24 avril 2015

Cari de Porc aux Pommes de terre

Un petit plat de la Réunion que je ne fais pas souvent, d'ailleurs d'après mon chéri, je ne lui avais jamais fait en 14 ans... Pourtant j'en ai mangé souvent quand j'étais petite, et c'est vraiment trop bon ! En faite quand j'étais petite c'était avec de la queue de boeuf si je me souviens bien et pas du porc. Et j'ai ajouté aujourd'hui un peu de combawa pour parfumer encore plus ce plat.     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 45 minutes   INGREDIENTS POUR 3/4 PERSONNES 5 cives ou cébettes ... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Travers de Porc (Ribs), Sauce Barbecue {recette au four}

La saison des grillades et bbq est enfin arrivée. Mais quand le temps n'est pas avec nous, il y a quand même moyen de cuisiner au four des viandes qu'on a l'habitude de faire au barbec. Comme les ribs ou travers de porc. D'ailleurs cette recette selon moi ne peut être faite qu'au four car avec ce type de marinade, je pense que ça n'irait pas sur un barbecue. Bref, la viande était fondante et la marinade dessus excellente. C'est à refaire et vite !! Source : recette-americaine.com   TEMPS DE PREPARATION : 5 minutes + 1h... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Wok de Chipolatas, Nouilles sautées et Légumes croquants

Déjà presqu'un mois sans recette !! Je n'ai pas vu le temps passé entre le travail, un super EVJF à organiser et à célébrer, et les vacances... Me revoilà doucement mais sûrement avec une recette rapide, facile et qu'on a trouvé originale et très bonne !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 3 PERSONNES 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 cebette 1/2 chou chinois 6 chipolatas 1 cs de sauce d'huître Nouilles chinoises pour 3 personnes Huile de tournesol ... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Porc Vindaloo de Madras

Recette tirée du magazine Best Of Cuisine Actuelle N°3. Du porc mariné dans ses épices une nuit, puis cuit longuement pour obtenir une viande fondante. Très bon !!     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes + Marinade : 1 nuit TEMPS DE CUISSON : 1h10   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 600 g d'échine de porc 4 tomates Coriandre fraîche (1/2 bouquet) 1 gros oignon 1 grosse gousse d'ail 2 cs d'huile de tournesol 2 cs de Garam Massala (mélange d'épices qu'on trouve facilement en hypermarché) 1 cc de cumin en... [Lire la suite]
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19 mars 2015

Parmentier de Boudin Antillais aux 2 pommes

Chez nous on adore les boudins antillais, surtout en grillades l'été. Mais j'aime aussi trouver des recettes pour les manger autrement. Vous pouvez voir ICI les quelques recettes que j'ai déjà faites avec du boudin antillais si ça vous dit ! Celle-ci c'est une tuerie, enfin pour moi et mon chéri dumoins... ! Inspiration : Le Bonheur est dans l'assiette     TEMPS DE PREPARATION : 40 minutes TEMPS DE CUISSON : 20 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 375 g de boudins antillais 600 g de pommes de terre 3... [Lire la suite]
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25 février 2015

Cari de Poisson au Combawa

Là je vous présente un plat bien de chez moi, et que je ne fais pas souvent. C'est pourtant très simple à préparer et très très bon, aux dires de mes 3 hommes (enfin il aura fallu une 2e tentative le lendemain pour que le plus petit accepte de manger ce plat). Je précise que pour les enfants je fais une version à part sans piment bien évidemment !     TEMPS DE PREPARATION : 15 minutes TEMPS DE CUISSON : 30 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 400 g de dos de cabillaud (ou un autre poisson qui se défait... [Lire la suite]
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16 février 2015

Poulet façon Tajine et ses 5 épices

Du temps, du temps, du temps c'est ce qu'il me manque depuis le début de l'année pour cuisiner mais aussi trouver l'inspiration ! J'ai pas la panne du crayon, j'ai la panne de la marmite en ce moment... Comme mon chéri a décidé de cuisiner un peu plus le week end, j'ai quelques recettes de son cru à vous proposer :-) Ce poulet cuisiné façon tajine accompagné de semoule (parce qu'on aime bien la semoule nous), est une de ses "oeuvres" culinaires du moment. Super bon !     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

Echine de Porc braisée à la Badiane

Ces derniers temps j'ai souvent envie de plats asiatiques. Voici sur ce thème une recette facile et pas chère, car l'échine de porc est bon marché, et surtout pleine de saveurs ! La viande est extra fondante et imprégnée des épices. Inspiration : Livre "Bien cuisiner les meilleures recettes du monde" Ed. Solar     TEMPS DE PREPARATION : 30 minutes TEMPS DE CUISSON : 1h30-2h   INGREDIENTS POUR 3/4 PERSONNES 1 morceau d'échine de porc (avec ou sans os) de 500 g 1 cube de bouillon de volaille 1 gros oignon 1... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Boulettes de boeuf, façon Tajine

En ce début d'année, j'ai eu le droit à 2 petits plats concoctés par mon chéri, très bien préparés et délicieux. Voici l'un d'eux, le second suivra demain. Ca annonce une année gourmande ! Source : Magazine Cuisine pratique et facile n°21     TEMPS DE PREPARATION : 20 minutes TEMPS DE CUISSON : 50 minutes   INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de boulettes de boeuf 1 cs d'huile d'olive 1 oignon 2 courgettes 1 cube de bouillon de pot-au-feu 2 gousses d'ail 5 branches de coriandre 1/2 cc de paprika 1/2... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Colombo de Poulet {nouvelle recette}

J'en fais de temps en temps du colombo de poulet ou porc, mais récemment j'en ai mangé un très bon cuisiné avec de la joue de porc et j'ai eu envie de savoir comment il avait été cuisiné. Après avoir obtenu la recette, je l'ai testée (en modifiant légèrement quelques quantités et y mettant du poulet au lieu de joues de porc) et j'avoue que désormais je le ferai toujours de cette façon ! La poudre de colombo est bien dosée, les légumes sont bien cuits, la viande aussi, et on sent bien les saveurs des épices. Pour les courageux, ajouter... [Lire la suite]
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