16 avril 2013

Cheeseburger à la sauce Big Mac® !

Qui n'a jamais goûté un Big Mac® ? Il y a sûrement des personnes récalcitrantes au fast-food qui n'y ont jamais goûté.  Donc là, je vais m'adresser aux personnes qui connaissent. Il y a quelques temps, j'ai découvert la recette de cette sauce sur le site "Recettes américaines.com". Mac do aurait fait une vidéo (voir en bas du post) révélant le secret de cette petite sauce bien agréable à manger. J'ai bien sûr eu envie de tester. Verdict : le goût s'approche en effet de la vraie sauce, mais il ne faut pas en mettre de trop dans le... [Lire la suite]
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11 avril 2013

Muffins Gariguettes Yuzu {Extra Moelleux]

Ca y est les fraises sont sur les étals !! Pour ma première recette de l'année avec des fraises, j'ai utiliser des gariguettes qui commençaient à se perdre, et justement pour ne pas les perdre, je les ai incorporées dans des muffins parfumés au yuzu. Le yuzu, je ne connaissais pas le goût mais j'en avais entendu parler bien sûr. C'est un agrume originaire de l'est de l'Asie, qui ressemble à un à petit pamplemousse, son goût acide évoque le pamplemousse et la mandarine. On utilise son zeste et son jus en patisserie notamment mais aussi... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Fenouil et Poivrons tricolores à la sauce Sukiyaki

Aujourd'hui, un peu de couleurs dans l'assiette. Ces légumes, légèrement braisés et délicieusement parfumés par la sauce Sukiyaki, accompageront parfaitement vos grillades ou autres viandes. Je les ai servi avec des côtes de porc marinées dans la sauce Yakitori de Kikkoman avec du thym, du sel et du poivre, puis cuites au four 30 minutes à 200°C, dans un plat avec un peu d'eau, et des gousses d'ail en chemise. Et je n'ai pas de photos pour ma viande, sauf le flou derrière les légumes. Un bon petit plat pour ceux qui aiment le... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Financiers au Thé Matcha

Encore des financiers vous allez penser. Oui mais ces petits gateaux sont si rapides et si simples à préparer, et si bons au petit déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé, que je ne me lasse pas de vous les proposer. Par contre vous remarquerez que je les customise un peu. Cette fois-ci ils sont tout verts dedans, car parfumés au thé matcha, le thé des patissiers qui s'utilise en poudre. C'est Cookme Shop qui m'a permis de découvrir cette épice (si on peut appeler ça une épice). Ca colore bien la pâte à gâteau, si bien qu'on... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Tatins de Boudins Antillais

En cherchant comment cuisiner du boudin antillais autrement qu'au barbecue, ou en rougail boudins, j'ai trouvé cette recette qu'on voit un peu partout sur le web. Cette petite tatin de boudins antillais aux oignons est délicieuse et ultra simple et rapide à faire.   Pour 4 moules à tartelettes : - 3 boudins antillais - 1 oignon - Pâte feuilletée prête à l'emploi - beurre Préchauffer le four à 200°C. Eplucher l'oignon, l'émincer finement, le faire revenir dans du beurre à la poêle. Pendant ce temps, couper les boudins en... [Lire la suite]
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05 février 2013

Acras de Morue (Recette de Babette)

Pour mon premier essai d'acras de morue maison, j'ai choisi la recette de Babette de Rozières vue récemment dans son émission Les Petits Plats de Babette sur France Ô. Verdict : recette simple et très bonne !!   - 300g de farine - 400g de morue salée - 40 cl d'eau - 1/2 sachet de levure - 4 pieds de cive (je n'en avais donc j'ai mis une botte de ciboulette) - 1/2 botte de persil - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 piment végétarien pour parfumer (je n'en avais pas, mais je vais y remédier rapidement, en achetant un... [Lire la suite]
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04 février 2013

Flan Coco, Citron Vert et Vanille

Voici une recette du fameux flan coco antillais, inspirée par la recette du blog "Les Carnets de... Sicacoco"     - 1 boîte de lait concentré sucré - 1 boîte de lait 1/2 écrémé (la boîte de lait concentré sert de mesure) - 3 oeufs - 125g de noix de coco râpée - le zeste d'1 citron vert - 1 gousse de vanille - 1 flacon de nappage caramel (ou du caramel maison) Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, verser le lait concentré et le lait 1/2 écrémé, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée, et le... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Gâteau Coco-Citron au Yaourt, nappé de Confiture de Fraise

Voici une recette rapide et simple à la fois, pour un gâteau super moelleux au bon goût de coco légèrement citronné et nappé de fraise... Pour environ 8 personnes : - 1 pot de yaourt - 2 pots de sucre - 3 oeufs - 3 pots de farine - 1 pot d'huile de tournesol - 1 pot de noix de coco râpé + un peu pour la déco - le zeste d'1/2 citron jaune - 1 cc de levure - 4 cc de confiture de fraise diluée dans un filet d'eau Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le yaourt avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporer les oeufs puis le... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Féroce d'Avocat (sans farine de manioc)

Mon cher et tendre a des envies de plats antillais en ce moment, c'est pourtant pas lui qui est enceinte...! Donc il se met au fourneau pour se faire et nous faire plaisir, notamment avec ce petit féroce d'avocat réalisé sans farine de manioc ni aucune farine d'ailleurs et qui est terriblement bon !! - 1 filet de morue à déssalage rapide (environ 400g) - 2 avocats mûrs à point - 1 bouquet de ciboulette - le jus d'1 ou 2 citron vert (si peu de jus) - 1 cc de 4-épices (l'Ile aux épices) - 1 petit piment oiseau - 3 gousses... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Parmentier de Poisson au Curry Indien et à la Coriandre

 Voici une photo d'une recette dont je n'ai gardé aucune trace écrite :( Juste pour le plaisir des yeux... et des papilles...
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