poissons fruits de mer - LA CUISINE DE NELLY

poissons fruits de mer

4 mai 2012

Crème d'Asperges, Langoustines et Chips de Bacon

Voici une recette qui peut selon moi se décliner en amuse-bouche ou bien en entrée : une petite crème d'asperges blanches, accompagnée de langoustines et de bacon grillé. Pour environ 10 verrines ou amuse-bouches ou 2 bols : - une vingtaine d'asperges...

Posté par LaCuisinedeNelly à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons Fruits de mer, Apéritif, Asperge, Langoustines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mai 2012

Filet de Daurade en Ecailles de Chorizo, Ecrin croustillant de Ratatouille

Voici un plat aux saveurs du sud comme je les aime... Une association terre et mer avec la daurade et le chorizo, et une ratatouille servie dans un ecrin en feuille de brick. Pour cet écrin je me suis inspirée d'une recette du blog Cdubeau. Pour 2 personnes...

Posté par LaCuisinedeNelly à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer, Poivron, Chorizo, Aubergine, courgettes, Daurade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2012

Panier de Taboulé Libanais & Gambas à la Sauce Vierge

Le taboulé libanais est préparé avec du boulghour au lieu de semoule, et avec du persil plat en plus de la menthe. Je vous propose ici de le servir dans une feuille de brick, avec quelques queues de gambas snackées et une sauce vierge. Cette recette vient...

Posté par LaCuisinedeNelly à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Crevettes, Concombre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 avril 2012

Cabillaud au Crumble d'Herbes & Gratin Carotte-Panais-Pomme de Terre

Encore une recette de poisson, je ne m'en lasse pas, j'adore ça... Cette fois-ci ce sont des dos de cabillaud cuits au four avec du vin blanc et surmonté d'un crumble au parmesan, persil et estragon... accompagnés d'un petit gratin de carotte, panais...

Posté par LaCuisinedeNelly à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons Fruits de mer, Pommes de terre, crumble, estragon, moutarde, Vin blanc, Parmesan, Panais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2012

Merlan, Sauce Chermoula & Fondue de Poivrons

La sauce Chermoula est une sauce qui vient du Maghreb et qui accompagne très bien les poissons. Je vous propose des merlans entiers vidés et marinés à la Chermoula puis cuits en papillote avec la marinade, et servi avec une petite fondue de poivrons rouges...

Posté par LaCuisinedeNelly à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Poivron, Chermoula

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2012

Cabillaud poché et Meunière d'Asperges

Voici un plat tiré d'une recette du livre "La cuisine des poissons, coquillages et crustacés au fil des saisons" aux éditions Ouest-France. Il s'agit d'une recette d'Ivan Vautier, chef étoilé du restaurant Le Pressoir à Caen. C'est un dos de cabillaud...

Posté par LaCuisinedeNelly à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons Fruits de mer, Asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2012

Risotto aux Asperges & Langoustines snackées au Beurre et à l'Estragon

C'est la saison des asperges, ici on adore ça, et dans un bon risotto crémeux au parmesan, c'est forcément délicieux. Accompagné de langoustines parfumées à l'estragon et au beurre, ce risotto est une tuerie ! Pour 2 personnes : - 150g de riz arborio...

Posté par LaCuisinedeNelly à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons Fruits de mer, Asperge, Risotto, estragon, Vin blanc, Langoustines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2012

Oeufs Cocottes Saumon et Aneth

Voici des mini-cocottes d'oeufs cocottes au saumon et à l'aneth. Je suis preneuse de vos astuces pour bien réussir les oeufs cocottes avec un blanc bien pris et un jaune bien coulant car lorsque je compte 10 minutes au bain marie à 180°C, mes blancs ne...

Posté par LaCuisinedeNelly à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons Fruits de mer, Oeufs, Saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 avril 2012

Noix de St Jacques Poêlées au poivre de Sichuan, Coppa Grillée, Sauce Vierge

La noix de Saint Jacques est un des coquillages que j'adore. Je la déguste aussi bien crue en carpaccio, que cuite. Attention à la cuisson, pour moi c'est 1 minutes de chaque côté pour préserver le moelleux et le goût iodé de la noix. Je vous propose...

Posté par LaCuisinedeNelly à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons Fruits de mer, Porc, citron vert, Noix de St Jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 avril 2012

Tarte fine Anchois-Légumes du Sud et Sauce Piperade

Encore une petite tarte d'été, cette fois-ci encore très simple à base de tomates, poivrons, anchois et mozzarella avec une petite sauce extrêmement délicieuse pour accompagner en guise de condiment mais aussi de déco. Merci à Sterennig du blog Retrocook...

Posté par LaCuisinedeNelly à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine de nos terroirs, Poissons Fruits de mer, Tartes, Poivron, mozzarella, moutarde, Anchois

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>