recette du fameux flan coco antillais, inspirée par la recette du blog "Les Carnets de... Sicacoco"     - 1 boîte de lait concentré sucré - 1 boîte de lait 1/2 écrémé (la boîte de lait concentré sert de mesure) - 3 oeufs - 125g de noix de coco râpée - le zeste d'1 citron vert - 1 gousse de vanille - 1 flacon de nappage caramel (ou du caramel maison) Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, verser le lait concentré et le lait 1/2 écrémé, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée, et le... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Gâteau Coco-Citron au Yaourt, nappé de Confiture de Fraise

Voici une recette rapide et simple à la fois, pour un gâteau super moelleux au bon goût de coco légèrement citronné et nappé de fraise... Pour environ 8 personnes : - 1 pot de yaourt - 2 pots de sucre - 3 oeufs - 3 pots de farine - 1 pot d'huile de tournesol - 1 pot de noix de coco râpé + un peu pour la déco - le zeste d'1/2 citron jaune - 1 cc de levure - 4 cc de confiture de fraise diluée dans un filet d'eau Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le yaourt avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporer les oeufs puis le... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Tuiles au Zeste de Citron

Voici une nouvelle recette pour utiliser des blancs d'oeufs. Pour environ 24 tuiles : - 3 blancs d'oeufs - 100g de sucre glace - 100g de farine - 60g de beurre fondu - le zeste d'un citron bio Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre glace. Verser la farine puis incorporer le beurre en fouettant à petite vitesse. Ajouter le zeste de citron et mélanger. Laisser reposer 1h au frais. Préchauffer le four à 180°C. Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque. Poser en les espaçant des cuillères à café de pâte, aplatir... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Les Coeurs Coulants au Chocolat de Mélanie

Il y a 3 semaines environ, j'ai succombé aux gâteaux moelleux et coulants au chocolat de Mélanie. Qui est ce  ? Une chef patissière ? Non, non, une cousine par alliance ;) qui sait bien cuisiner aussi ! Voici sa recette, refaite ce midi, et d'un commun accord, nous l'avons adoptée car vraiment bien réussis et trop trop bon ces petits coeurs coulants ! Pour 4 personnes : 120 g de chocolat patissier 8 carrés de chocolat (noir, au lait ou blanc selon les envies) 3 oeufs 80 g de sucre 40 g de beurre 1 cs de farine Faire... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Clafoutis aux pommes

Un petit gâteau du mercredi, ça faisait longtemps... La recette est prise sur le blog Le Palais des Délices, je l'avais déjà faite il y a 1 an et je l'ai adoptée. Ce clafoutis est délicieusement fondant. Je rajoute juste 1 cc d'extrait de vanille pour parfumer et 5 minutes avant la fin de la cuisson j'ajoute le sachet de sucre vanillé sur le gâteau et du beurre en copeaux...
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06 septembre 2012

Gateau aux Noisettes (Gateau Creusois)

Mes deux noisetiers ont été généreux cette année. Un petit gâteau creusois s'imposait avec ces bonnes noisettes fraîches. - 100g de beurre - 100g de farine - environ 150g de noisettes non cassées - 120g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 blancs d'oeufs - 1 cc de levure Préchauffer le four à 180°C. Faire fonde le beurre dans une casserole. Verser la farine dans un saladier, ajouter les noisettes (qui auront été cassées, puis hachées au mini-hachoir electrique), le sucre vanillé, le sucre, la levure. Mélanger. Ajouter... [Lire la suite]
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17 juillet 2012

Gâteau Roulé à la Confiture de Fraises

Première fois que je fais un gâteau roulé. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps car c'est très rapide à faire, et délicieux, on peut le fourrer avec ce qu'on veut ! - 3 oeufs - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 30 g de farine - 50 g de Maïzena - 1/2 sachet de levure - 1 cc d'extrait de vanille liquide - sucre glace - 1/2 pot de confiture de fraises Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, puis l'extrait de vanille. ... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Cake Nantais

Connaissez-vous le gâteau nantais ? C'est un gâteau à base de poudre d'amandes et de rhum (beaucoup de rhum) et nappé d'un glaçage au sucre glace et au...rhum. J'adore ce gâteau. J'en ai fait une version moins alcoolisée en cake. Ingrédients : - 125 g de beurre - 150 g de sucre - 100 g de poudre d'amande - 3 oeufs - 40 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 25 ml de rhum Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre mou avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre, la poudre d'amande. Puis la farine tamisée avec la... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Cuajada aux Pommes {Un Tour en Cuisine #131}

Pour ma première participation à Un Tour en Cuisine, j'ai du aller choisir et réaliser une recette du blog de Gabrielle, La Cuisine de Gabie. Et c'est Marie du blog Weitweitland qui a du choisir et faire une de mes recettes. Mon choix a été difficile. J'avais envie de réaliser une recette sucrée et il y en a tout plein sur le blog de Gabrielle, j'ai eu du mal à choisir tellement elles avaient l'air toutes délicieuses. Mon choix s'est donc arrêter sur sa Cuajada aux pommes, car pour moi qui aime découvrir des recettes issues d'autres... [Lire la suite]
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