poissons fruits de mer - LA CUISINE DE NELLY

poissons fruits de mer

3 avril 2012

Lasagnes saumon, poireaux et chèvre frais

De bonnes lasagnes onctueuses au saumon fumé avec du chèvre frais et des poireaux relevés avec du paprika et une échalote. C'était un plat pour 4, on l'a mangé à 2 et demi, tellement la recette était gourmande ! Pour 4 personnes : - 4 poireaux - 4 belles...

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Tags: Pâtes, Poissons Fruits de mer, Lasagne, Fromage, Poireaux, Saumon, chèvre

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30 mars 2012

Effeuillé de Haddock sur son dauphinois de Patates douces, écume Gingembre coriandre

La douceur et le goût sucré de la patate douce, en contraste avec le goût fumé et salé du haddock relevé d'un filet d'huile d'olive et gingembre, flottant au milieu d'une écume parfumée au gingembre et à la coriandre. A l'unanimité : recette fine et savoureuse...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, haddock, gingembre, patate douce

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29 mars 2012

Souskaï d'avocat aux crevettes

Le Souskaï est une recette antillaise. Le Souskaï est une façon de préparer certains fruits (avocat, mangue verte...) en les faisant mariner dans du citron vert, de l'ail, du sel et du piment. J'y ai ajouté des crevettes et de la ciboulette. Cela se déguste...

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Tags: Salades, Verrines, Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Apéritif, Crevettes, citron vert, avocat

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27 mars 2012

Verrine de crabe & avocat aux agrumes & vinaigrette au gingembre

Une salade de morceaux de crabe, avocat, pamplemousse, piment doux, arrosée d'une vinaigrette au gingembre et d'un brum'citron vert, servie dans des verres. Pour 2 personnes : - 1 avocat - 1 pamplemousse - 1 boîte de morceaux de crabe (Nautilus) - Un...

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Tags: Verrines, Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Apéritif, avocat, Pamplemousse, Crabe

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26 mars 2012

Mille-feuilles de saumon fumé & asperges, crème fouettée au citron et aneth

Un mille-feuilles de pâte feuilletée avec du saumon fumé mariné à l'huile d'olive et cerdat, des asperges et une crème fouettée au citron et à l'aneth. Une petite entrée bien agréable en bouche et simple à réaliser. Pour 2 personnes : - 1 rouleau de pâte...

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Tags: Poissons Fruits de mer, Asperge, Saumon

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21 mars 2012

Crevettes sautées au chorizo et fenouil confit au safran

Des crevettes sautées à la poêle avec de l'ail, du thym frais et du chorizo accompagnées de fenouil confit au miel et au safran. Une recette rapide à réaliser et qui a beaucoup plu ! Pour 2 personnes : - 16 crevettes crues - 2 cm de chorizo fort - 1 fenouil...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Chorizo, Crevettes, Fenouil, safran

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20 mars 2012

Crabe farci - Babette de Rozières

La recette de Babette est délicieuse et super simple, et encore plus simple si on utilise de la chair de crabe en conserve ! Ma boîte de chair de crabe offerte par Nautilus aura donc servie à réaliser ce crabe farci (j'en ai quand même racheter une 2ème...

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Tags: Saveurs d'ailleurs, Poissons Fruits de mer, Crabe

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10 mars 2012

Filets de Merlan panés, Topinambours poêlés, Tomates cerises rôties, Crème à l'Echalote

Du poisson pané oui, mais maison c'est mieux ! Accompagné de ce légume racine "oublié" à la saveur de l'artichaut, le topinambour et de belles tomates cerises rôties au four, le tout agrémenté d'une petite crème à l'échalote et au vinaigre de vin rouge....

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Tags: Poissons Fruits de mer, jaune d'oeuf, Topinambour

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7 mars 2012

Parmentier citron-thym, au saumon et cabillaud, béchamel moutarde-citron

Dans la série utilisons les produits de saison, j'ai utilisé hier des pommes de terre pour faire des mini-cocottes de parmentier de poissons. Recette totalement improvisée avec les ingrédients à disposition à la maison, à la Top Chef ! Pour environ 6...

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Tags: Poissons Fruits de mer, Pommes de terre, Saumon

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3 mars 2012

Salade de la Mer aux Agrumes

Une petite salade de pâtes au saumon et crevettes, bien fraiche avec des notes d'agrumes et de l'avocat. Délicieux ! Pour 2 personnes : - Pâtes torsades, entre 100 et 150 g - 2 tranches de saumon fumé - Crevettes cuites surgelées ou fraiches, environ...

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Tags: Salades, Pâtes, Poissons Fruits de mer, Saumon, Crevettes, avocat, Pamplemousse

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